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検索結果 102 件

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  • 山岳トンネル掘削ずり処分場内の重金属の挙動把握に関する研究

    岩本 容昭, 太田 博光, 倉品 悠, 長 千佳, 清水 祐也, 森田 修二, 大河原 正文 地盤工学ジャーナル 15 (1), 181-197, 2020-03-31

    <p>重金属類含有ずりの埋立処分場の適正な遮水方法の提案においては,埋立後の短期・長期溶出現象を高精度に把握することが重要であり,実規模の重金属類の物理・化学的挙動を数値解析でモデル化した移流・拡散シミュレーションが有効である。また,従来は盛土前の一部試料の分析結果から最大溶出可能量を設定・評価しており,実現場の盛土内部全体の溶出挙動把握を試みた事例は極めて少ない。本報では,実現場で実施した埋立…

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  • ファジィ推論を用いたブリ属の鮮度推定モデル

    中村 誠, 渡邉 敏晃, 椎木 友朗, 徳永 憲洋, 太田 博光, 前田 俊道 知能と情報 30 (1), 509-516, 2018

    <p>本研究は,水産物の流通における品質管理の強化と技術水準を維持することを目的として,非破壊で高精度に魚肉鮮度K値を推定するファジィ推論モデルを設計することを試みている.計240尾のブリ属3魚種(ブリ,カンパチ,ヒラマサ)を対象として,冷蔵温度-2°C,+2°C,+6°Cの下で即殺処理後72時間経過時迄の試料魚の色彩とK値との関係を調査した.試料魚の色彩とK値との関係を統計的手法により解析した…

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  • 自己組織化マップと放射基底関数ネットワークを用いた魚肉の超音波非破壊評価方法の提案

    徳永 憲洋, 佐伯 千尋, 谷口 真市, 中野 新太, 太田 博光, 中村 誠 日本知能情報ファジィ学会 ファジィ システム シンポジウム 講演論文集 34 (0), 388-392, 2018

    <p>本研究は魚の美味しさを非破壊かつ定量的に評価するためのシステムの開発を目標としている。水産物のおいしさとしては主に脂の乗りや鮮度、歯応えなどが挙げられる。これらは一般的に人の目利きや、化学分析によって判別される。しかし人の目利きでは客観的数値による評価が出来ず、さらに目利き人の熟練が必要である。化学分析は魚肉を破壊しなければ評価が出来ないため、測定に使用された魚は売り物にならない。これらの…

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  • 習熟したふぐ処理師によるフグ肉の肉眼鑑別モデル

    中村 誠, 川口 健太郎, 椎木 友朗, 高岡 佑多, 渡邉 敏晃, 太田 博光 人間工学 53 (5), 147-156, 2017-10-20

    <p>本研究はフグ仲卸の魚種を鑑別する技術水準の維持と食の安全性を維持することを目的として,フグ肉の色彩の特徴を捉えて魚種を鑑別するシステムを開発することを目指している.試料には計5魚種(トラフグ〈天然と養殖〉,マフグ,ヒガンフグ,ショウサイフグ,シロサバフグ)のフグ類を各90尾を基本として用いて,魚種の鑑別に有用となる色彩の組み合わせを抽出した.鑑別モデルは目的変数に魚種を,また説明変数に抽出…

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  • 習熟した競り人による鮮魚の品質評価モデル

    中村 誠, 太田 博光, 渡邉 敏晃, 徳永 憲洋, 川口 健太郎, 前田 俊道 人間工学 53 (4), 107-115, 2017-08-20

    <p>本研究は,習熟した魚市場の競り人による鮮魚の外観評価と同等のモデルを設計して鮮魚の流通における品質管理に資することを目的としている.試料には山口県の近海で漁獲された後,習熟した競り人により5段階に外観評価された8魚種を用いた.競り人による鮮魚の評価,魚体の色彩および魚肉鮮度との関係を統計的に解析した結果,魚体の色彩を4個組合せることで外観評価と魚肉鮮度の程度をよく反映することが明らかとなっ…

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  • ファジィ推論を用いたフグ類身欠きの熟練的品質評価モデル

    中村 誠, 太田 博光, 鴻上 健一郎, 明田川 雅子, 徳永 憲洋, 前田 俊道 知能と情報 26 (4), 781-792, 2014

    本研究では,習熟したふぐ処理師によるフグ類の身欠きの品質評価を解析して,ふぐ処理師の品質評価に相当するモデルを組み込んだシステムを提案することを目的とする.試料にはふぐ処理師により計5群に品質評価された天然トラフグ80尾,養殖トラフグ250尾,マフグ230尾の身欠きを用いた.ふぐ処理師による品質評価,魚体の色彩および魚肉鮮度の関係を解析した結果,ふぐ処理師の品質評価には魚肉鮮度が良好に反映し,各…

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  • ファジィ推論を用いたフグ肉の鑑別モデルに関する基礎的検討

    中村 誠, 鴻上 健一郎, 太田 博光, 徳永 憲洋 日本知能情報ファジィ学会 ファジィ システム シンポジウム 講演論文集 30 (0), 850-853, 2014

