検索結果 45 件

山谷 祥史, 細川 雅史, 宮下 和夫 日本食品科学工学会誌 69 (12), 549-555, 2022-12-15

<p>ニンニク抽出液およびニンニク関連化合物の抗酸化作用をDPPHラジカル消去試験で評価した. 水溶性含硫化合物では, ALおよびGlu-PECのラジカル消去率が高かった. ニンニク抽出液では, 国産ニンニクと比較して輸入ニンニクで収穫後に長期貯蔵することで生成するIALと, それが熱反応により変化して生成するCAが検出された. また輸入ニンニクは褐変度も高かった. …

DOI Web Site Web Site ほか1件 参考文献17件

宮下 和夫, 上村 麻梨子, 細川 雅史 Oleoscience 18 (7), 317-324, 2018

<p>魚油はEPAやDHAを多く含むため，酸化安定性が低い。また，酸化の第一次生成物であるヒドロペルオキシド（ROOH）の安定性も低く，ROOHの分解によりアルデヒドなどの風味劣化成分が酸化のごく初期から生じる。魚油の酸化防止は，この風味劣化成分の抑制が鍵となる。一方，魚油の風味劣化についてはこれまでも多くの研究があるが，その主因については明確にはされていない。本項では，魚油の風味劣化成分につい…

DOI Web Site Web Site 参考文献15件

宮下, 和夫, 川田, 裕次郎, 内藤, 久士 順天堂スポーツ健康科学研究 07 (01), 12-23, 2016-03

Web Site Web Site 医中誌

宮下 和夫, 上村 麻梨子, 柴田 阿子 化学と生物 54 (10), 707-709, 2016

DOI Web Site 参考文献1件

宮下 和夫, 三浦 靖, 小海 康夫 日本水産学会誌 82 (2), 162-162, 2016

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西川 翔, 細川 雅史, 宮下 和夫 化学と生物 54 (8), 580-585, 2016

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北口 敏弘, 三津橋 浩行, 山越 幸康, 富田 恵一, 近藤 昭彦, 宮下 和夫 廃棄物資源循環学会研究発表会講演集 24 (0), 375-, 2013

ビートトップ（収穫の際に事前に切り取られる葉部、茎部、根部の一部）などの農産廃棄物からカロテノイドなどの有用物質を抽出し、その残渣を原料とした高効率バイオエタノール製造システムを構築する取り組みについて紹介する。カロテノイドは、エタノール抽出液中で遮光しながら低温下で長期間の保存に耐えること、ビートトップから抽出された脂溶成分、特にネオキサンチンは抗肥満性があること、ビートトップは湿式粉砕のみで…

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加茂川, 寛之, 細川, 雅史, 阿部, 真幸, 宮下, 和夫 北海道大学水産科学研究彙報 62 (3), 83-88, 2012-12

Carotenoids are natural pigments found in plants, seaweeds, algae and bacteria. It is well know that carotenoids have physiological effects such as provitamin activity and antioxidative effect. …

日本農学文献記事索引 HANDLE Web Site

北口 敏弘, 三津橋 浩行, 山越 幸康, 山田 亮祐, 近藤 昭彦, 宮下 和夫 廃棄物資源循環学会研究発表会講演集 23 (0), 389-, 2012

北海道十勝地方などの大規模畑作地域からビートトップ、麦わら、ジャガイモ地上部、豆殻などのセルロース系農産廃棄物が大量に排出されており、適切な処理が望まれている。それら廃棄物にはカロテノイドなどの高付加価値物質を含むものがある。これを機能性食品成分として回収し、残渣を原料とする高効率なバイオエタノール製造技術体系を確立することを目的とし、高付加価値物質の機能性、保存性、高効率バイオエタノール製造の…

