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服部 達彦, 岡本 雄作, 椎崎 太一郎 農産加工技術研究會誌 6 (2), 37-40, 1959
成熟した夏柑果汁成分を,上下半果および着果の方向に分けて分析したところ,つぎのような結果を得た。<BR>下半部は上半部にくらべて,搾汁率,Brix,ビタミンC,ホルモール-Nおよび熟度は,いずれも高く,したがつて果汁成分は濃厚である。<BR>また,南の方向に着果した果実では,他の3方向のものにくらべて,酸度が高く,熟度が低い。他の成分についての方向の差違は,あまり明らかでなかつた。
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