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安田 亘宏 リアルオプションと戦略 7 (2), 32-46, 2015
今日、インバウンド、すなわち訪日外国人 旅行者の急伸がツーリズム産業においてだ けでなく社会現象とし注目を集めている。 2014 年に日本を訪れた外国人旅行者数i) は、前年比29.4％増の1,341 万人であった。 これは、2003 年に政府が観光立国を宣言し、 観光立国推進基本計画において当初2010 年の達成を目標としていた1,000 万人を突 破し1,036 …
DOI Web Site 被引用文献1件
北田 晃司 日本地理学会発表要旨集 2015a (0), 100012-, 2015
...これらの欧米からの外国人観光客の増加率は特に1990年代後半から2000年代後半にかけての宮島で高いが、これは同地がミシュランガイドに３つ星観光地として掲載された影響が大きいと考えられる。しかしその一方でアジアからの観光客の誘致は今後の大きな課題である。...
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谷口, 幸代 人間文化研究 12 165-171, 2009-12-23
近年、ミシュラン社から2冊目の日本旅行ガイドブックが出版された。「ミシュラン・ボワイヤジェ・プラティック」と「ギド・ヴェール」という二つのシリーズの日本版である。名古屋に関しては高山や伊勢など近郊に比べて評価が低く、観光地としての特色がない都市だと記されている。賛否両論あるとはいえ、国際観光地をめざす名古屋にとって無視できない評価の一つであろう。「ボワイヤジェ・プラティック」の記述から浮かび上が…
機関リポジトリ Web Site
日経ビジネス = Nikkei business (1515) 104-107, 2009-11-09
...『ミシュランガイド京都・大阪2010』で3つ星を取得した京都吉兆社長の徳岡邦夫は、ここ2年ほどかつてない危機感に襲われていた。 大阪の船場吉兆で賞味期限（その期間内ならおいしく食べられるとする表示）や産地の偽装事件が発覚したのが2007年。...
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日経ビジネス = Nikkei business (1514) 120-123, 2009-11-02
...10月13日に開かれた『ミシュランガイド京都・大阪2010』の出版記念パーティーは、いささか異例ずくめだった。京都洛中の古刹・建仁寺の本坊を借り切った会場のしつらえだけではない。通常は主催者への配慮から無難で儀礼的な内容で終わる来賓の挨拶に、かなりの"毒"が含まれていたのだ。 京都市長・門川大作は、「日本料理は総合芸術です。...
日経ビジネス = Nikkei business (1497) 42-46, 2009-06-29
...宅配ピザの全国チェーン「ピザーラ」と、ミシュランガイドで3つ星を獲得した一流シェフ、ジョエル・ロブション氏のレストラン。ファストフードと高級フランス料理という、両極端に思える2つの店舗の共通点がお分かりだろうか。 それは、業務用厨房機器の最大手メーカー、ホシザキ電機の冷蔵庫を採用していることだ。...
