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張, 文婷, 岸, 保行, 浜松, 翔平 新潟大学経済論集 107 85-105, 2019-09-15
...本稿では，中国の酒類市場の全体像を理解するために，中国の白酒，黄酒，ワイン，ビールのそれぞれの市場の現状について述べたあと，2018年末に行った中国の企業訪問の調査結果から，中国での清酒の生産・流通・販売の実態についてまとめる。最終的には清酒の今後の中国市場での普及可能性について議論する。...
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髙山 卓美 日本醸造協会誌 111 (12), 816-829, 2016
...著者はそれに関連する資料と現地調査をもとに，元代の円形地缸発酵池から現代の長方形に変化していく興味深い事実を紹介し，また小曲から大曲に移り変わる時期など，本論文は中国酒史研究に新たな視点と重要な示唆を与えてくれるものである。...
DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献3件