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山本 幸弘, 細川 雅史, 宮下 和夫 成蹊大学理工学研究報告 = The journal of the Faculty of Science and Technology, Seikei University 48 (2), 59-62, 2011-12-01

type:Article

DOI 機関リポジトリ Web Site

宮下 和夫 Oleoscience 11 (8), 283-285, 2011

DOI Web Site Web Site 参考文献2件

寺崎 将, 長尾 昭彦, 田中 卓二, 細川 雅史, 宮下 和夫, 増田 園子 ビタミン 85 (4), 250-, 2011

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宮下 和夫, 細川 雅史 脂質栄養学 19 (1), 39-45, 2010

Seaweeds or macroalgae are one of the important living resources since ancient times and have been explored as sources of food, feed and medicine in the orient as well as the west. They being plants …

DOI Web Site 医中誌 被引用文献4件 参考文献7件

横谷 亮, 松浦 正男, 木口 雅夫, 堀本 政夫, 宮下 和夫, 平田 真理子, 古川 正敏, 石川 典子, 中山 拓生, 野崎 裕美 日本トキシコロジー学会学術年会 37 (0), 369-369, 2010

【目的】近年，抗肥満作用を有する医薬品や機能性食品の開発が盛んに行われるようになり，実験動物を用いた抗肥満作用評価のニーズ が高まっている。そこで，我々はヒトの肥満状態により近い食餌性肥満動物モデルを開発するため，ファストフードの栄養組成を模し た飼料（飼料A）を与えたラットの生体機能変化を検討した。また比較対照として従来肥満モデル作成に用いられてきた高脂肪食を用い た。<BR> …

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衛藤 英男, 眞岡 孝至, 加藤 久喜, 中津川 広樹, 坪井 誠, 寺田 幸正, 松本 岳, 森 啓信, 細川 雅史, 宮下 和夫 天然有機化合物討論会講演要旨集 52 (0), 499-504, 2010

Peroxynitrite is a powerful oxidant produced by macrophages and neutrophils. We have investigaed the reaction of peroxynitrite with some carotenoids such as β-carotene, astaxanthin and lutein in …

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寺崎 将, 高上馬 希重, 関崎 春雄, 長尾 明彦, 田中 卓二, 細川 雅史, 宮下 和夫, 増田 園子 ビタミン 84 (4), 174-, 2010

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金沢 和樹 日本食品科学工学会誌 55 (4), 194-194, 2008-04-15

...<BR>もう一つは宮下和夫らによる興味深い発見，肥満予防効果<SUP>3）</SUP>である．食餌フコキサンチンは，白色脂肪細胞に，ミトコンドリア脱共役タンパク質1の発現を促す．このタンパク質は，本来はATP生産に用いられるミトコンドリアの電気化学ポテンシャルを体熱として放出させる．結果としてフコキサンチンは，脂肪細胞の脂肪を体熱として消費させることで肥満を防ぐ．...

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宮下 和夫 化学と生物 46 (7), 483-490, 2008

褐藻に多く含まれるカロテノイドの一つフコキサンチンは癌細胞に対するアポトーシス誘導能や抗酸化活性などに加え，肥満モデル動物の内臓脂肪(白色脂肪)中に脱共役タンパク質(UCP1)を発現させ，これにより脂肪を分解して体熱として発散させる活性のあることが最近明らかになった．また，フコキサンチン投与により，糖尿病病態マウスの血糖値が正常レベルまで低下することもわかり，効果的な抗肥満活性を示す新たな食品素…

DOI Web Site 医中誌 被引用文献2件 参考文献38件

宮下 和夫 ビタミン 82 (4), 257-, 2008

DOI 医中誌

宮下 和夫, 細川 雅史 日本水産学会誌 74 (2), 261-262, 2008

DOI 参考文献13件

松尾 さやか, 岸 博子, 郭 鳳玲, 王 晨, 高田 雄一, 三輪 さおり, 森田 直樹, 扇谷 悟, 細川 雅史, 宮下 和夫, 川道 穂津美, 加治屋 勝子, 徐 丹, 小林 誠 日本生理学会大会発表要旨集 2007 (0), 066-066, 2007

Rho-kinase (ROK)-mediated Ca<SUP>2+</SUP>-independent abnormal contraction of vascular smooth muscle (VSM) plays an essential role in the pathophysiology of the vasospasm which causes vascular …

