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  • 漬物由来微生物の発育におよぼす各種市販食塩の影響

    金子 依里香, 横田 和子, 角野 猛, 藤本 健四郎 日本調理科学会大会研究発表要旨集 21 (0), 1056-1056, 2009

    ...また、8種類の塩について耐塩菌の分離を行ったところ、Fの塩から強い耐塩性の細菌を分離した。本菌の性質についても発表する。...

    DOI

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