検索結果 256 件

栗原 拓矢, 松谷 康之 電気学会論文誌Ｃ（電子・情報・システム部門誌） 143 (4), 480-487, 2023-04-01

<p>In recent years, the lowing supply voltage and the precising accuracy are required for ΔΣA/D converters. The swing-suppression circuit is proposed to reduce the supply voltage to nearly 1 V. …

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松本 保博, 松内 涼, 加納 明子, 福田 泰久, 寺下 隆夫, 白坂 憲章 日本きのこ学会誌 29 (2), 62-66, 2021-07-31

液化仕込みにて清酒の醪を調製する際に，きのこ子実体粉末を用いて50℃，20時間処理したところ，マイタケを用いることで旨味成分である遊離アミノ酸含量の高い発酵液を調製できた．マイタケ凍結乾燥粉末を用いて醪を処理することによってプロテアーゼ酵素剤で処理した醪とは異なるアミノ酸組成となった．またマイタケ凍結乾燥粉末とプロテアーゼ酵素剤を併用することで醪のリジンとセリンの含量が顕著に増加した．

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Kojima Masayoshi, Kodama Tsuyoshi, Jin Chanrong, Maruyama Ippei Journal of Advanced Concrete Technology 19 (4), 280-300, 2021-04-15

...This suggests that consideration of the placement of rebars and covering concrete in the mash setting in three-dimensional (3D) model affected the failure mode of the concrete....

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白石 洋平, 竹浦 澪, 奥津 果優, 吉﨑 由美子, 二神 泰基, 玉置 尚徳, 和久 豊, 髙峯 和則 日本醸造協会誌 116 (1), 39-48, 2021

<p>芋焼酎の製造に用いられている，黄麴，白麴，黒麴を用いて，麴以外はすべて同一条件で行い，芋焼酎における麴が違うことで生じる差異を検討した。 市販種麴を用いて作製した麴は，麴酸度は白麴および黒麴で高く，黄麴は非常に低い値であった。酵素活性ではAA活性は黄麴が白麴および黒麴と比較して非常に高い活性であったが，酸性条件下での液化に関与するAsAA活性は白麴および黒麴で黄麴の10倍の活性となった。白…

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Zhen Li, Zhongwei Yan, Yani Zhu, Nicolas Freychet, Simon Tett Advances in Atmospheric Sciences 37 (4), 318-327, 2020-03-30

...There are more break points detected by using the MASH (Multiple Analysis of Series for Homogenization) method, with biases mainly around −0.5% and 0.5%....

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Stephen J Bush, Dona Foster, David W Eyre, Emily L Clark, Nicola De Maio, Liam P Shaw, Nicole Stoesser, Tim E A Peto, Derrick W Crook, A Sarah Walker GigaScience 9 (2), giaa007-, 2020-02-01

...Across multiple taxa, there was a strong inverse relationship between pipeline sensitivity and precision, and the Mash distance (a proxy for average nucleotide divergence) between reads and reference genome...

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T. Fauster, C. Philipp, K. Hanz, R. Scheibelberger, T. Teufl, S. Nauer, H. Scheiblhofer, H. Jaeger European Food Research and Technology 246 (3), 609-620, 2020-01-20

...The mash of two varieties, Traminer and Grüner Veltliner, was PEF treated (3 and 10 kJ/kg) using a continuous co-linear treatment chamber....

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山﨑 栄次, 丸山 裕慎, 小澤 敦揮, 山岡 千鶴, 藤原 孝之 日本醸造協会誌 115 (2), 101-108, 2020

デンプンの老化速度が，もろみ経過や酒質に及ぼす影響を検討するため，清酒小仕込み試験を行った。米はDORFT法によりデンプンの老化速度が評価された山田錦を使用し，総米10gの仕込みを多数用意し，ボーメ，全糖濃度およびエタノール濃度の分析には小仕込みの一つを上槽して使用した。もろみの初期物性は，酵母なしで48時間経過させたもろみの粘度で評価した。その結果，老化速度の遅い山田錦は，もろみ中期以降におい…

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武藤 貴史, 中原 克己, 木崎 康造, 岡崎 直人, 石川 雄章 日本醸造協会誌 115 (9), 529-536, 2020

1）ストレス耐性の高いセルレニン耐性酵母S4と野生酵母WS1の混合一次仕込を行い，野生酵母が醪に侵入したことを想定した差し酛反復試験を行った結果，麦麴醪にグルコースを添加することで，より高い浸透圧ストレス条件がつくられ，S4酵母純度を高く推移させることができた。<br>2）発酵温度を従来法の23℃ …

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大須賀 彰子, 中川 裕子, 高橋 智子, 藤井 恵子, 大越 ひろ 日本調理科学会誌 52 (5), 299-307, 2019-10-05

<p>　本研究では，液状油に食品用乳化剤（油脂固化剤）を用いて，固形脂を調製し，その固形脂を添加したマッシュポテトの力学的特性と安定性に及ぼす影響について検討した。その結果，油脂固化剤を4％以上添加することで安定した固形脂が調製でき，その固形脂は大きなずりに対して弱い性質を持つが，静置時間を設けることで，ゲル化が促進することが示された。また，油脂固化剤を添加した油脂を加えたマッシュポテトは油脂の…

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Daisuke Watanabe, Satoshi Tashiro, Dai Shintani, Yukiko Sugimoto, Akihiko Iwami, Yasuhiro Kajiwara, Hideharu Takashita, Hiroshi Takagi Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 83 (8), 1594-1597, 2019-08-03

...The disruptant did not improve ethanol yield, but altered sugar and glycerol contents in the mash, suggesting that Rim15p has a novel function in carbon utilization.</jats:p>...

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尾仲 宏康, 丸山 潤一, 浅水 俊平, 黒岩 真弓, 北本 勝ひこ, 山田 雅人, 五島 徹也, 赤尾 健 日本醸造協会誌 114 (10), 645-653, 2019

富山県高岡市産大麦麦芽より醸造に適した「とやま産まれの酵母」を分離した。本菌株はITS領域解析の結果，<i>Saccharomyces cerevsiae</i> NBRC2114（Kotobukiya whisky No. 1）に最も近い配列を有することが明らかとなった。清酒小仕込み試験による醸造特性解析の結果，とやま産まれの酵母のもろみ日数はK701よりも3日長くなったものの，両者の到達アル…

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 被引用文献1件 参考文献4件

武藤 貴史, 伊藤 俊彦, 中原 克己, 木崎 康造, 岡崎 直人, 石川 雄章 日本醸造協会誌 114 (9), 573-584, 2019

1．セルレニン耐性酵母S4と野生酵母WS1の混合一次仕込を行い，野生酵母が醪に侵入したことを想定した差し酛反復試験を行った結果，麦麴醪ではS4の酵母純度比が低下する一方，米麴醪では上昇する場合があることを明らかにした。<br>2．上記1の理由を明らかにするため，米麴と麦麴の違いがS4とWS1に与える影響を詳細に調べたところ，一次醪初期に生成するグルコース，ホルモール態窒素及び多くのアミノ酸，特に…

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Lingling Shen, Li Lu, Tianjie Hu, Runsheng Lin, Ji Wang, Chong Xu Advances in Meteorology 2018 1-17, 2018-09-25

...By using the MASH method, this work examined and corrected the homogeneity of the daily data including average, minimum, and maximum temperature and precipitation during 1978–2015 from 404/397 national...

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Deqiang Qin, Rilin Huang, Zihao Li, Shiying Wang, Dongmei Cheng, Zhixiang Zhang Sociobiology 65 (2), 170-, 2018-07-09

...The volatile substances released from the mashed leaves mightkill the ants, or affect their behavior and weaken the activity by interferingtransmit information between ants....

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Johann Beghain, Antoine Bridier-Nahmias, Hervé Le Nagard, Erick Denamur, Olivier Clermont Microbial Genomics 4 (7), e000192-, 2018-07-01

...This <jats:italic>in silico</jats:italic> approach shows 99.4 % concordance with the <jats:italic>in vitro</jats:italic> PCR assays and 98.8 % with the Mash genome-clustering tool....

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髙峯 和則, 小島 舞, 奥津 果優, 二神 泰基, 玉置 尚徳, 吉﨑 由美子 日本醸造協会誌 113 (6), 375-382, 2018

本研究では二次醪pHが芋焼酎の発酵経過や香気成分，酒質に与える影響について調べた。その結果，対照であるpH4.3の醪と比べて醪pHが3.3，3.6および5.4では，発酵の立ち上がりが若干遅れたものの，最終的にはほぼ同様の発酵経過となった。熟成醪の酵母総菌数と生菌率は，pHが3.3と3.6の醪で低い値であった。熟成醪のアルコール度数は，pHが4.5より低くなる醪ほど低い値となり，特にpH3.3の醪…

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HONGBIN WANG, QUANZENG WEI, SHUQI GUI, YONGRUI FENG, YONG ZHANG, YIHAN LIU, FUPING LU Polish Journal of Microbiology 66 (4), 537-541, 2017-01-01

...A total of 29 genera were identified in the koji stage, while 34 in the mash stage. After koji stage, 7 genera disappeared and 12 new genera appeared in the mash stage....

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島田,麻里奈, 落合,佑香, 吉崎,由美子, 奥津,果優, 二神,泰基, 玉置,尚徳, 高峯,和則 日本生物工学会大会講演要旨集 67 211-, 2015-09-25

NDLデジタルコレクション

Syed S Husain, Alexandr Kalinin, Anh Truong, Ivo D Dinov Journal of Big Data 2 (1), 13-, 2015-07-17

...mashed information via human and machine interfaces in a secure, scalable manner....

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大須賀 彰子 日本調理科学会誌 48 (1), 1-8, 2015

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Youssef A. Attia, Walid S. El-Tahawy, Abd El-Hamid E. Abd El-Hamid, Antonino Nizza, Fulvia Bovera, Mohammed A. Al-Harthi, Mahmoud I. El-Kelway Archives Animal Breeding 57 (1), 1-11, 2014-11-14

...However, feed intake was significantly lower in broilers fed pellet-diets than that of those fed the mash diet....

