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内田, 隆 東京薬科大学研究紀要 (25) 1-10, 2022-03-31
機関リポジトリ
内田 隆 東京薬科大学研究紀要 (24) 1-16, 2021-03-31
DOI 機関リポジトリ Web Site
松岡, 守 三重大学教育学部研究紀要 自然科学・人文科学・社会科学・教育科学・教育実践 72 69-74, 2021-02-26
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機関リポジトリ HANDLE
内田 隆, UCHIDA Takashi 東京薬科大学研究紀要 (23) 1-14-, 2020-03-31
DOI 機関リポジトリ
内田 隆, 青木 孝 日本科学教育学会年会論文集 43 (0), 483-486, 2019
...はパン粉用パンの製造量の半分程度が電気パンと同じ電極式調理でつくられていることがわかった．...
DOI
内田 隆 東京薬科大学研究紀要 (21) 41-48, 2018-03-31
内田 隆 日本科学教育学会年会論文集 42 (0), 373-376, 2018
...たな電極素材として放熱グラファイトシ ートを検討したところ，価格と強度を解決すれば利用の可能性があることを明らかにした．また， 電気パン実験の新たな活用法として，「理科教育法」における取組事例と意義を提示した．...
ツダ, ユウヤ, スズキ, ノボル, Tsuda, Yuya, Suzuki, Noboru 明星大学理工学部研究紀要 (53) 31-38, 2017-03-24
廣田 将義, 福田 智亮, 松本 卓, 丸山 直生, 寺島 幸生, 香西 武 鳴門教育大学授業実践研究 : 学部・大学院の授業改善をめざして = Naruto University of Education forum for classroom research 15 91-98, 2016-06
II 大学院における授業実践研究
藤本 博之, 川村 康文, 倉田 亮輔 物理教育学会年会物理教育研究大会予稿集 31 (0), 119-120, 2014
大野 成康 物理教育 60 (2), 151-153, 2012
...ここに電気パンの実験を通して電力量を算出した実践例を紹介する。本実践では計算を苦手とする生徒でも取り組めるようデータの整理の仕方を工夫した。...
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岡田 直之 物理教育 57 (2), 85-90, 2009
...電気パンが焼ける間に流れる電流値は増減を繰り返し,その時間変化のグラフは"二コブ"の形になることを報告する。本報告では,この電流値変化がホットケーキミックスにデンプンが含まれているために生じることを明らかにした。この電流値変化は,デンプンの糊化に伴うパン生地の電気伝導率の変化が原因であると考えられる。...
DOI Web Site 参考文献9件
山根 津貴子 物理教育学会年会物理教育研究大会予稿集 20 (0), 31-32, 2003
吉川 直和 化学と教育 45 (1), 51-, 1997
DOI 参考文献1件
植村 邦彦 日本醸造協会誌 90 (7), 529-535, 1995
...終戦後, 通電加熱を利用した電気パンが家庭で流行したことがある。味噌や醤油諸味の加熱にも応用されたが電極の腐蝕や材料内部での温度分布の不均一性などのネックがあり, 工場が姿を消して久しい。ところが, 最近味噌ペーストの通電加熱の研究が新しい研究手法を採用して見直されている。末だ完成とは言えないが, 通電加熱中の温度分布を含めての問題点とその可能性について解説していただいた。...
DOI Web Site 参考文献5件