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笠松 千夏, 立山 和美, 高取 幸子 日本調理科学会大会研究発表要旨集 18 (0), 85-85, 2006
...加工食品として数多くの合わせ調味料も販売されており、家庭で簡単にできる中華料理の一メニューである。近年、家庭において調理済み食品や加工食品が利用される中、女子学生の調理技術の低下が懸念されている。簡便とされている加工食品を学生がどのように使用し調理を行っているかの実態を知ることを目的とした。...
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