橋本 博之, 伊藤 歌奈子, 田中 裕之, 穐山 浩, 手島 玲子, 眞壁 祐樹, 中西 希代子, 宮本 文夫
食品衛生学雑誌
50
(4),
178-183,
2009
市販食品を用いて特定原材料(小麦)の表示の妥当性検証を行ったところ,スクリーニング検査で陽性であったいくつかの食品において確認試験で陰性となることが確認された.両検査が一致しない場合には表示の妥当性検証は著しく困難となることから小麦のスクリーニング検査陽性モデル加工食品を11種類作製し,ネステッドPCR法による検出状況を調べた.比較対象として実施した通知法PCRでは8種類が,ネステッドPCR法で…
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日本農学文献記事索引
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