    本報告では,習熟したふぐ処理師によるフグ類の身欠きの鑑別にヒントを得て,ふぐ肉の色彩により種の鑑別を可能とするモデルを提案する.試料にはふぐ処理師により身欠き処理された天然トラフグ50尾,養殖トラフグ50尾,マフグ85尾の身欠きを用いた.解析の結果,体表の5箇所の色彩が肉眼鑑定に有用となることがわかった。これらの色彩を前件部変数に定めたファジィ推論モデルを作成して評価した結果,種の鑑別は90%以…

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  • 天然トラフグ身欠きの熟練的品質評価モデルについて

    中村 誠, 鴻上 健一郎, 太田 博光, 明田川 雅子, 徳永 憲洋, 前田 俊道 日本知能情報ファジィ学会 ファジィ システム シンポジウム 講演論文集 30 (0), 844-849, 2014

    本研究では,習熟したふぐ処理師によるフグ類身欠きの品質評価を解析して,ふぐ処理師の品質評価に相当するモデルを組み込んだシステムを提案することを目的とする.試料にはふぐ処理師により計5群に品質評価された天然トラフグ80尾の身欠きを用いた.ふぐ処理師による品質評価,魚体の色彩および魚肉鮮度の関係を解析した結果,ふぐ処理師の品質評価には魚肉鮮度が良好に反映し,各身欠きの評価では計4種の体表の色彩指標を…

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  • 下関トラフグ身欠きの熟練的品質評価の解析

    中村 誠, 太田 博光, 平 雄一郎, 森元 映治, 江副 覚, 前田 俊道, 中村 尭史 人間工学 48 (6), 304-312, 2012

    The knowledge of skilled cooks at the Shimonoseki fish market was analyzed to develop a quality evaluation system for dressed Tiger puffer (<i>Migaki</i>). A total of 100 fish dressed by the cooks …

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  • 鮮魚の熟練的品質評価の解析

    中村 誠, 太田 博光, 平 雄一郎, 森元 映治, 江副 覚, 前田 俊道, 三好 佳廣 人間工学 48 (3), 142-149, 2012

    本報では水産物の流通における品質管理に役立てることを目的として,魚市場の競り人による鮮魚の外観評価についてモデル化を試みた結果を述べる.試料魚には熟達した競り人により5段階に外観評価された3種類の彩度の低い魚種(体表の平均彩度C*ab<7.0)を用いた.競り人による外観評価,魚体体表の色彩および魚肉鮮度の関係について統計解析を行った結果,競り人の彩度の低い魚種に対する評価には魚体体央の色彩等が共…

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  • 下関トラフグ身欠きの熟練的品質評価のモデル

    中村 誠, 太田 博光, 森元 映治, 江副 覚, 原田 和樹, 松本 佳祐 日本知能情報ファジィ学会 ファジィ システム シンポジウム 講演論文集 26 (0), 186-186, 2010

    本研究では水産物の品質管理に資することを目的として,下関唐戸市場の仲買人によるトラフグ身欠きの外観評価に着目し,これを解析するとともに等価なモデルを設計することを試みている。試料魚には仲買人により計5 群に外観評価された400g級の身欠き品(試料数計80尾)を用いた。仲買人の外観評価,魚体体表の色彩及び魚肉鮮度の関係を統計的手法により解析した結果,魚体体表上に設定した計4 …

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  • 鮮魚の熟練的品質評価の解析―有彩色魚種の外観評価について―

    中村 誠, 太田 博光, 森元 映治, 江副 覚, 前田 俊道, 三好 佳廣 人間工学 45 (2), 118-125, 2009

    本報は魚市場の競り人の鮮魚の外観評価をモデル化することにより,水産物の流通における品質管理の維持,向上に資することを目指している.試料魚には魚体体表の色相が異なる3種類の魚種(イサキ,シロサバフグ,アカアマダイ)を定めた.品質の評価尺度を5段階として,競り人による外観評価,魚体体表の色彩および魚肉鮮度の関係について統計的解析を行った.その結果,外観評価には各魚種に共通した3個の魚体体表の色彩が反…

    DOI Web Site 被引用文献3件 参考文献25件

  • 競り人によるシロサバフグの品質推定モデル

    中村 誠, 太田 博光, 森元 映治, 江副 覚, 原田 和樹 日本水産工学会誌 45 (2), 119-128, 2008

    本研究では水産物の流通における品質管理に資することを目的として,魚市場の競り人による鮮魚の外観評価に着目し,これと等価なモデルを設計することを試みている。試料魚には競り人により計5群に外観評価されたシロサバフグ計269尾(6〜8尾入り/箱,計35箱)を用いた。競り人の外観評価,魚体体表の色彩及び魚肉鮮度の関係を統計的手法により解析した結果,魚体体表上に設定した計4個の色彩の指標が外観評価及び魚肉…

    DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献2件 参考文献20件

  • SO2を含有する火力発電所排ガスからのCO2の除去技術

    山田 陸雄, 村上 和美, 尾田 直己, 森 明, 西村 真琴, 石橋 道生, 太田 博光 日本エネルギー学会誌 75 (8), 732-741, 1996

    For CO<SUB>2</SUB> removal from flue gases containing SO<SUB>2</SUB> at thermal power plants, secondary alkanolamine with high molecular weight (abb. HIA) was selected as an absorbent because of low …

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