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検索結果 73 件

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  • 新型コロナウイルス感染症の現状と課題

    倉井 大輔 杏林医学会雑誌 53 (4), 117-119, 2022-12-28

    ...<p>2019年に発生した新型コロナウイルス感染症は，世界的大流行であるパンデミックを引き起こし，その流行は2022年現在も収束していない。この感染症は，感染力と重症度の点から医療体制への負荷が大きく，社会生活に多大な変化をもたらしている。今回のパンデミック発生以降，検査方法・治療薬・ワクチン・感染対策などの関連する分野は急速に進歩し，医療体制も整備された。...

    DOI 医中誌

  • 新型コロナ・パンデミックとジェンダー・職業格差

    筒井 淳也 学術の動向 27 (9), 9_47-9_49, 2022-09-01

    ...行政による対応は事業収入や住民税非課税といったきめの粗い条件ごとになされたが、次に来る可能性のあるパンデミックにそなえ、より解像度の高い支援のあり方を模索する必要がある。</p>...

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  • 麻酔科開設以来50年間の麻酔管理と使用麻酔薬の変遷

    福田, 秀樹, 佐伯, 昇, 安田, 秀道, 大下, 恭子, 中村, 隆治, 原木, 俊明, 近藤, 隆志, 加藤, 貴大, 三好, 寛二, 田口, 志麻, 讃岐, 美智義, 仁井内, 浩, 濱田, 宏, 河本, 昌志 麻酔と蘇生 55 (1), 5-11, 2019-03-01

    ...開講から1980年頃まではスキサメトニウムを主に使ったが，それ以降は非脱分極性筋弛緩薬であるパンクロニウムへ，そしてベクロニウムへ推移し，現在はロクロニウムが主流となっている。使用麻酔薬の変遷は麻酔薬の科学的な評価とそれらを使用する麻酔科医の考え方を反映していた。...

    機関リポジトリ 医中誌

  • マドゥスーダナ・サラスヴァティーのヴィシュヌ神解釈

    眞鍋 智裕 印度學佛教學研究 65 (3), 1109-1114, 2017

    ...</p><p>彼は，その著作<i>Paramahaṃsapriyā</i>（PP）において，ヴィシュヌ派の一派であるパンチャラートラ派のvyūha説をアドヴァイタ教学によって基礎づけている．その際に，vyūha説で説かれるヴィシュヌ神の四つの姿のうち，ヴァースデーヴァ神をブラフマンに，サンカルシャナ神を，ブラフマンが制約された姿である主宰神に割り当てている．一方マドゥスーダナは，PPや<i>Bhagavadgītāgūḍhārtha­dīpikā...

    DOI Web Site Web Site

  • 我が国で処方可能な各種消化酵素製剤の特長とそれに応じた製剤の使い分け

    洪 繁 膵臓 32 (2), 125-139, 2017

    ...<p>ヒトは，自身で栄養を作ることができない．生命を維持するためには，植物や他の動物を摂取し，消化管から体内に吸収できるレベルまで消化する必要がある．膵疾患では，消化酵素分泌機能が多かれ少なかれ障害されているため，補充療法が必要であることが多い．消化酵素製剤は，ブタ膵臓抽出酵素であるパンクレアチンと様々な微生物消化酵素の複合である．パンクレアチンは，アルカリ域でのみ活性を示すが，微生物由来酵素は酸性...

    DOI Web Site 医中誌 被引用文献1件 参考文献6件

  • アピオス添加パンのイソフラボン組成に及ぼす製パン法の影響

    奈良 一寛, 堀江 祐範, 髙城 彩湖, 山﨑 薫 日本食品科学工学会誌 64 (11), 542-548, 2017

    ...<p>アピオスにはイソフラボンが含まれることから，イソフラボンの新たな摂取源となることが期待される．しかしながら，アピオスの利用法については十分に検討されていない．そこで，アピオスを有効利用することを目的として，身近な食品であるパンへの加工を試みることとした．また調理加工に伴う，アピオスパンのイソフラボン組成とその変化，さらには，異なる製パン法がアピオスのイソフラボン組成に及ぼす影響についても調査した...

    DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献8件

  • AhirbudhnyasamhitaにおけるSuddhetarasrsti説

    三澤 祐嗣 印度學佛教學研究 61 (3), 1119-1123, 2013

    ...は,世界の成り立ちを一定数の原理に分類し分析するものであり,古くからインド思想の根幹を担ってきた重要な思想の一つである.その思想は古典サーンキヤをもって体系化されたのであるが,ウパニシャッド文献や『マハーバーラタ』などに見られる説は体系化以前の段階であり,初期サーンキヤと呼ばれる.このサーンキヤ思想はヒンドゥー教における宇宙論の形成にあたって多大なる寄与をなした思想であり,特にヴィシュヌ派の一派である...

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  • 地産地消をめざした、地元特産物の利用によるパン作り

    橋本 まさ子, 井桁 千恵子 日本調理科学会大会研究発表要旨集 25 (0), 194-, 2013

    ...特に、本研究で製作したやまといもを加えたパンは、特徴のあるパンに仕上がったものと考えられる。今後は、地域に根ざした特産物となれるように改良を加えた開発と、地域での啓発活動の実施をおこなって行きたい。...

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  • グルテン組成が咀嚼・嚥下に関わるパンの物性に与える影響

    杉浦 文香, 伊藤 聖子, 新井 映子 日本調理科学会大会研究発表要旨集 25 (0), 14-, 2013

    ...【目的】水分量が少なく多孔質であるパンは、摂食機能の低下した高齢者にとって食べにくい食品の一つである。しかし、在宅の一般高齢者が比較的高頻度にパンを摂取しているという調査報告もあり、高齢者が安全に食べられるパンに対する需要は高いと考えられる。本研究はグルテン構成タンパク質に着目し、その組成がパンの咀嚼・嚥下に関わる物性に与える影響を明らかにすることを目的とした。...

    DOI

  • くろっぷニュース 第41号

    くろっぷニュース 41 1-4, 2011-07-29

    ...<概要> <巻頭言> 新たな中期目標期間を迎えて <研究成果> ・機能性成分が豊富で膨らみ・食味が良い玄米粉パン <新しい組織図> ・3領域で10プロジェクトを担当 <活動のトピック> ・「健康博覧会2011」でβ-グルカン高含有大麦新品種「ビューファイバー」を紹介しました ・2011年度第1回農研機構産学官連携交流セミナー「おいしい特色のあるパンのご提案」で発表しました ・JICA研修生が谷和原圃場...

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  • 凍結乾燥アナアオサ添加の製パンへの影響

    山本 淳子, 小出 あつみ, 松本 貴志子, 山内 知子 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 63 (0), 99-99, 2011

    ...そこで利用の少ないアナアオサに着目し、アナアオサの機能性成分を生かした加工食品の開発を目的として、身近な食品であるパンにアオサ凍結乾燥粉末を添加して調製した。 <BR><B>方法</B> 試料は三河湾アナアオサを用いた。凍結乾燥させたのち、60メッシュの280μmまで摩砕し、粉末アオサとした。粉末アオサ添加パン3種（0.5％、0.7％、1％）を調製し試料とした。...

    DOI

  • 富山県内産特産物を利用したパンの開発

    池川, 志穂 富山県農林水産総合技術センター食品研究所研究報告 = Bulletin of the Food Research Institute, Toyama Prefectural Agricultural, Forestry and Fisheries Research Center (1) 31-34, 2010-03

    ...さらに自然薯の糖質で小麦粉の5％を置換したパンは、物性（弾力性、凝集性、最大荷重比）についても対照よりも有意に高くなり、もちもち、しっとり感のあるパンとして良好であると考えられた。...

    日本農学文献記事索引

  • 歩行中の足変形を利用した踵ずれ低減パンプス

    西浜 里英, 山崎 信寿 バイオメカニズム 20 (0), 77-86, 2010

    ...<p>代表的婦人靴であるパンプスは, 甲が浅く, 歩行中に踵が脱げやすい. このため, 靴のファッション性を変えずに, 歩行中の足変形を利用することで踵のずれやすさを改善することを試みた. 踵がずれ始めるのは, 踵離地直前であり, この時期には足アーチが低下して, 舟状骨が張り出すと共に, 中足骨が広がって足囲が増加する....

    DOI Web Site 参考文献5件

  • 体外衝撃波結石破砕術を受ける患者の看護

    中山 和代, 有馬 智美, 仲田 舞美, 薬師寺 里美, 坂本 喜美子 日本農村医学会学術総会抄録集 59 (0), 341-341, 2010

    ...<BR> ＜考察＞今回、患者が求める指導内容を組み入れたパンフレットを作成、活用したことで看護師が「不安なく指導が行える」「1冊にまとめることで指導しやすい」と全員が回答しているように、経験年数に差がなく統一した指導につながり、患者指導に効果のあるパンフレットを作成することができたと考える。...