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Shun Fujinami, Kiyoko Takeda, Takefumi Onodera, Katsuya Satoh, Motohiko Sano, Issay Narumi, Masahiro Ito Genome Announcements 2 (3), 2014-06-26

...<jats:title>ABSTRACT</jats:title> <jats:p> The potassium-dependent alkaliphilic <jats:italic>Bacillus</jats:italic> sp. strain TS-2 was isolated from the mashed...

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Takahashi Koshiro, Izumi Kazuki, Nakahata Eriko, Hirata Miyo, Sawada Kazutaka, Tsuge Keisuke, Nagao Koji, Kitagaki Hiroshi Journal of Oleo Science 63 (1), 15-23, 2014

...Sake lees are solid parts filtered from the mash of sake, the traditional rice wine of Japan, which is brewed with <i>Aspergillus oryzae</i> and <i>Saccharomyces cerevisiae</i>....

DOI Web Site Web Site ほか1件 被引用文献13件 参考文献21件

大須賀 彰子, 岩崎 裕子, 川村 泰司, 中村 武嗣, 高橋 智子, 大越 ひろ 日本調理科学会大会研究発表要旨集 26 (0), 48-, 2014

<b>【目的】</b>油脂を添加したマッシュポテトの食べやすさは、添加する油脂の状態が影響し、液状油添加試料が高い評価であった。しかし、液状油添加は油の分離等の問題があり、実際には調製後の安定面から固形脂の使用が主流となっている。本研究では、液状油に油脂の増粘・固化を目的とした食品用乳化剤（以下油脂固化剤と称す）を用いて固形脂を調製し、その固形脂を添加したマッシュポテトの力学的特性と安定性に及ぼ…

DOI

光貞 美香 日本摂食嚥下リハビリテーション学会雑誌 17 (3), 226-232, 2013-12-31

<p>【目的】食形態が高齢者の心身に及ぼす影響について，自律神経系の反応（収縮期血圧，脈拍，唾液アミラーゼ）および主観的評価から検討する．</p><p>【対象】A 地区で在宅生活を送っている高齢者18 名（男性6 名，女性12 名）で，平均年齢は69.1（±4.5）歳であった．</p><p>【方法】準実験的なクロスオーバーデザインを用いた．食形態を，固形バナナとつぶしたバナナとし，両形態摂取前後…

DOI 医中誌

大須賀 彰子, 岩崎 裕子, 高橋 智子, 大越 ひろ 日本官能評価学会誌 17 (2), 101-111, 2013

...The thickness was evaluated significantly little as the temperature increased in the mashed potato sample with added oil (PO), but no significant difference was observed in the samples with added solid...

DOI 被引用文献1件

大須賀 彰子, 岩崎 裕子, 高橋 智子, 大越 ひろ 日本調理科学会誌 46 (1), 15-22, 2013

本研究では，油脂の性状がマッシュポテトの飲み込みやすさに及ぼす影響を力学的特性と官能評価の観点から検討した。試料は性状の異なる3種の油脂，すなわち液状油O，固形脂F（ゲル状油脂），固形脂S（ショートニング），また対照として水をマッシュポテトに添加し，調製した。その結果，固形脂のテクスチャー特性の硬さと降伏応力がマッシュポテト試料に影響していた。水平方向の抵抗力の測定により得られた平均抵抗力はマッ…

DOI NDLデジタルコレクション Web Site 被引用文献1件 参考文献18件

佐藤 和夫, 西村 顕, 小林 美希, 進藤 斉, 高橋 康次郎 日本醸造協会誌 108 (2), 122-129, 2013

1．醪の生成アルコールを17%以下とした液化仕込みによる清酒製造において，酒粕中の酵母を再利用した高密度酵母による繰り返し仕込みを長期間継続して行うことができ，平均で約3日の醪期間の短縮効果がみられた。<br>2．繰り返し仕込みの醪では，酵母の増殖量は少なかったことから，何らかの増殖阻害現象が生じたと考えられた。<br>3．醪の圧搾は粕中の酵母の増殖能や発酵能に影響しなかった。また，酵母のメチレ…

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献78件

INOUE Tomonori, NAGATOMI Yasushi, UYAMA Atsuo, MOCHIZUKI Naoki Ｂｉｏｓｃｉｅｎｃｅ，　Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，　ａｎｄ　Ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ 77 (7), 1410-1415, 2013

...Malt artificially spiked with each mycotoxin was put through the mashing, filtration, boiling and fermentation processes involved in brewing....

DOI Web Site Web Site ほか1件 被引用文献1件 参考文献60件

稲橋 正明, 戸塚 堅二郎, 岡崎 直人, 石川 雄章, 佐藤 和夫 日本醸造協会誌 108 (4), 285-294, 2013

活性度の低い酵母を使用した時の生酸菌の動向を調べた。酵母の増殖速度が正常の約1/2程度に低下した酵母，いわゆる活性度の低い酵母を仕込みに用いた場合，醪初期の酵母数が不足（1×108／ml以下）することにより，アルコール生成も遅れることから，生酸菌はもろみで旺盛に増殖を始め，その結果として酸度が高くなり，醪は酸敗する。しかし，二日踊りを採って酵母数を充分確保することができれば，活性度の低い酵母を用…

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 被引用文献1件 参考文献14件

伊佐, 仁, 小出, 雅史, 稲村, 勝樹, 岩村, 惠市 コンピュータセキュリティシンポジウム2012論文集 2012 (3), 390-397, 2012-10-23

消費者生成メディアにおいて，近年ではデジタル署名を用いて著作者の権利関係を保証するといった研究が行われている．それらの研究では，引用されたコンテンツが正しい内容で引用されていること，また引用順序を規定できるという方式が提案されている．しかし，これらの方式では引用元のコンテンツが変更・削除などされた場合，署名を最初から付け直す必要があり，署名処理に手間が生じてしまう欠点がある．そこで本稿では，グル…

情報処理学会

大須賀 彰子, 岩崎 裕子, 高橋 智子, 大越 ひろ 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 64 (0), 188-, 2012

【目的】前報¹⁾ではマッシュポテトに油脂を加えると軟らかく、なめらかで、飲み込みやすい形態になるが、加える油脂の性状により、力学特性が異なることを報告した。本研究ではマッシュポテトの一部を水および異なる融点をもつ油脂で置換した試料を用いて、テクスチャー特性と流動特性の測定、顕微鏡観察および官能評価を行い、マッシュポテトの力学的特性と飲み込みやすさとの関係を検討した。<br>…

DOI

大須賀 彰子, 岩崎 裕子, 高橋 智子, 大越 ひろ 日本調理科学会大会研究発表要旨集 24 (0), 62-, 2012

【目的】ヒトはペースト状の食品を口腔内に取り入れると、舌と硬口蓋で咀嚼しながら、唾液と混合し、飲み込みやすい食塊を形成している。本研究では、マッシュポテトの一部を水および異なる融点をもつ3種の油脂で置換した試料を喫食し、形成された食塊について、テクスチャー特性と摩擦特性の測定及び顕微鏡観察を行い、マッシュポテトの食塊形成に及ぼす油脂の影響を検討した。<br>【方法】マッシュポテトはポテトフレーク…

DOI

島岡 芳和, 金内 誠, 笠原 紳, 吉澤 淑 日本醸造協会誌 107 (7), 517-528, 2012

1）亜硝酸消失に関わる微生物の探索を行うため，酒造場3場より恵与された麹を用いての亜硝酸消失試験を行った。<br>2）サンプル麹2種は，亜硝酸の消失が見られた。さらに亜硝酸消失は，麹に付着している微生物が関与していた。<br>3）麹から4タイプの酵母と48株の乳酸菌を分離した。Type 1の酵母は1mMの亜硝酸イオンを98％消失させた。<br>4）Type …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献34件

阿部 恭幸, 齋藤 高弘, 岡本 竹己, 佐々木 隆浩, 星 佳宏, 杉江 正美, 〓原 昌司, 志賀 徹 日本醸造協会誌 107 (9), 693-698, 2012

清酒製造工程についてORAC法を基に抗酸化能評価を行った。酒米は精米を30%行う事で，元の玄米の抗酸化性の2割に減少した。製麹工程で，酒米は元の9.3倍までORAC値が増加した。酒母造りで生〓，速醸〓造りともに原料に比べ大きく抗酸化性が高まった。生〓は速醸〓に比べ1.7倍のORAC値を示した。醪製造中においてORAC値は徐々に増加し，酒母の造りの違いによる差は見られなかった。清酒は活性炭を0.5…

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 被引用文献1件 参考文献18件

Katja A. Hätönen, Jarmo Virtamo, Johan G. Eriksson, Harri K. Sinkko, Jouko E. Sundvall, Liisa M. Valsta British Journal of Nutrition 106 (2), 248-253, 2011-02-22

...The insulinaemic indices of the mashed potato-based meals varied between 94 and 148. Chicken breast in the meal increased the insulinaemic response, and rapeseed oil diminished it....

DOI Web Site 被引用文献3件

大須賀 彰子, 岩崎 裕子, 高橋 智子, 大越 ひろ 日本調理科学会大会研究発表要旨集 23 (0), 97-97, 2011

【目的】マッシュポテトは油脂を加えることで、軟らかくなめらかになり、舌での移送がしやすく、飲み込みやすい形態になることが知られている。本研究では、マッシュポテトの一部を水および異なる融点をもつ2種の油脂で置換した試料を用いて、摩擦特性を求め、テクスチャー特性、流動特性および飲み込みやすさとの関係を検討した。<BR> …

DOI

Hao Deng, Huarong Yang, Weidong Le, Xiong Deng, Hongbo Xu, Wei Xiong, Shaihong Zhu, Wenjie Xie, Zhi Song, Joseph Jankovic Biochemical and Biophysical Research Communications 392 (4), 548-550, 2010-02

DOI Web Site Web Site 被引用文献1件

Frank Vriesekoop, Andrew Rathband, Jim MacKinlay, James H. Bryce Journal of the Institute of Brewing 116 (3), 230-238, 2010

DOI Web Site Web Site 被引用文献1件

Okazaki Sachiko, Furukawa Soichi, Ogihara Hirokazu, Kawarai Taketo, Kitada Chika, Komenou Akiko, Yamasaki Makari The Journal of General and Applied Microbiology 56 (3), 205-211, 2010

...Empirically furi-koji naturally sinks into the mash after around day 40 by an unknown mechanism, allowing acetic acid bacteria to easily form pellicles on the mash surface and promoting efficient acetic...

