中村 恵子, 四谷 美和子, 水野 千恵, 澤田 崇子, 石渡 仁子, 長野 宏子, 木下 枝穂, 津田 淑江, 冨岡 和子, 岩坂 由位子, 原 知子, 阿部 芳子, 四宮 陽子, 山本 由美, 高崎 禎子, 松田 康子, 渋川 祥子, 大石 恭子, 渡辺 豊子, 小西 雅子, 長尾 慶子, 喜多 記子, 大家 千恵子, 池内 ますみ, 山下 英代, 杉山 亜希子, 大久保 公美子, 升井 洋至, 奥田 展子, 杉山 久仁子
日本調理科学会大会研究発表要旨集
18
(0),
145-145,
2006
...水の昇温速度(熱電対)、鍋底の温度分布(放射温度計)、模擬ホットケーキの焼き色(写真撮影)を比較検討した。<BR>【結果】昇温速度を比較すると、ガスこんろでは鍋の材質により昇温速度が異なる傾向が見られた。...
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