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千葉 雄介, 金井 美樹, 藤原 茜, 高瀬 冴子, 荒島 麻実, 土井 りえ, 島田 慎一, 石井 里枝 日本食品微生物学会雑誌 39 (4), 132-140, 2022-12-30

<p>ISO/IEC 17025 : 2017 requires laboratories to verify the performance of methods before introducing them. ISO 16140-3 : 2021 employs LOD₅₀ (the level of detection for which 50% of tests …

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千葉 雄介, 藤原 茜, 𠮷野 典孝, 大阪 美紗, 佐藤 実佳, 高瀬 冴子, 土井 りえ, 大塚 佳代子, 島田 慎一, 石井 里枝 食品衛生学雑誌 63 (4), 129-135, 2022-08-25

<p>ヒスタミンは食品中のヒスタミン産生菌により産生されるため食中毒予防には微生物学的制御が求められる．ヒスタミン産生量は温度に影響を受けるため，食品の保存温度は4℃以下が推奨される．しかし実際には常に4℃以下を保つことは難しいことから，本研究ではヒスタミン産生菌7菌種について10℃でのヒスタミン産生能の評価を行った．緩衝液中でヒスタミン産生量の経日変化，菌数とヒスタミン産生量の相関，培地中での…

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森原,史子, 藤井,亮治, 藤原,茜, 一二三,恵美, 宇田,泰三 日本生物工学会大会講演要旨集 平成12年度 239-, 2000-07-10

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