DOI Web Site PubMed 被引用文献5件 参考文献12件

松田 章, 山田 幸信, 有手 友嗣, 中村 静夫, 矢野 俊博 日本醸造協会誌 105 (1), 39-48, 2010

1．清酒の多様化を目的に，3株のリンゴ酸高生産酵母を選抜した。3株は，きょうかい酵母14号の泡なし（K-1401）株の自然誘発によるシクロヘキシミド耐性株（A株），石川県内の酒造企業の酒蔵から採取した清酒もろみ85種類（1700株）の中から選抜した株（B株），きょうかい酵母9号の泡なし（K-901）株とワイン酵母（OC-2）との細胞融合株（C株）である。<BR>2．選抜酵母3株を用いて総米500…

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献1件 参考文献32件

佐無田 隆, 園田 直, 西 祐馬 日本醸造協会誌 104 (7), 555-565, 2009

1. 分縮器を備えていない蒸留機においては，対照より理論段数の大きな蒸留機で，前半は留出速度を大きく，後半は対照と同程度の小さな留出速度で蒸留（前急後援型蒸留）すると対照と比較し留出液のアルコール濃度は高く，酸度は低く，OD275は低くすることができた。<br>2. 分縮器付単式蒸留機では分縮器の冷却水レベルの調節による理論段数の変更により，前急後緩型蒸留が容易に実施できるほか，前半と後半の理論…

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 被引用文献2件 参考文献19件

RAN Liuhu The Proceedings of the JSME international conference on motion and power transmissions 2009 (0), 36-41, 2009

...The mashing properties of the mismatched gear pair and the pre-control of contact mark of tooth surface have been researched in this paper, while the elastic deformation of tooth surface was taken into...

DOI Web Site

BANNO Yasuyuki Journal of Mineralogical and Petrological Sciences 104 (3), 148-155, 2009

...The estimated temperature for the above univariant reaction in the MASH system is 637 ± 30 °C at 10 kbar and 744 ± 34 °C at 20 kbar....

DOI 参考文献40件

西村, 紅美, 塚本, 享治 全国大会講演論文集 第70回 (アーキテクチャ), 183-184, 2008-03-13

情報処理学会 参考文献4件

Yasuo Watanabe, Kisako Nagayama, Youichi Tamai Yeast 25 (2), 107-116, 2007-10-04

...The relationship between expression of <jats:italic>CvGPD1</jats:italic> and growth of <jats:italic>C. versatilis</jats:italic> cells in the mash of Japanese seasonings (<jats:italic>miso</jats:italic>...

DOI Web Site Web Site 被引用文献5件

Tsuchida, Takeshi, Yamamoto, Satoshi Journal of Materials Science 42 (3), 772-778, 2007-02

...Thus, the better microstructure and mechanical properties of the ZrB2–ZrC composites were obtained from the MA-SHS powder mixtures, compared with those obtained from the MA powder, the mixing powder and...

HANDLE

前橋 健二, 山本 泰 日本食品保蔵科学会誌 33 (6), 315-321, 2007

...In the mash, yeast produced alcohol as they grew, which inhibited the growth of bacteria. Fermentation was complete in 60 days, and the mixture was pressed to obtain liquid....

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献1件 参考文献18件

Amerah Ahmed M., Lentle Roger G., Ravindran Velmurugu The Journal of Poultry Science 44 (2), 175-181, 2007

...Birds fed the mash diet had a significantly larger gizzard mass per unit body mass....

DOI Web Site Web Site 被引用文献1件 参考文献20件

Klecius R Silveira Celestino, Ricardo B Cunha, Carlos R Felix BMC Biochemistry 7 (1), 23-, 2006-12

...In comparison to the values determined for the mash treated with two commercial glucanases, the relative viscosity value for the mash treated with the 1,3-1,4-β-glucanase produced by <jats:italic>R. microsporus...

DOI PDF 被引用文献2件

Diana Gentilcore, Reawika Chaikomin, Karen L. Jones, Antonietta Russo, Christine Feinle-Bisset, Judith M. Wishart, Christopher K. Rayner, Michael Horowitz The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism 91 (6), 2062-2067, 2006-06-01

...before the mashed potato meal that contained 30 ml olive oil (water and oil)....

DOI PDF 被引用文献9件

Mari Hamada, Hideshi Yoshikawa, Yuji Ueda, Manae S. Kurokawa, Kenji Watanabe, Manabu Sakakibara, Mamoru Tadokoro, Katsuya Akashi, Haruhito Aoki, Noboru Suzuki Neurobiology of Disease 22 (3), 509-522, 2006-06

DOI Web Site Web Site 被引用文献2件

土田, 猛, Kakuta, T. Journal of Alloys and Compounds 415 (1-2), 156-161, 2006-05-18

When the powder mixture of Nb/B/C = 2/2/1 in molar ratio was mechanically activated (MA) by ball milling for 105 min and then exposed to air, it self-ignited spontaneously and the self-propagating …

HANDLE

Ruth R. E. Williams, Véronique Azuara, Pascale Perry, Stephan Sauer, Maria Dvorkina, Helle Jørgensen, Jeffery Roix, Philip McQueen, Tom Misteli, Matthias Merkenschlager, Amanda G. Fisher Journal of Cell Science 119 (1), 132-140, 2006-01-01

...A bidirectional analysis of replication timing across a 2 Mb region flanking the Mash1 locus showed that chromatin changes were focused at Mash1....

DOI PDF 被引用文献4件

Miura Hirohito, Kusakabe Yuko, Harada Shuitsu Ａｒｃｈｉｖｅｓ　ｏｆ　Ｈｉｓｔｏｌｏｇｙ　ａｎｄ　Ｃｙｔｏｌｏｇｙ 69 (4), 209-225, 2006

...Mash1-expressing cell as an immature cell state of both Type II and Type III cells and as a mature cell state of Type III cell; and 3) the nerve dependency of gene expression in taste buds....

DOI Web Site 医中誌 被引用文献13件 参考文献82件

金 娟廷, 高橋 智子, 品川 弘子, 大越 ひろ 日本官能評価学会誌 10 (2), 94-99, 2006

...Sensory evaluation by a panel of young people showed that the meat which had been supplemented with the mashed potatoes or starch was tender and easy to swallow and that little remained in the mouth....

DOI Web Site 被引用文献3件

Amy W. Helms, James Battiste, R. Michael Henke, Yuji Nakada, Nicolas Simplicio, Francois Guillemot, Jane E. Johnson Development 132 (12), 2709-2719, 2005-06-15

...Unexpectedly, dI4 neurons are derived from cells expressing low levels or no Mash1, and this population increases in the Mash1 mutant....

DOI PDF 被引用文献3件

Neelakantam V. Narendranath, Ronan Power Applied and Environmental Microbiology 71 (5), 2239-2243, 2005-05

...Setting the mash (medium) with ≥30% (wt/vol) dissolved solids at a pH of 5.0 to 5.5 will minimize the effects of bacterial contamination and maximize ethanol production by yeast.</jats:p>...

DOI Web Site 被引用文献6件

内原 正人, 福井 清之 溶接学会論文集 23 (4), 541-548, 2005

...The reason is that the mash seam and the plasma arc welding thermal cycles softened the HAZ of high strength steel....

DOI 被引用文献2件 参考文献1件

Ide Michiko, Ueda Yuji, Watanabe Kenji, Kurokawa Manae S., Yoshikawa Hideshi, Sakakibara Manabu, Hashimoto Takuo, Suzuki Noboru 炎症・再生 25 (5), 452-460, 2005

...We found that mRNAs of L-type, N-type and T-type Ca2+ channel mRNAs were expressed in the MASH1 transfected cells....

DOI 医中誌 被引用文献1件 参考文献79件

奥田 将生, 櫻尾 尚平, 沼田 美子代, 小関 卓也, 畑 冨士夫, 蓮尾 徹夫, 庄嶋 修, 荒巻 功, 橋爪 克己 日本醸造協会誌 100 (3), 189-198, 2005

...The moromi mash of the long-term stored rice showed a slightly faster fermentation rate, and the yield of the sake from the mash was slightly higher than that of the fresh rice sample....

DOI

Goichi Miyoshi, Yasumasa Bessho, Shuichi Yamada, Ryoichiro Kageyama The Journal of Neuroscience 24 (14), 3672-3682, 2004-04-07

...Misexpression of<jats:italic>Heslike</jats:italic>in mouse embryos generates ectopic GABAergic neurons only from the Mash1<jats:sup>+</jats:sup>region....

DOI Web Site 被引用文献4件

Rudi H. Regel, Justin D. Brookes, George G. Ganf, Ross W. Griffiths Hydrobiologia 517 (1-3), 107-120, 2004-04

DOI 被引用文献1件

Seiji Kanda, Yasuko Tamada, Atsuko Yoshidome, Itoko Hayashi, Toshimasa Nishiyama International Journal of Developmental Neuroscience 22 (3), 149-156, 2004-03-16

...Map2 and Nurr1 were also detected strongly at the early stage in transfected cells compared with the wild type control, especially in the Mash1 transfectant....

DOI Web Site Web Site ほか3件 被引用文献2件

Yuji Nakada, Thomas L. Hunsaker, R. Michael Henke, Jane E. Johnson Development 131 (6), 1319-1330, 2004-03-15

...Helix 1 of the Mash1 HLH domain is necessary for Mash1 to be able to promote neuronal differentiation, and is sufficient to confer this activity to the non-neural bHLH factor MyoD....

DOI PDF 被引用文献1件

江崎 秀男, 渡部 綾子, 菱川 進弘, 大澤 俊彦, 川岸 舜朗 日本食品科学工学会誌 51 (1), 47-53, 2004

...The major quantity of free isoflavones in the mash remained in the soy cake....

DOI Web Site 被引用文献1件 参考文献29件

村上 知子, 小西 史子, 嶋田 淑子 日本官能評価学会誌 8 (1), 32-37, 2004

..., followed by the mashed water caltrops, the mashed potatoes....

DOI Web Site 被引用文献1件 参考文献1件

H. M. Collins, J. F. Panozzo, S. J. Logue, S. P. Jefferies, A. R. Barr Australian Journal of Agricultural Research 54 (12), 1223-, 2003

...<jats:p>Malt extract represents the soluble material extracted from malt during the mashing process of barley....

