関, 千代子, 池田 昌代, 柴崎知子, 山口 祐佳里, 丸岡 紗貴, 丸山 貴大, 澤山 茂, 平澤 マキ, 君羅 満, Chiyoko, Seki, Masayo Ikeda, Tomoko Shibasaki, Yukari Yamaguchi, Saki Maruoka, Takahiro Maruyama, Shigeru Sawayama, Maki Hirasawa, Mitsuru Kimira
東京農業大学農学集報 = Journal of agriculture science, Tokyo University of Agriculture
58
(2),
97-104,
2013-09
居住形態別に食意識・食行動および食物摂取状況を把握するために,栄養士養成課程3年次学生を対象に,食意識と食行動に関する調査と料理単位法による食物摂取状況調査を実施した。居住形態により食事の調理担当者に違いがみられ,「家族と同居」群の場合は自分以外の家族が担当し,昼食も手作り弁当が多くなっていた。昼食に購入品が多い「一人暮らし」群に比べ,昼食においてほとんどの栄養素等摂取量が有意な高値を示し,また…
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