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  • 岡倉天心の中国文明批評

    肖, 珊珊 東アジア文化交渉研究 = Journal of East Asian cultural interaction studies 10 329-341, 2017-03-31

    Through the study of Chinese civilization, Kakuzo Okakura "empirically" disjoined the relationship between the two civilizations, the Japanese inheritance from China culture. His work invented a …

    機関リポジトリ HANDLE Web Site

  • 緑茶の香りの特徴

    水上 裕造 におい・かおり環境学会誌 46 (2), 110-120, 2015-03-25

    ...香りは実に多様性に富み,品種,地域,栽培,加工で全く異なる.ここでは,近年発展した茶の香りの分析から,中国緑茶,煎茶,釜炒り茶の香りの特徴,さらに,香りに特徴ある品種,地域で異なる香り,チャの生葉の香り,そして最後に焙煎で変化する煎茶の香りについて紹介する.2015年現在,分析技術を駆使して研究者が明らかにしたことは,緑茶の多様性から見るとほんの一握りである.今後も分析を通じて,五千年の歴史を持つ茶の...

    DOI Web Site Web Site 参考文献16件

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