DOI Web Site 被引用文献1件

KURODA Hisao, FURUSHO Shigeki, MAEBA Hideo, TAKASHIO Masachika Ｂｉｏｓｃｉｅｎｃｅ，　Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，　ａｎｄ　Ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ 67 (4), 691-697, 2003

...; however, this effect was significantly reduced by boiling the mash sample....

DOI Web Site Web Site ほか1件 参考文献22件

Kyuson Yun, Seth Fischman, Jane Johnson, Martin Hrabe de Angelis, Gerry Weinmaster, John L. R. Rubenstein Development 129 (21), 5029-5040, 2002-11-01

...We provide evidence that the Mash1 (bHLH) andDlx1 and Dlx2 (homeobox) transcription factors have complementary roles in regulating Notch signaling, which in turn mediates the temporal control of subcortical...

DOI PDF 被引用文献6件

M. Cheng, G. R. Liu International Journal for Numerical Methods in Fluids 39 (12), 1161-1178, 2002-08-09

...The mashes in the traditional numerical methods are supplanted by the distribution of points in the calculation domain....

DOI Web Site Web Site 被引用文献1件

Anne L. Calof, Alexandre Bonnin, Candice Crocker, Shimako Kawauchi, Richard C. Murray, Jianyong Shou, Hsiao‐Huei Wu Microscopy Research and Technique 58 (3), 176-188, 2002-07-23

...The MASH1‐expressing progenitor gives rise to a second transit amplifying progenitor, the Immediate Neuronal Precursor, which is distinct from the stem cell and MASH1‐expressing progenitor, and gives rise...

DOI Web Site Web Site 被引用文献12件

新国 佐幸, スシロ・ウトモ ジョコ, サティア・アンタルリナ スリ, ギンティング アリアナ, 後藤 哲久 マイコトキシン 52 (1), 13-22, 2002

...The mash prepared by the <i>kecap</i> koji inoculated with the <i>tempe</i> starter contained lower formol nitrogen (FN) than those inoculated with <i>Aspergillus</i> strains....

DOI 被引用文献1件 参考文献24件

谷口 (山田) 亜樹子, 鈴木 昌治, 小泉 武夫 日本食品保蔵科学会誌 28 (3), 127-134, 2002

...When the koji-mold formed heterocaryons production of protoplast fusion was used for making sake, the acidity of the ripening sake and the mash was double higher than used strain <I>A. oryzae</I> RIB-176...

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 参考文献21件

松澤 一幸, 山中 信介, 坂井 拓夫, 寺下 隆夫 日本醸造協会誌 97 (10), 734-740, 2002

1) 大正時代に姿を消したとされていた菩提翫が, 奈良県下の或る酒造場において実用規模で育成され利用されていることを知り実態調査を行なった。酒母育成に際しては, 酒蔵に住み着いている野生化した酵母と乳酸菌を利用する古典的な手法が利用さており, 菩提翫製造法の原形をよく保っていることが確認された。<BR>2) そやし水では, 乳酸菌が速やかに増殖して乳酸を生産しpH4以下となり, …

DOI

後藤 理佐, THOMAS Bruce R., RODRIGUEZ Raymond L., 梶原 康博, 高下 秀春, 大森 俊郎 日本醸造協会誌 97 (2), 143-149, 2002

糖の新しい分析法FACE法を用い, 大麦焼酎もろみに含まれる糖の分析を行った。この方法により, 大麦焼酎もろみ中のグルコースやアラビノース, キシロース, またその重合体を視覚的にとらえることができた。大麦焼酎もろみには, 大麦由来のアラビノキシランが多く存在し, もろみ中の酵素だけでは完全分解することが困難であることが示唆された。また, 大麦焼酎もろみ中の単糖類, …

DOI

STÉPHANE DAUGER, FABIEN GUIMIOT, SYLVAIN RENOLLEAU, BÉATRICE LEVACHER, BERNADETTE BODA, CHRISTOPHE MAS, VIRGINIE NÉPOTE, MICHEL SIMONNEAU, CLAUDE GAULTIER, JORGE GALLEGO Physiological Genomics 7 (2), 149-157, 2001-12-21

...We tested the hypothesis that the MASH-1 mutation may impair c-RET expression in brain stem neurons involved in the control of breathing....

DOI Web Site 被引用文献1件

Junko Obata, Masato Yano, Hideki Mimura, Tomokazu Goto, Rika Nakayama, Yuko Mibu, Chio Oka, Masashi Kawaichi Genes to Cells 6 (4), 345-360, 2001-04

...MASH1‐activated transcription from the E‐box, while p48 stimulated transcription from the PTF1 motif synergistically with E47....

DOI Web Site Web Site 被引用文献4件

野坂 千秋, 星川 恵里, 足立 和隆, 渡邊 乾二 日本食品科学工学会誌 48 (5), 374-377, 2001

...The soup made from the mash potato strained by a skilled person had significantly small apparant viscosity and yield stress....

DOI Web Site 被引用文献1件 参考文献8件

新納 正也, 平田 八郎 水産増殖 48 (3), 531-536, 2000

...In trial 1, 2% and 5% of Uchishiro microorganisms (UM) were added to the mash diets, respectively. In trial 2, 2% and 5% of commercial yogurts (CY) were added, respectively....

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 参考文献15件

石原 三妃, 渡辺 敦子, 高橋 智子, 藤井 恵子, 大越 ひろ 日本家政学会誌 51 (6), 481-487, 2000

...The mashed potato with a high oil ratio was harder than that with a low oil ratio. The state of emulsification of the oil in the mashed potato sample was observed by microphotography....

DOI

牧野 義雄, 竹上 伊津子, 松下 重善, 松尾 祐一郎, 徳田 昭光, 白川 武志 日本食品科学工学会誌 46 (10), 664-668, 1999

...No difference was found in alcohol fermentation of the yeast in the mash between the media. Main constituents and sensory evaluation of final products were also comparable between the media....

DOI Web Site 参考文献17件

Thomas M. Lanigan, Shannon K. DeRaad, Andrew F. Russo Journal of Neurobiology 34 (2), 126-134, 1998-02-05

DOI Web Site Web Site 被引用文献1件

Marie-Rose Hirsch, Marie-Catherine Tiveron, François Guillemot, Jean-François Brunet, Christo Goridis Development 125 (4), 599-608, 1998-02-01

...We now report that expression of Phox2a is abolished or massively altered in the Mash1−/−mutants, both in the noradrenergic centres of the brain and in peripheral autonomic ganglia....

DOI PDF 被引用文献4件

牧野 義雄, 谷川 善弘, 竹上 伊津子, 白川 武志 廃棄物学会論文誌 9 (5), 208-214, 1998

...mash in a 3: 1 ratio....

DOI Web Site Web Site ほか1件 被引用文献1件 参考文献47件

進藤 斉, 土井 弥市, 麻布 暁史, 坂野 和章, 角田 潔和, 吉沢 淑, 小泉 武夫 日本醸造協会誌 93 (5), 389-395, 1998

1:麹エキス培地における単行発酵では既報の発酵温度によるアミノ酸組成の変化がないことに加え,SAM蓄積量も差異はなく,酵母自体が,低温下に置かれることは,低温醪でのSAM蓄積の直接の要因ではないことが明らかとなった。<BR>2:温度差による蒸米からの各アミノ酸の供給に変化がないことを無発酵系で現象的に確認した。<BR>3:酒母のタイプまたは酒母のアミノ酸組成が異なっても低温製成酒にはリジン,メチ…

DOI 被引用文献2件

金内,誠, 森島,正一郎, 進藤,斉, 鈴木,昌治, 角田,潔和, 吉澤,淑, 小泉,武夫 日本生物工学会大会講演要旨集 平成9年度 216-, 1997-09-05

NDLデジタルコレクション

Yasuo Hayashida, Kenryo Nishimura, J. Colin Slaughter International Journal of Food Science & Technology 32 (1), 11-14, 1997-02

...Delays in inoculation up to 14 days after production of the mash greatly increased the amount of HEMF formed and under some conditions concentrations in the commercial range were achieved without addition...

DOI Web Site Web Site 被引用文献4件

荒木 徹也, 相良 秦行, 瀬尾 康久, 大下 誠一, 川越 義則 低温生物工学会誌 43 (2), 112-117, 1997

...Both temperature and pressure dependence on these transport properties were not recognized apparently, and the effects of freezing rate on transport properties were critical for the mashed samples....

DOI Web Site 被引用文献7件 参考文献4件

Peter M Scott Journal of AOAC INTERNATIONAL 79 (4), 875-882, 1996-07-01

...Citrinin does not survive the mashing step. Mycotoxins in beer could originate from the malted grain or from adjuncts....

DOI PDF 被引用文献2件

E. Blaugrund, T. D. Pham, V. M. Tennyson, L. Lo, L. Sommer, D.J. Anderson, M.D. Gershon Development 122 (1), 309-320, 1996-01-01

...In the mouse, the Mash-1−/− mutation, which eliminates sympathetic neurons, also prevents the development of enteric serotonergic neurons....

DOI PDF 被引用文献3件

高山 卓美, 大屋敷 春夫, 内田 正裕, 坂井 拓夫 日本醸造協会誌 91 (8), 579-586, 1996

...The largest amount of carbamide present in the beginning of the mash became undetected in 16 days for <I>koji</I> prepared with A. <I>oryzae</I>....

DOI

釘宮 正往, 伊藤 知子 日本食品科学工学会誌 43 (8), 946-950, 1996

...Microscopic examination of the mashed potatoes showed that the proportion of ruptured particles was estimated to be less than 2% on the basis of the numbers of starch granules in a cell particle....

DOI Web Site 被引用文献1件 参考文献18件

大森 俊郎 生物工学会誌 / 日本生物工学会 編 73 (6), p481-487, 1995-11

コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会

NDLデジタルコレクション Web Site 被引用文献3件 参考文献24件

Journal of Fermentation and Bioengineering 80 (6), 633-, 1995-01

DOI Web Site Web Site

高木 修作, 竹田 正彦, 細川 秀毅, 示野 貞夫, 宇川 正治, 阿久津 正治 水産増殖 43 (1), 67-74, 1995

...<BR>These results indicate that commercial CGM proved to be a satisfactory alternative protein source of mash for OMP for yearling yellowtail, and practical inclusion levels in the mash should be 20%,...

