阿部, 祐子, 北村, 有里, 木村, 雅俊
高知県工業技術センター研究報告 = Reports of Kochi Prefectural Industrial Technology Center
(42)
18-20,
2011-10
高知県土佐市宇佐にて水揚げされた釣りウルメイワシについて水分含量および粗脂肪含量をサイズ別に周年調査した。その結果、ウルメイワシの粗脂肪含量は4月から増加し続け8月に最大値となった後急激に減少し、4月まで低い値が続いた。水分含量は粗脂肪含量の季節変動とほぼ逆の傾向となり、最大値は2月、最小値は8月であった。
日本農学文献記事索引