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舘野, 由香理 文学部紀要 = Bulletin of the Faculty of Language and Literature 26 (1), 23-51, 2012-09-01
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源川 暢子 日経ビジネスassocié 10 (4), 121-123, 2011-03-01
「トスカーナ州の郷土料理の魅力を伝えたい」。そんな思いで、オーナーシェフの田中祐介さんが開いたのが、東京・恵比寿のイタリア料理店「トスカネリア」だ。シエナの伝統的な手打ちパスタ「ピーチ」、フィレンツェ風のステーキ「ビステッカ」などのトスカーナ料理を100種類以上提供。トスカーナワインも常時100種類以上揃えている。
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