DOI 被引用文献2件 参考文献14件

高木 修作, 竹田 正彦, 細川 秀毅, 示野 貞夫, 宇川 正治, 阿久津 正治 水産増殖 43 (3), 337-343, 1995

...Practical inclusion levels of MM in the mash should be around 30%, replacing around 38% of fish meal in mash....

DOI 日本農学文献記事索引 被引用文献3件 参考文献17件

堀江 修二, 土佐 典照, 遠藤 斉, 角田 潔和, 小泉 武夫 日本醸造協会誌 90 (1), 51-56, 1995

1.精米歩合35%の白米について, 洗米浸漬によって水の中のカルシウム, マグネシウム, ナトリウムの吸着について検討した。その結果, それぞれのイオンの単溶液では2価イオンのカルシウムとマグネシウムは指数関数的な吸着曲線を示したが, 1価のナトリウムイオンは直線的な吸着曲線を示した。これらのイオンの混合溶液ではナトリウムも同様な指数的な吸着を示し, …

DOI

高下 秀春, 大森 菜奈子, 大森 俊郎, 下田 雅彦 日本醸造協会誌 90 (11), 878-882, 1995

(1) 大麦焼酎蒸留前醪より, 大麦麹汁において増殖が速くしかもアルコール耐性を有する酵母W-6を分離した。<BR>(2) W-6は, アルコール耐性, クエン酸耐性が付与されており, 大麦麹汁において良好な増殖を示す原因の一つと考えられた。<BR>(3) 小仕込試験の結果, W-6は大麦焼酎製造において十分な醸造特性を持っていることが確認された。

DOI 被引用文献2件

高木 修作, 竹田 正彦, 細川 秀毅, 示野 貞夫, 宇川 正治, 阿久津 正治 水産増殖 43 (1), 57-65, 1995

...<BR>These results indicate that commercial SBM proved to be a satisfactory alternative protein source of mash for OMP for yearling yellowtail, and practical inclusion levels in the mash should be 20-30%...

DOI 被引用文献2件 参考文献15件

能勢 晶, 尾崎 裕美, 瀧瀬 生, 小路 博志, 田辺 正行 日本醸造協会誌 89 (12), 983-988, 1994

モルトウイスキー製造においてウイスキー酵母と同時に使用されるビール酵母の働きに関して, 醪の番気成分の点から検討し, 以下の知見を得た。<BR>1. ビール酵母を混合して用いると, ウイスキー酵母単独の場合に比べて脂肪酸エチルエステル (Ethyl caproate, Ethylcaprylate, Ethyl caprate, Ethyllaurate) …

DOI 被引用文献1件

進藤 斉, 角田 潔和, 吉沢 淑, 小泉 武夫 日本醸造協会誌 89 (1), 65-71, 1994

...Temp. 10-12°C), concentrations of lysine and methionine were lower than those in the mash fermented at high temperature (Max. Temp. 14-20°C)....

DOI 被引用文献1件

C. R. L. Friend, A. S. Janardhan, N. Shadakshara Swamy Mineralogical Magazine 57 (387), 273-288, 1993-06

...</jats:p><jats:p>Phase relations from the MASH portion of the FMASH system, to which the chemistry of the reaction pockets approximates, suggest that the hydrous metamorphism causing the changes depended...

DOI Web Site 被引用文献1件

OGAWA KIHACHIRO, FUJII NOBORU, FURUKAWA KATSUMI, ASHADI REKI W., THAYANANUPHAT PRANEE, TANAKA KIYOHARU The Journal of General and Applied Microbiology 39 (5), 443-452, 1993

...From these results it is suggested that this diploid strain would be very useful for the degradation of cellulosic substances in the mash from shochu fermentation, consequently for its ready disposal thereafter...

DOI Web Site

山下 勝, 西光 伸二, 稲山 栄三, 吉田 集而 日本醸造協会誌 88 (10), 818-824, 1993

1. 回分発酵式口噛醪においては, 特別な酵母集積法を使用しない場合, 酵母の増殖に約5日, 発酵に約5日, 合計10日位の醪日数を必要とし, 短時日にアルコールを生成することはなかった。しかし, 前醪利用方式や連醸方式を利用すると, 3～5日の短時日で1～5%のアルコール生成が可能となった。大部分の口噛酒は, 後者の方法を利用していたものと推察できた。<BR>2. …

DOI Web Site 被引用文献2件

佐野 芳仁, 伊東 成起, 村松 俊輔, 兎束 保之 日本食品工業学会誌 40 (7), 519-524, 1993

...Sodium chloride was dissolved to a concentration of about 15-16% (w/v) in the mixed moromi mash, and the mash was inoculated by Z. rouxii to induce the second step fermentation (mainly alcohol fermentation...

DOI 被引用文献1件

当山, 清善, 石原, 昌信, 平山, 正次, Toyama, Seizen, Ishihara, Masanobu, Hirayama, Shoji 琉球大学農学部学術報告 (39) 103-108, 1992-12-01

泡盛蒸留廃液のメタン発酵におけるガス発生量に及ぼす炭酸カルシウム添加の影響等を小型発酵により調べた。馴養スラッジヘ炭酸カルシウムを混合して発酵を行なうことにより高負荷条件下でも良好なガス発生量が得られた。ガス発生量は基質添加量の増加とともに増大したが,基質添加量が有機物量として0.9g以上の時には発酵液中に酢酸やプロピオン酸等の揮発性有機酸の蓄積が認められた。本発酵における最大基質負荷量は炭酸カ…

機関リポジトリ HANDLE Web Site

J E Johnson, S J Birren, T Saito, D J Anderson Proceedings of the National Academy of Sciences 89 (8), 3596-3600, 1992-04-15

...<jats:p>The MASH genes are vertebrate homologues of achaete-scute, genes required for neuronal determination in Drosophila....

DOI Web Site 被引用文献3件

D B Casebolt, C B Stephensen Journal of Clinical Microbiology 30 (3), 608-612, 1992-03

...The MASH assay detected MHV excretion in all inoculated mice, with the highest mean excretion levels occurring from day 3 through day 9 postinoculation....

DOI Web Site 被引用文献1件

村松 俊輔, 伊東 成起, 佐野 芳仁, 兎束 保之 日本醸造協会誌 87 (7), 538-544, 1992

醤油麹を高温で自己消化させて得た加水分解物に食塩とグルコースを適宜溶解させて未発酵諸味を調製し, これに耐塩性乳酸菌 (<I>Pediococcus halophilus</I>) および2種類の耐塩性酵母 (<I>Zygosaccharomyces, Candidaversatilis</I>) を接種して醤油製造を目的とした中間規模 (約1トン) …

DOI

村松 俊輔, 伊東 成起, 佐野 芳仁, 兎束 保之 日本醸造協会誌 87 (5), 378-384, 1992

...mash....

DOI

当山, 清善, 石原, 昌信, Toyama, Seizen, Ishihara, Masanobu 琉球大学農学部学術報告 (38) 235-242, 1991-12-04

42時間麹に製糖麹中の20時間麹を混合して発酵原料に供する方式で泡盛の醸造試験を行ない,各種成分の変化について調べた。42時間麹と20時間麹を等量混合すると,それぞれ単独の場合よりもアルコール生成量が高かった。発酵3日目に20時間麹をモロミヘ加えても発酵開始時に添加した系とほぼ同量のアルコール生成量がみられ,順調な発酵が観察された。時間差麹を用いた発酵における最適な汲水割合及び発酵温度はそれぞれ…

機関リポジトリ 日本農学文献記事索引 HANDLE ほか1件

石原, 昌信, 当山, 清善, Ishihara, Masanobu, Toyama, Seizen 琉球大学農学部学術報告 (38) 243-248, 1991-12-04

小型容器を用いてサトウキビ葉・梢頭部を基質とした半固形メタン発酵を行ない,全ガス発生量,発生ガス中のメタン含量,発酵液のpH及び揮発性有機酸量について調べた。発酵開始時の水分含量が84%以上の発酵で良好なガス発生が認められた。最適発酵温度及び初発pHはそれぞれ37℃と7∿8付近であった。発酵30日間で基質1g当たり402mlのガス発生量を示し,そのうち54%がメタンガスであった。発酵初期には酢酸…

機関リポジトリ 日本農学文献記事索引 HANDLE ほか1件 被引用文献1件

小笠原 博信, 高橋 克文, 飯塚 兼仁, 伊藤 清, 石川 雄章 日本醸造協会誌 86 (4), 304-307, 1991

1. 大麦を原料として製麹した白麹は米を原料としたものに比べ多量のキシラナーゼを生産したが, これは大麦中のキシランが酵素生産の誘導源となった結果であることがわかった。<BR>2. 麦麹から調製した粗酵素液は米麹粗酵素液よりも大麦をよく溶解した。<BR>3. 精製キシラナーゼを添加することにより大麦の溶解速度, 溶解量が上昇し, 溶解補助効果が認められた。<BR>4. …

DOI 被引用文献1件

門倉 利守, 小泉 浩平, 斉藤 寿代, 中里 厚実, 竹田 正久 日本醸造協会誌 86 (10), 789-793, 1991

熟成した清酒もろみにα化米を加えて, 米と米麹のみから糖, アルコール濃度が概ね本みりんと同様である調味酒, および飲用にも可能な純米甘味清酒を製造した。また, 汲水の一部に白米を原料としたフマル酸を多く含有するRhizopus培養液を添加し, pHを低下させて煮切混濁を防止することができた。またアミノ酸含量が多く, コハク酸とリンゴ酸に富み, …

DOI

福田 典雄, 産本 弘之, 平松 幹雄 日本醸造協会誌 86 (9), 684-688, 1991

裸麦糖化液を用いたろ液発酵において, 撹拌および粉末炭添加の<I>i</I>-AmOH, <I>i</I>-AmOAcの生成に及ぼす影響を検討し以下の結果が得られた。<BR>無添醪および粉末炭添加醪を撹拌して発酵させることにより, 静置醪に比較して, 発酵速度は上昇し生酵母数は増加した。生酵母数の増加にともないロイシン消費量は増加し, <I>i</I>-AmOH生成量が増加した。しかし, …

DOI

当山, 清善, 石原, 昌信 琉球大学農学部学術報告 = The science bulletin of the College of Agriculture, University of the Ryukyus (37) 19-25, 1990-12

200ml容注射筒及び0.6m^3容大型発酵槽を用いて泡盛蒸留廃液を基質としたメタン発酵を行い,ガス発生量及び発生ガス中のメタン含量等について調べた。発酵液(20%スラッジ,湿重)への最適基質添加量は有機物として約9.9g1lであり,最適初発pHは7∿8であった。発酵液へ有機物として0.66g(1.32%)以上加えるとガス発生量及びガス中のメタン含量は著しく減少した。中温発酵(37℃)及び高温発…

機関リポジトリ 日本農学文献記事索引 HANDLE ほか1件 被引用文献1件

K C Thomas, W M Ingledew Applied and Environmental Microbiology 56 (7), 2046-2050, 1990-07

...mash contained 35 g of dissolved solids per 100 ml....

