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  • 乾杯の文化史

    神崎 宣武 日本醸造協会誌 104 (10), 768-773, 2009

    日本文化のルネッサンスとして日本文化を,日本らしさ伝統を大事にすることを目的として,学術,芸術,伝統産業,食文化,スポーツ等各界の有識者の賛同を得て「日本酒で乾杯推進会議」の事務局が日本酒造組合中央会におかれている。推進会議の会員3か条として,日本文化を愛すること,日本酒を愛すること,率先して日本酒で乾杯することと述べている。が,日本酒で乾杯することは古来からの伝統的なものでないことが「乾杯の文…

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  • 日本の食器-漆器から磁器へ

    神崎 宣武 日本食生活学会誌 13 (3), 142-146, 2002

    Now the porcelain is the main daily tableware in Japan. But before the porcelain came into wide use, the lacquer ware was the main.<BR>The production of porcelain has started at Hizen Arita in the …

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