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日経アーキテクチュア = Nikkei architecture (809) 28-31, 2005-11-14
...フランスの三つ星レストランのシェフであるアラン・デュカス氏がプロデュースした「ブノワ」がこの9月にオープンした。店舗は、東京・青山通り沿いに建つ複合商業施設ラ・ポルト青山の10〜11階にある。デュカス氏がプロデュースしたレストランとしては、シャネルとのコラボレーションで銀座にオープンした「ベージュ 東京」に続く2店舗目だ。...
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日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌 (289) 11-13, 2000-08
...東京ディズニーランドを運営するオリエンタルランドの子会社,イクスピアリ(千葉県浦安市,加賀見俊夫社長)が経営するエンターテインメント性の高いこの施設に,フランスの著名シェフ,アラン・デュカス氏による無国籍料理レストラン「スプーン フード&ワイン」の,世界で3店目となる日…...