DOI Web Site 被引用文献5件

碇 醇, 幡手 泰雄, 西野 剛, 浜崎 幸男 化学工学論文集 16 (4), 652-659, 1990

...Synthetic aqueous ethanol solutions were then prepared, in which the concentration of ethanol was the same as that in the mash and slight amounts of ten flavor components were added....

DOI Web Site Web Site 被引用文献3件

高峯 和則, 木田 建次, 園田 頼和, 生田 六也, 塚田 定清 日本醸造協会誌 85 (11), 825-830, 1990

...<BR>The fermentation was terminated after 48 hr at 27°C with the enzyme concentration of 30 Ufg total sugar, but the <I>shochu</I> made from the mash fermented for 72 hr lacked smoothness, either....

DOI 被引用文献1件

福田 典雄, 産本 弘之, 平松 幹雄 日本醸造協会誌 85 (2), 109-113, 1990

...The amount of flavor components formed with pulverized materials was more than that formed with not-pulverized materials, when equal amount was added to the mash....

DOI

佐無田 隆, 中島 美幸, 太田 剛雄, 佐伯 宏, 佐藤 和夫, 大場 俊輝, 吉沢 淑 日本醸造協会誌 85 (4), 269-276, 1990

1. 無蒸煮のコーングリッツを原料とし炭酸ガスによりストリッピングを行う固体発酵は温度が高い方がアルコールの回収には有利であるが腐造しやすいため, 安全にかっ短期間に発酵を行う条件について検討した。<BR>その結果pH3.5, 0.2M乳酸緩衝液は無蒸煮コーングリヅツの糖化及び高温性酵母1031Rの増殖への影響が少なく, 生酸菌の増殖を抑制するのに最適であることがわかった。<BR>2. …

DOI

K. M. Cunningham, N. W. Read British Journal of Nutrition 61 (2), 285-290, 1989-03

...Incorporation of fat into the soup increased the lag phase (<jats:italic>P</jats:italic>< 0.05) but did not influence the slope of emptying of the mashed potato, while incorporation of fat into the mashed...

DOI Web Site 被引用文献1件

小泉 幸道, 鈴木 忠邦, 中山 利夫, 橋口 和典, 柳田 藤治 日本食品工業学会誌 36 (3), 237-244, 1989

...The role of floating rice koji in the manufacture of pot vinegar was investigated using the mash prepared on an industrial scale at Fukuyama, Kagoshima Prefecture....

DOI 被引用文献4件

石原, 昌信, 当山, 清善, 与那覇, 和雄, Ishihara, Masanobu, Toyama, Seizen, Yonaha, Kazuo 琉球大学農学部学術報告 (35) 45-51, 1988-12-05

各種前処理バガスの嫌気発酵を行ない, ガス発生量について調べるとともに, アルカリ処理バガスを基質とした発酵におけるメタンガス発生条件等について調べた。無処理, 熱水処理及びアルカリ処理バガスを基質としたメタン発酵を行なった結果, アルカリ処理バガスを基質とした発酵では, 無処理及び熱水処理バガスの約1.8倍のガス発生量を示した。ガス発生量からみた最適アルカリ処理濃度は0.5%(W/V)であり…

機関リポジトリ HANDLE Web Site 被引用文献1件

小泉 幸道, 都築 順一, 中村 勇人, 柳田 藤治 日本食品工業学会誌 35 (10), 670-677, 1988

...These results reveald that surplus alcohol hindered acetic acid fermentation. (2) Time for adding the floating rice koji: delayed addition of floating rice koji onto the mash caused higher level of alcohol...

DOI Web Site 被引用文献5件

石原, 昌信, 当山, 清善, 与那覇, 和雄 琉球大学農学部学術報告 = The science bulletin of the College of Agriculture, University of the Ryukyus (34) 21-27, 1987-12

キャッサバ磨砕物の酵素による液状化, 液化及び糖化条件を設定するとともに糖化液の酵母によるアルコール発酵条件について検討した。磨砕物はペクチナーゼを添加して加温(40℃)することにより液状化された。液状化程度は酵素量と処理時間に依存した。液状化物にα-アミラーゼ及びグルコアミラーゼを加えて加温(40℃)しても還元糖量の増加はみられなかった。液状化物はα-アミラーゼ存在下で加温処理(80℃, …

機関リポジトリ 日本農学文献記事索引 HANDLE ほか1件

中嶋 実, 中川 秀幸, 本江 薫, 山下 市二, 青木 章平 日本食品工業学会誌 34 (12), 818-825, 1987

...malic acid in the mash decreased after assimilation by Acetobacter, in particular at the early stage of fermentation. (4) Every mash showed a decrease in the content of 2, 3-butanediol during the fermentation...

DOI Web Site 被引用文献1件

杉本 芳範, 田中 伸哉, 古川 彰久, 渡辺 和夫, 吉田 敏臣, 田口 久治 日本釀造協會雜誌 82 (3), 205-210, 1987

...The control of the mashing was started after the final addition of materials....

DOI

中田 久保, 石川 悟, 具志堅 英雄, 穂坂 賢 日本釀造協會雜誌 82 (9), 641-645, 1987

...The saccharification in the mash using sake-<I>koji</I> was inhibited by addition of citric acid or lactic acid....

DOI

Yoshinori Sugimoto, Nobuchika Tanaka, Akihisa Furukawa, Kazuo Watanabe, Toshiomi Yoshida, Hisahau Taguchi Journal of Fermentation Technology 64 (3), 187-197, 1986-01

DOI Web Site Web Site 被引用文献5件 参考文献9件

当山, 清善, 石原, 昌信, 大久保, 勉, 与那覇, 和雄, Toyama, Seizen, Ishihara, Masanobu, Ohkubo, Tsutomu, Yonaha, Kazuo 琉球大学農学部学術報告 (32) 55-62, 1985-12-02

生甘藷を原料としたアルコール蒸留廃液を馴養したスラッジと混合しpH7.5,37℃でメタン発酵を200ml容注射筒を用いて行ない, ガス生成過程, 発生ガス量及び発生ガス中のメタン含量等について調べた。発酵液(20%スラッジ, 湿重)中の蒸留廃液濃度は有機物として1.3∿1.5%が最適で, 60%のメタンを含むガスが発生した。ガス発生量は, …

機関リポジトリ HANDLE Web Site

OYASHIKI,HARUO, UCHIDA,MASAHIRO, HANAI,SHIRO Journal of fermentation technology 63 (4), 311-317, 1985-08-25

...The yield, properties and sensory qualities of the product obtained by incubation of the mash were essentially the same as those of the product obtained from the SGR mash....

NDLデジタルコレクション

松元 信也, 福士 収, 福田 修, 井上 繁, 吉栖 肇 日本農芸化学会誌 59 (3), 271-277, 1985

...The mash volume was approximately 120 kl per mashing unit. The results were compared with a conventional high temperature cooking system (140°C)....

DOI Web Site 被引用文献1件

久保田 啓一, 松村 芳一, 山本 武彦 澱粉科学 32 (2), 169-176, 1985

...The best result of saccharification and alcohol fermentation of uncooked cereal grains was obtained with the mash incubated with a mixture of commercial <i>Rhiz....

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当山, 清善, 石原, 昌信, 与那覇, 和雄, 大久保, 勉 琉球大学農学部学術報告 = The science bulletin of the College of Agriculture, University of the Ryukyus (31) 35-42, 1984-12

甘藷芋(100kg)を酵素剤で処理し, 150l容発酵槽を用いて発酵を行ないエタノール生産について検討した。芋の磨砕物にペクチナーゼ(100g)を加えて処理(pH4.5,25℃, 18時間)することにより液状化を図った。澱粉の糊化と液化を図るために, 液状化物にα-アミラーゼ(50g)を加えて加熱処理(pH5.5,80℃, 10分間)を行った。加熱処理することにより澱粉の糖化が容易となり, …

機関リポジトリ 日本農学文献記事索引 HANDLE ほか1件

当山, 清善, 大久保, 勉, 石原, 昌信, 与那覇, 和雄, Toyama, Seizen, Ohkubo, Tsutomu, Ishihara, Masanobu, Yonaha, Kazuo 琉球大学農学部学術報告 (31) 29-34, 1984-11-19

大型発酵槽(0.6m^3)を用い, 乾燥した甘藷茎葉を馴養スラッジに加えてpH7.5,37℃でメタン発酵を行ないガス発生経過, 発生ガス量及び発生ガス中のメタン含量等について調べた。乾燥茎葉を10日間メタン発酵して得られる総発生ガス量は茎葉kg当たり290lで, その80%は発酵6日間で発生した。発生ガス中のメタン含量は70%であった。発酵3日目に酢酸及びプロピオン酸が発酵液中に蓄積したが発酵4…

機関リポジトリ 日本農学文献記事索引 HANDLE ほか1件

William R. Gibbons, Carl A. Westby, Thomas L. Dobbs Biotechnology and Bioengineering 26 (9), 1098-1107, 1984-09

...The high viscosity of medium and low sugar, beet mashes caused mixing problems which prevented any further increase of beet sugar in the mash....

DOI Web Site Web Site 被引用文献2件

CHUA,WEI JOSIE, FUKUI,NOBUYUKI, WAKABAYASHI,YUZURU, YOSHIDA,TOSHIOMI, TAGUCHI,HISAHARU Journal of fermentation technology 62 (2), 123-130, 1984-04-25

...When the mash was subjected to low-temperature heating after maceration with 0.01% pectin depolymerase, 12% (w/v) ethanol was produced after 48-h fermentation by employing 0.05% glucoamylase for saccharification...