    DOI

  • 高齢男性のズボン着用実態

    布施谷 節子, 柴田 優子 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 62 (0), 210-210, 2010

    ...<BR> <B>＜結果＞</B>日常着としては年齢群に関係なくカジュアルパンツの着用率が高く，お出かけ着としてはスラックスの着用率が高かった．丈は「おしゃれだと思う丈＞お出かけ着＞日常着」の順で，加えて高齢になるほど短くなった．ウエスト部および前ファスナーは年齢群に関係なくベルトをし，前ファスナーのあるものを着用する者が80%以上を占めていた．ズボンの下にはパンツ以外にも下着を着用する者が多く，夏季...

    DOI

  • シコクビエ穀粉の製パン性に関する研究

    藤井 恵子, 田辺 美貴, 横山 知世子, 高橋 敦子 日本調理科学会大会研究発表要旨集 22 (0), 101-101, 2010

    ...官能評価の結果より、シコクビエのパンは、外相はカリカリして香ばしく、内相はしっとりとしてやわらかく、苦味のあるパンであると評価された。嗜好性については、粉末豆乳やプルーンを添加すると改善が認められた。また、粉末豆乳やプルーンを添加したパンは、5日間冷凍保存しても調製当日とほぼ同じ品質を保つことが出来たことから、保存安定性が高いことが示唆された。...

    DOI

  • 米粉製パン品質改善のための添加物の検討

    福井 勇人, 安藤 千夏, 水津 美乃里, 藤井 わか子 日本調理科学会大会研究発表要旨集 22 (0), 40-40, 2010

    ...以上のことから、米粉製パンにおいては、炭酸水、牛乳などの添加物により膨化がよくなり、きめの細かい弾力のあるパンに仕上がることが分かった。...

    DOI

  • 遺伝子組換え実用パン酵母が模擬的自然環境中の微生物集団に与える影響

    安藤 聡, 島 純 食品総合研究所研究報告 = Report of National Food Research Institute 73 31-38, 2009-03-01

    ...遺伝子組換えによる酸性トレハラーゼ遺伝子（ATH1）の破壊は、冷凍生地製パン法において重要であるパン酵母の冷凍耐性を向上させる。我々は以前に、ATH1破壊が模擬的自然環境中におけるパン酵母の生存やDNA残存性を促進しないことを報告した。本研究では、遺伝子組換え酵母のモデルとしてATH1破壊株を使用し、模擬的自然環境への遺伝子組換え酵母の接種が環境中の微生物集団に与える影響について検討した。...

    DOI 機関リポジトリ 日本農学文献記事索引 ほか1件

  • オオムギ染色体導入コムギのオミクス研究

    荻原 保成 日本植物生理学会年会およびシンポジウム　講演要旨集 2008 (0), S0053-S0053, 2008

    ...異質6倍体であるパンコムギにおける発現遺伝子（EST）の大量解析により、予測遺伝子の約90%以上の遺伝子を登載したオリゴDNAマイクロアレイをはじめとする機能ゲノム科学を行う基本ツールを整備した。異種ゲノム間の相互作用により影響をうける種子成分中に含まれるタンパク質、多糖類、フラボノイド類、ステロイド類、ミネラル類などの機能性物質を統合的に解析し、応用へ展開するコムギ研究の現状を紹介する。...

    DOI

  • 肥育豚へのパン屑利用低リジンの飼料給与による筋肉脂肪含量の増加

    家入, 誠二, 崎村, 武司, 石橋, 誠, 勝俣, 昌也, 梶, 雄次 日本養豚学会誌 44 (1), 8-16, 2007-03

    ...近年、食品残さであるパン屑を肥育豚飼料へ添加することによって、豚の胸最長筋における筋内脂肪含量（IMF）が増加することが報告されているが、その作用機作については検討されていない。飼料にパン屑を添加した場合、その原料である小麦のアミノ酸組成を反映し、結果的に、いくつかのアミノ酸が要求量を満たさなくなると予想される。そして、そのことがIMF増加の一因だと推察された。...