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王 晨, 岸 博子, 松尾 さやか, 郭 鳳玲, 高田 雄一, 森田 直樹, 扇谷 悟, 細川 雅史, 宮下 和夫, 川道 穂津美, 加治屋 勝子, 徐 丹, 小林 誠 日本生理学会大会発表要旨集 2007 (0), 124-124, 2007

Rho-Kinase (ROK)-mediated Ca<SUP>2+</SUP>-independent contraction of vascular smooth muscle (VSM) plays a pivotal role in the pathophysiology of vasospasm. We previously identified …

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西村 滋彦, 岸 博子, 郭 鳳玲, 森田 直樹, 扇谷 悟, 細川 雅史, 宮下 和夫, 川道 穗津美, 加治屋 勝子, 徐 丹, 王 晨, 小林 誠 日本生理学会大会発表要旨集 2006 (0), 067-067, 2006

We previously identified sphingosylphosphorylcholine (SPC) and Fyn as upstream signal molecules of Rho-kinase-mediated Ca<SUP>2+</SUP>-independent abnormal contraction of vascular smooth muscle …

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宮下 和夫 日本水産学会誌 72 (4), 636-639, 2006

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献3件 参考文献35件

宮下 和夫 Oleoscience 6 (12), 585-591, 2006

食品中あるいは生体中での脂質は水と共存することが多いため, 水系での脂質酸化に関する研究は, 食品および生体での脂質過酸化と抗酸化を知る上で重要である。そこで, 代表的な高度不飽和脂肪酸の水系での酸化安定性について比較検討したところ, バルク系や有機溶媒中とは異なることが明らかになった。ミセルでは, …

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阿部 茂, 宮下 和夫 日本食品科学工学会誌 53 (7), 373-379, 2006

過熱水蒸気を用いた水産乾製品の表面殺菌効果について検討した．サケ乾燥品やスルメからは<I>Kocuria</I>属や<I>Staphylococcus</I>属の乾燥に強い菌種が検出された．サケ乾燥品において過熱水蒸気では120℃および180℃で1分以下の処理で十分な殺菌効果が得られたが加熱による食感の硬化がおきた．そこでスリットより噴射した過熱水蒸気を短時間照射した場合の殺菌効果についてスルメ…

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津本 麗奈, 岸 博子, 野口 亮子, 宮下 和夫, 王 虹艶, 最上 Kimiko, 三輪 さおり, 小林 誠 日本生理学会大会発表要旨集 2004 (0), S120-S120, 2004

The Ca<SUP>2+</SUP>-independent contraction of vascular smooth muscles (VSMs) mediated by Rho-kinase plays a central role in the pathogenesis of abnormal contraction of VSMs such as vasospasm. …

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木村, 友紀, 宮下, 和夫 北海道大学水産科学研究彙報 54 (3), 53-57, 2003-12

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小野, 世吾, 細川, 雅史, 宮下, 和夫, 高橋, 是太郎 北海道大学水産科学研究彙報 54 (1-2), 1-5, 2003-07

日本農学文献記事索引

小野, 世吾, 細川, 雅史, 宮下, 和夫, 高橋, 是太郎 北海道大学水産科学研究彙報 54 (1-2), 1-5, 2003-07

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峠, 有利子, 宮下, 和夫 北海道大学水産科学研究彙報 53 (3), 91-94, 2002-12

日本農学文献記事索引

峠, 有利子, 宮下, 和夫 北海道大学水産科学研究彙報 53 (3), 91-94, 2002-12

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宮下 和夫 Oleoscience 2 (6), 333-338,330, 2002

共役リノレン酸 (CLN) はニガウリ, ザクロ, キササゲといったある種の植物種子油中に多量に含まれている。例えば, ニガウリ種子油は9シス (<I>c</I>), 11トランス (<I>t</I>) 13<I>t</I>-CLN異性体を60%以上含有している。このようなニガウリ種子油 (BGO) は化学的に誘発されたラット大腸の異形陰窩 (ACF) の発現を有意に減少させた。また, …

