秋間 彩香, 篠原 由妃, 谷米(長谷川) 温子, 石原 清香, 礒野 舞, 中馬 誠, 中尾 理美, 船見 孝博, 熊谷 日登美, 熊谷 仁
日本食品科学工学会誌
63
(10),
439-449,
2016
<p>本研究ではゲル状食品に関して,嚥下音測定から求められる嚥下時間と咽頭部最大流速<i>V</i><sub>max</sub>との関係について検討した.試料としては,TPA試験から求められるパラメータと咽頭部流速との関係について報告のあるものを用いた.</p><p>試料の嚥下音波形から,喉頭蓋閉鎖に関わる時間<i>t</i><sub>1</sub>,食塊流動時間<i>t</i><sub>2</…
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日本農学文献記事索引
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