NDLデジタルコレクション

KOSHIMIZU,H. LUIZ, GOMEZ,I. ENRIQUE VALDEOLIVAS, NETTO,L. CELSO BUENO, CRUZ,REGINA de MELO M., VAIRO,L.R. MARINA, BORZANI,W. Journal of fermentation technology 62 (2), 205-210, 1984-04-25

...When the sugar feeding rate was smaller than about 200 g/l, the maxumum ethanol productivity was practivally not affected by the mash concentration....

NDLデジタルコレクション

OI,SUSUMU, TANAKA,TOSHIO, DOBASHI,SHOZABURO, OGO,IWAO, TANIGUCHI,MAKOTO Journal of fermentation technology 62 (2), 171-178, 1984-04-25

...Volatile fatty acids amounting to 3.04 mg per ml accumulated in the mash of the acidogenic phase, and consumption of these acids was observed in the mash of the methanogenic phase....

NDLデジタルコレクション

神戸 千幸, 内田 金治 日本農芸化学会誌 58 (5), 487-490, 1984

...Changes in oxidation-reduction potentials (rH) of soy sauce mash (moromi) were investigated during lactic acid fermentation, in relation to the darkening phenomenon of the mash....

DOI Web Site 医中誌 被引用文献5件

中里 厚実, 保阪 良雄, 竹田 正久, 塚原 寅次 日本釀造協會雜誌 79 (8), 581-582, 1984

米麹を全く用いない酵素剤仕込で, 高濃度 (20%以上) アルコール生成に及ぼす精白米の影響を検討した。<BR>最高のアルコール生産量は, 90%精白米使用もろみが21.7%, 70%精白米使用が20.6%, 60%精白米使用が20.0%であった。その他, 初期の生菌数最高のアルコール濃度に達するまでの速度生存能のアルコール耐性も粗精白米使用の方が秀れていた。このように差が生じたことは, …

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中里 厚実, 保阪 良雄, 竹田 正久, 塚原 寅次 日本釀造協會雜誌 79 (9), 637-641, 1984

米麹を全く用いない高精白米の酵素剤仕込で, 高濃度アルコール生成に及ぼすビタミンの影響を検討した。<BR>尿素, ミネラル, ビタミンB群を加えたもろみと, ビタミンを単独に加えないもの, 及び全ビタミン類を加えないもろみで比較した。最大アルコール生成量には顕著な差はみられず, 清酒酵母のATCC 32700とアルコール酵母のRasse …

DOI

中里 厚実, 保阪 良雄, 竹田 正久, 塚原 寅次 日本釀造協會雜誌 79 (8), 583-585, 1984

精米歩合70%又は50%の白米使用で, 米麹を全く用いない酵素剤仕込と, これに尿素, ミネラル, ビタミンB群の栄養源を添加したもろみでのアルコールと酵母 (生菌細胞) の消長を比較した。<BR>清酒酵母の協会7号, ATCC32700とアルコール酵母のRasse 2は栄養源添加で, それぞれ20.5%, 21.8%, 20.3%のアルコールを生成, …

DOI

中里 厚実, 保阪 良雄, 竹田 正久, 塚原 寅次 日本釀造協會雜誌 79 (9), 642-646, 1984

高精白米を用いた酵素剤仕込で尿素, リン酸塩, カリ塩マグネシウム塩及びビタミンB群 (6種) を添加すれば, 高濃度 (20%以上) のアルコール生成が可能であることから, これらの栄養源のなかから窒素源とミネラル源を単独に除いたもろみを仕込んで, その効果を調べた。<BR>尿素を加えなくても20%以上のアルコール生成は可能であった。酵母の増殖量の面からは窒素源の補給は必要でないが, …

DOI

当山, 清善, 大久保, 勉, 石原, 昌信, 与那覇, 和雄, Toyama, Seizen, Ohkubo, Tsutomu, Ishihara, Masanobu, Yonaha, Kazuo 琉球大学農学部学術報告 (30) 177-183, 1983-11-19

甘藷茎葉を馴養したスラッジと混合しpH7.5,37℃でメタン発酵を200ml容注射筒を用いて行ない, ガス生成経過, 発生ガス量及び発生ガス中のメタン含量等について調べた。生茎葉を15日間メタン発酵して得られる総発生ガス量は乾重g当り347mlで, その88%は発酵8日間で発生した。発生ガス中のメタン含量は58%であった。発酵初期には発酵液のpH及び発生ガス中のメタン含量は低いが, …

機関リポジトリ HANDLE Web Site

William R. Gibbons, Carl A. Westby Biotechnology and Bioengineering 25 (9), 2127-2148, 1983-09

...The last change, replacing part of the corn and all of the tap water in the mash with whole whey and using <jats:italic>Kluyveromyces fragilis</jats:italic> instead of <jats:italic>Saccharomyces cerevisiae...

DOI Web Site Web Site 被引用文献1件

UCHIDA,MASAHIRO, OYASHIKI,HARUO, NAGAHAMA,GENZO, HANAI,SHIRO Journal of fermentation technology 61 (3), 247-252, 1983-06-25

...Then, the mash was incubated for an additional 25 days and squeezed to yield mirin....

NDLデジタルコレクション

UCHIDA,MASAHIRO, OYASHIKI,HARUO, NAGAHAMA,GENZO, HANAI,SHIRO Journal of fermentation technology 61 (2), 127-134, 1983-04-25

...The yield in mirin-making in the factory has been much improved by supplementing the mash with two types of commercial enzyme preparations, an α-amylase from Bacillus subtilis and a neutral protease from...

NDLデジタルコレクション 被引用文献1件

UCHIDA,MASAHIRO, OKA,SATORU Journal of fermentation technology 61 (1), 13-18, 1983-02-25

...Furthermore, it was confirmed that the resistance of such insoluble components to the enzymatic digestion was caused mainly by the substantially high concentration of alcohol in the mash....

NDLデジタルコレクション 被引用文献2件

山本 武彦, 上中 居和男, 杉 二郎 澱粉科学 30 (4), 342-347, 1983

...Glucoamylase and pectic enzymes were added to the mash for saccharification of starch and maceration of the crushed tissue, respectively....

DOI Web Site

武政 正明, 土黒 定信 日本家禽学会誌 20 (5), 330-336, 1983

...In non-steam pelleting, the mash diet was conditioned to 20% moisture content with water befor it entered the pellet chamber....

DOI Web Site

OI,SUSUMU, TAMURA,SSHINJI, NAKAI,KATSUMI, TANAKA,TOSHIO, TANIGUCHI,MAKOTO Journal of fermentation technology 60 (6), 509-515, 1982-12-25

...A small amount of acetic acid was accumulated in the mash during the hydrogen fermentation, while large amounts of volatile acids were accumulated in the mash during the methane fermentaion.Mannitol, sorbitol...

NDLデジタルコレクション 被引用文献1件

Carl A. Westby, William R. Gibbons Biotechnology and Bioengineering 24 (7), 1681-1699, 1982-07

...Without recycling, fermentation of the mash yield beers with 10.0–10.5% ethanol....

DOI Web Site Web Site 被引用文献2件

中田 久保, 大沢 忍, 長野 雄人, 安河内 毅, 坂井 劭 日本釀造協會雜誌 77 (2), 126-129, 1982

...Number of sake yeast cells were predominant than other industrial yeasts, after incubation at 25° for 6 days in the mashes used lactic acid....

DOI Web Site 医中誌

山本 武彦, 松村 芳一, 角谷 和生, 上中居 和男 澱粉科学 29 (2), 117-122, 1982

...Two hours later, the mash was cooled at 30°C and yeast was added in a proportion of 10 g as dry weight per kg potato for alcohol fermentation....

DOI Web Site Web Site ほか1件

田中 智夫, 塩沢 伸一, 吉本 正, 三村 耕 家畜の管理 17 (3), 66-70, 1982

鶏における飼料の粒度と採食行動との関係を明らかにするため, 白レグ産卵鶏を用いて粒度の異なる4つの飼料を給与してその採食行動を調べた。さらにペレットとマッシュについて, そのついばみ回数を測定して検討を加え, 以下の知見を得た。1.採食量には, 各粒度間に有意差が認められなかったが, 採食所要時間は粒度が大きくなるにつれて短縮され, 平均採食速度に有意差が認められた。2.飼料ついばみ回数は, …

DOI

中田 久保, 大沢 忍, 長野 雄人, 安河内 毅, 坂井 劭 日本釀造協會雜誌 77 (6), 398-402, 1982

...But the population was reversed by awamori A 21 in the mashes containing citric acid and incubated at high temperature (35-39°C)....

DOI Web Site 医中誌

MATSUMOTO Nobuya, FUKUSHI Osamu, MIYANAGA Masanobu, KAKIHARA Katsushi, NAKAJIMA Etsuko, YOSHIZUMI Hajime Agricultural and Biological Chemistry 46 (6), 1549-1558, 1982

...<br> (3) The need for heavy fuel oil for the mashing process is eliminated.<br> (4) The noncooking system allows much energy saving in industrial production of alcohol from starchy materials....

DOI 被引用文献6件

SVENDSBY,ORATHAI, KAKUTANI,KAZUO, MATSUMURA,YOSHIKAZU, IIZUKA,MASARU, YAMAMOTO,TAKEHIKO Journal of fermentation technology 59 (6), 485-487, 1981-12-25

...The ethanol fermentation of the mash proceeded along with saccharification of starch, and the ethanol produced after 5 days of incubation was estimated to be 100 g by weight per kg potato tubers....

NDLデジタルコレクション

西野 隆三, 小沢 善徳, 安田 敦, 逆井 利夫 澱粉科学 28 (2), 125-131, 1981

...After stage of alcohol fermentation, the tri-, and tetrasaccharides almost disappeared from the mash. Utilization of oligosaccharides by several microorganisms were studied....

DOI Web Site Web Site ほか1件 被引用文献3件

OI Susumu, TANAKA Toshio, YAMAMOTO Takehiko Agricultural and Biological Chemistry 45 (4), 871-878, 1981

...<br> Acetic, propionic and butyric acids considerably accumulated in the mash containing L-glutamine and inositol after 3 days of incubation and decreased gradually during the fermentation process....