DOI Web Site Web Site ほか1件 被引用文献1件 参考文献33件

奈良 英一, 山本 華菜子, 廣瀬 敦司, 小竹 真理, 宮下 和夫 日本油化学会誌 49 (1), 53-58,84, 2000

Squid eye lipids were characterized. The main lipid were found to be free cholesterol (27.3%), phosphatidylcholine (PC; 30.7%) and phosphatidylethanolamine (32.8%). Major fatty acids in squid eye …

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宮下 和夫, 奈良 英一, 平尾 美奈子, 阿部 公紀, 太田 亨 日本油化学会誌 48 (1), 21-27,57, 1999

The oxidative stability of six typical triacylglycerols (TGs) in aqueous solution was compared based on measurements of decrease in unoxidized polyunsaturated fatty acids (PUFAs) and total peroxide …

DOI Web Site Web Site 被引用文献2件 参考文献21件

広瀬 敦司, 宮下 和夫 日本食品科学工学会誌 46 (12), 799-805, 1999

This study was aimed at evaluating the effectiveness of chicken egg albumin, milk casein, soybean protein, and 6 kinds of soybean protein hydrolysates in inhibiting the oxidation of triacylglycerols …

DOI Web Site 被引用文献2件 参考文献19件

宮下 和夫, 犬飼 信子, 太田 亨, 佐々木 茂文, 太田 智樹 日本水産学会誌 65 (3), 488-494, 1999

The antioxidant activities of aqueous extracts from four kinds of fish eggs were examined by determining the oxidative stability of polyunsaturated fatty acids (PUFAs) in salmon egg and soybean …

DOI NDLデジタルコレクション 日本農学文献記事索引 ほか1件 被引用文献5件 参考文献18件

宮下 和夫, 平野 真也, 板橋 豊, 太田 亨, 西川 正純, 中山 秀 日本油化学会誌 46 (2), 205-208, 1997

Polyunsaturated monoacylglycerols (MGs) and triacylglycerols (TGs) were oxidized in aqueous micelles. GC analysis of decrease in unoxidized polyunsaturated fatty acyl (PUFA) component of MGs during …

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宮下 和夫 日本食品科学工学会誌 43 (10), 1079-1085, 1996

DOI Web Site 被引用文献7件 参考文献26件

宮下 和夫, 東 剛己, 太田 亨 油化学 44 (6), 425-430, 1995

The geometric and positional isomers of monoenoic, dienoic and trienoic fatty acids were oxidized in aqueous solution using Fe<SUP>2+</SUP>-ascorbic acid as the catalyst. The oxidative stability of …

DOI Web Site 被引用文献1件

宮下 和夫 日本農芸化学会誌 67 (8), 1207-1208, 1993

DOI

宮下 和夫 ビタミン 67 (9), 504-505, 1993

DOI

趙 舜榮, 宮下 和夫, 宮沢 陽夫, 藤本 健四郎, 金田 尚志 日本水産学会誌 53 (5), 813-817, 1987

The oxidative stabilities of long chain polyunsaturated fatty acids (PUFA) such as eico-sapentaenoate (EPA) and decosahexaenoate (DHA) were compared with those of linoleate (Lo) and linolenate (Ln) …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献8件

宮下 和夫, 千葉 俊之, 秦 和彦, 藤本 健四郎, 金田 尚志 油化学 34 (12), 1029-1031, 1985

A mixture of isomers of methyl linoleate hydroperoxides was isolated from autoxidized methyl linoleate by silicic acid column chromatography. Hydroperoxides were further fractionated into their …

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宮下,和夫 土質工学会論文報告集 12 (4), ii-, 1972-12-15

都市内の輸送問題解決のため, 地下鉄道の建設がさかんに行なわれているが, 開削工法の場合には工事に伴う付近への悪影響, 路面交通の阻害などの問題があり, 解決を迫られている。本研究はこれらの諸問題を経済的に解決する一方法として山岳トンネル工法による地下鉄道の建設の可能性に着目し, 山岳トンネル工法技術の改良により, 地下のみで施工可能であり, かつ地表沈下が少なく, …

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