中原, 功一朗
経済系 : 関東学院大学経済学会研究論集
268
1-24,
2016-07
本稿においては,まず,飲食店という枠組みの中でのスナックの位置について論じ,業界を概観し,ファイブフォース分析によりスナック業界の分析を行った。次に,スナックが販売する商品について検討した。最後に,筆者がその開業に関わったスナックの実際のビジネスプランについて報告した。筆者は,1)スナックは,「飲」を中心とした飲食店であり,類似した商品を提供しているが営業形態のレンジは広い,2)スナック業界は,…
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