DOI

OI,SUSUMU, YAMANAKA,HISAKO, YAMAMAOTO,TAKEHIKO Journal of fermentation technology 58 (4), 367-372, 1980-08-25

...However, the gas evolived contained much lower ratios of methane.Analysis of the mash before and after fermentaiton suggested that the stimulative effect of L-glutamic acid for evolution of methane was...

NDLデジタルコレクション

林田 晋策, 塚本 桂子 日本農芸化学会誌 54 (12), 1021-1025, 1980

...The infected koji suppressed fermentation in the mash. The final concentration of alcohol reached 15.6% with the infected koji, whereas 20.0% with normal koji....

DOI Web Site 医中誌

NUNOKAWA,YATARO, SUMIYA,SADAO, IWANO,KIMIO Journal of fermentation technology 56 (4), 380-388, 1978-08-25

...Glucose production was also affected by the acid protease and the effect reached a maximum at 500 or 1,000 units/g-rice depending on the glucoamylase level; it was low in the mashes witha low glucoamylase...

NDLデジタルコレクション 被引用文献1件

Peter Schreier, Friedrich Drawert, Marianne Schmid Journal of the Science of Food and Agriculture 29 (8), 728-736, 1978-08

...Genuine apple‐aroma constituents, predominantly esters, are degraded during the mashing process and can be detected only in traces after the distillation....

DOI Web Site Web Site 被引用文献3件

橋詰 和宗, 前田 正道, 渡辺 篤二 日本食品工業学会誌 25 (7), 387-391, 1978

...Soybean milk obtained by filtering the mash heated at 60-80°C, was higher in yield than that obtained from the mash heated at 100°C or unheated....

DOI

Walter Borzani, Leonardo Perego 醗酵工学雑誌 = Journal of fermentation technology 54 (12), p902-906, 1976-12

コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会

NDLデジタルコレクション Web Site 医中誌

F. M. YONG, B. J. B. WOOD International Journal of Food Science & Technology 11 (5), 525-536, 1976-10

...Results showed that a two‐step fermentation occurs, first lactic acid bacteria, then yeast growing in the mash....

DOI Web Site Web Site 被引用文献2件

碇 醇, 村田 公子 化学工学論文集 1 (3), 252-256, 1975

...mash....

DOI Web Site 被引用文献3件

西野 隆三, 小沢 善徳, 安田 敦, 逆井 利夫 日本農芸化学会誌 48 (5), 291-296, 1974

...After stage of alcohol fermentation, the tri-, and tetrasaccharides almost disappeared from the mash....

DOI Web Site 医中誌 被引用文献1件

大塚 謙一, 戸塚 昭, 伊藤 政光, 宮崎 光二郎, 久能 幸二, 銭林 裕, 川松 正孝, 向山 治人 日本釀造協會雜誌 68 (6), 460-463, 1973

...Followed to a previous report, changes of methylalcohol, ethyl acetate, pyruvic acid, a-ketoglutaric acid, tannin, and color substances during fermentation were examined on the mashes added with SO<SUB...

DOI Web Site 医中誌

茂田 井宏, 井上 進, 西沢 嘉彦 日本農芸化学会誌 46 (12), 631-637, 1972

...Color tone of shoyu was brightened by heating or aging in the mashing process, while it was darkened by oxidation....

DOI Web Site 医中誌 被引用文献2件

菅野 信男, 後藤 祐吉, 嘉屋 勝海, 秋山 裕一, 野白 喜久雄 日本釀造協會雜誌 67 (1), 49-53, 1972

...mashes....

DOI Web Site 医中誌

大内 弘造, 布川 弥太郎 日本釀造協會雜誌 67 (5), 462-465, 1972

...If the mash are contaminated with some froth-forming yeasts, however, materials of the mash will be overflowed with the froth from the tank....

DOI Web Site 医中誌

柳田 藤治, 石塚 勲, 山本 泰, 西島 英雄, 住江 金之 日本釀造協會雜誌 66 (10), 991-996, 1971

...<BR>Forty-nine strains were isolated from the mash of stationary culture and themash of quick vinegar by the so-called “steps” method, and they were classified by BERGEY's method....

DOI

荻野 晃一 日本温泉気候物理医学会雑誌 34 (3-4), 87-108, 1971

...mash, B group with the mash added cholesterol (1g/day), C group with the mash and sodium silicate (1g/day), D group with the mash and cholesterol (1g/day) plus sodium silicate (1g/day)....

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佐々木 酉二, 佐々木 博 日本畜産学会報 42 (5), 210-215, 1971

...<br>The examination showed that the mashed potato flakes were contaminated with abundant molds. From the result, it appeared that the toxicosis was caused by eating the moldy fodder....

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菅野 信男, 嘉屋 勝海, 秋山 裕一, 野白 喜久雄 日本釀造協會雜誌 66 (7), 705-708, 1971

...<BR>The first is the formation of a thick yeast cover on the mash and the other is that of the slipperysurface of the mash without a yeast cover....

DOI Web Site 医中誌

I. A. Akinrele Journal of the Science of Food and Agriculture 21 (12), 619-625, 1970-12

...<jats:italic>Aerobacter cloacae</jats:italic> was shown to be capable of increasing the riboflavin and niacin content of the mash, while <jats:italic>L. plantarum</jats:italic> was mainly responsible for...

DOI Web Site Web Site 被引用文献1件

小川 敏男, 青木 睦夫, 小崎 道雄 日本食品工業学会誌 17 (10), 437-442, 1970

...Six species of yeasts and one species of bacteria were isolated from "TAKUANZUKE" (pickled raddish in the mash of rice bran and salt) in a polyethylene film bag in which fermentation was observed....

DOI Web Site

橋谷 淳子, 松元 文子 家政学雑誌 20 (2), 95-99, 1969

...Therefore, the cohesiveness of pectin seems to be one of the causes which make the mashed potatoes viscous....

DOI Web Site 医中誌

IIZUKA Hiroshi, SHIBABE Sadami, ITO Hitoshi Agricultural and Biological Chemistry 33 (4), 473-479, 1969

...Besides, in the absence of nitrogen sources a 14% difference in fermentation yield was seen between the mash irradiated with 3.0×10⁵ rad and the mash heated at 80°C....

DOI

庄司 善哉 日本農芸化学会誌 43 (4), 240-244, 1969

...., both of which were isolated from the mash of Sake brewing, were cultured together in media containing various concentrations of vitamins (niacin, pantothenic acid, biotin, thiamine and inositol)....

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原 昌道, 浜武 晃, 大塚 謙一 日本釀造協會雜誌 63 (5), 597-600, 1968

...The mash was saturated with ammonium sulfate, and sodium chloride, and extracted with aceton....

DOI 被引用文献1件

武藤 静子, 小林 好美子 家政学雑誌 19 (6), 462-466, 1968

...After the 20 hours starvation, the rats about 50 days old were fed the mashed soybean for 10 minutes....

DOI Web Site 医中誌

武藤 静子, 小林 好美子 家政学雑誌 19 (6), 457-461, 1968

...The mashed soybean was treated with the gastric and pancreatic juices for given hours in the 37°C water bath, the smear specimens were prepared and stained with the HE dye, Acro....

DOI Web Site 医中誌

飯塚 広, 柴部 禎已, 伊藤 均 食品照射 3 (1), 116-122, 1968

...Besides. a 14% difference was seen between fermentation yield in mashes irradiated by 3.0×10<SUP>5</SUP>R and that in mashes heated at 80°C when no nitrogen sources were added to the mashes (Fig. 4)....

DOI 医中誌

中村 清, 扇元 敬司, 須藤 恒二, 梅田 勇雄 日本農芸化学会誌 42 (3), 152-157, 1968

...<br> The bacterial fraction low in other materials was prepared from the mash and stained immunologically. Only the diplococci were well stained and the organisms of other forms were not....

DOI Web Site 医中誌

原 昌道, 斎藤 寛, 大塚 謙一 日本釀造協會雜誌 63 (5), 591-596, 1968

...The mash colored brown, and the cake became black. The ITT value of produced sake was extremely low....

DOI Web Site 医中誌

小西,康夫, 栃倉,恒栄, 緒方,浩一 醗酵工學雑誌 45 (9), 809-814, 1967-09-25

...It had been believed that the factor involved in microfloral change to lactic bacteria was acidification of the mash by lactic acid former....

NDLデジタルコレクション 医中誌

栢原,健二, 田口,保, 青柳,尚徳, 川崎,一也, 宮地,昇 醗酵工學雑誌 45 (4), 320-328, 1967-04-25

...mashing process....

NDLデジタルコレクション 医中誌

栢原,健二, 田口,保, 青柳,尚徳, 川崎,一也, 宮地,昇 醗酵工學雑誌 45 (4), 329-334, 1967-04-25

...The amount of the distillate of the mash produced by Australian malted barley was much greater than that produced by domestic malted barley....

NDLデジタルコレクション 医中誌

横塚 保, 浅尾 保夫, 逆井 利夫 日本農芸化学会誌 41 (9), 442-447, 1967

...This component, however, was not produced in the mash fermented by <i>Saccharomyces rouxii</i>....

DOI 医中誌 被引用文献2件

上田,隆蔵, 永井,史郎, 蒲原,一隆, 森口,繁弘 醗酵工學雑誌 42 (2), 88-92, 1964-02-15

Defatted soy bean was used as raw material for the preparation of mash starting in May. Quantitative determination of organic acids in mashes were continued for about one year by means of partition …

NDLデジタルコレクション 医中誌

吉川,光一, 近藤,隼人, 山田,吉昭, 寺本,四郎 醗酵工學雑誌 41 (7), 363-368, 1963-07-15

...At the end of the fermentation period their nitrogenous components content become largest in the mash without bran....

NDLデジタルコレクション 医中誌

永井,史郎, 五十嵐,操, 田口,久治, 寺本,四郎 醗酵工學雑誌 41 (1), 1-6, 1963-01-15

...For example, for the mash of Shoyu manufactured by natural process ; θ≒18.5Δp^<-0.02> : (V/A)^2+2Δp^<-0.1>(V/A)...

NDLデジタルコレクション

支倉 さつき, 林田 紀代子, 船岡 和子 栄養と食糧 15 (5), 348-352, 1963

...Exoleated soy beans for enriching the mash with flavour and nutrition....

DOI 医中誌