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  • 視覚障害者の調理行動に関する調査研究

    阿曽沼, 樹, 山下, 歩美 福岡教育大学紀要. 第五分冊, 芸術・保健体育・家政科編 = Bulletin of Fukuoka University of Education. Part V, Art, health and physical education, and home economics 62 169-174, 2013-02-08

    本研究室では,将来的には,視覚障害者の調理支援方法の提案や支援機器の開発を目標として研究を進めている。そこで,本論文では,まず始めに,視覚障害者の調理行動の問題点や工夫点などの全体像を口頭アンケート調査により分析を行い,視覚障害者の調理における残存機能の活用方法の実態を明らかとした。次に,この結果を踏まえて,実際の調理動作を観察・分析することにより,経験だけでは解決できない問題点もあるなどの,ア…

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