    日本農学文献記事索引

  • ストレッチ製品のダミー及び人体での衣服圧の関係

    大泉 幸乃, 小柴 朋子, 斉藤 秀子, 薩本 弥生, 嶋根 歌子, 土肥 祥司, 井上 真理, 田村 照子 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 59 (0), 267-267, 2007

    ...<B>方法</B>　サンプルは締め付け力に違いがあるパンティストッキング類、ガードル類、スパッツ類合計9点とした。これらの衣服圧を20代女性被験者30名（Ｍサイズ）の人体および下半身ダミー（七彩製MP-20）で計測した。衣服圧センサーはエアパック式（ＡＭＩ製）を用い、計測ポイントは各アイテム別に10点以内とした。被験者については下半身形状を計測した。...

    DOI

  • スペルト小麦で作られたベーグルパンの調理性と力学特性

    喜多 記子, 岡本 麻衣, 辻 沙織, 牧田 寛, 谷端 淳一郎, 大倉 洋代, 長尾 慶子 日本調理科学会大会研究発表要旨集 19 (0), 10-10, 2007

    ...パンの破断試験ではスペルト小麦の方が破断応力が大で硬くて噛みしめのあるパンであることが明らかとなった。官能評価ではスペルト小麦が味と総合評価の項目で好ましい評価を得た。SDSポリアクリルアミドゲル電気泳動測定より、たん白質分子量に違いがみられた。...

    DOI

  • 雄ラットの精巣および副腎機能に及ぼすパントテン酸の役割

    山本 達也, Sukanya Jaroenporn, 板橋 飛鳥, 中村 克博, 渡辺 元, 田谷 一善 日本繁殖生物学会　講演要旨集 100 (0), 20035-20035, 2007

    ...水溶性ビタミンであるパントテン酸（PaA）は、様々な作用が知られ、生体に不可欠な物質である。本研究ではPaAのラットの精巣と副腎機能における役割を調べた。 【実験1】　PaA欠乏が精巣機能に及ぼす影響を調べるため、Wistar-Imamichi系雄ラットに3週齢から7週間0% PaA飼料（欠乏群）または 0.0016%PaA飼料（コントロール群）を与えた。...

    DOI

  • 肥育豚へのパン屑利用低リジン飼料給与による筋内脂肪含量の増加

    家入 誠二, 崎村 武司, 石橋 誠, 勝俣 昌也, 梶 雄次 日本養豚学会誌 44 (1), 8-16, 2007

    ...近年，食品残さであるパン屑を肥育豚飼料へ添加することによって，豚の胸最長筋における筋内脂肪含量（IMF）が増加することが報告されているが，その作用機作については検討されていない。飼料にパン屑を添加した場合，その原料である小麦のアミノ酸組成を反映し，結果的に，いくつかのアミノ酸が要求量を満たさなくなると予想される。そして，そのことがIMF増加の一因だと推察された。...

    DOI Web Site 被引用文献11件 参考文献13件

  • パンデミック時における医療機関の対応と問題点

    加來 浩器, 國島 広之 日本農村医学会学術総会抄録集 56 (0), 371-371, 2007

    ...さて、人類にとって初めて遭遇する感染症、すなわち新興感染症であるパンデミックが発生した場合に、医療機関ではどのような対応をとるべきなのか？ SARS対応の経験や今回の麻疹事例での医療機関の教訓は、そのまま生かせるのであろうか？この命題に答えるために、我々はパンデミック発生のシナリオを作成し、経時的に派生するさまざまな問題点を案出し、その対応策について検討した。...

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  • ストッキング着用時の衣服圧と体型との関係

    嶋根 歌子, 土肥 祥司, 井上 真理, 大泉 幸乃, 小柴 朋子, 斉藤 秀子, 薩本 弥生, 田村 照子 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 59 (0), 2-2, 2007

    ...方法　サンプルは締め付け力に違いがあるパンティストッキング２種、ハイソックス１種。被験者は20代女性30名で、身体形状を把握するため下半身22箇所を寸法計測した。圧力計測は、エアパック式衣服圧測定器（ＡＭＩ製）を用い、自然立位時と座位時で行った。...

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  • 開胸開腹術後の患者に対するリハビリテーションのパンフレットの作成について

    林 智武, 松山 隆史, 小川 弘孝, 片山 友和 九州理学療法士・作業療法士合同学会誌 2006 (0), 122-122, 2006

    ...<BR>【方法】<BR>資料作成に際しては、インターネット上に掲載してあるパンフレットから、レイアウト・項目・説明文等を参考にし、文献からはデータや図などを引用した。完成した資料の内容は、対象となる患者の範囲、リハを行う必要性について、実際に行うプログラム、患者・家族への注意事項からなる。...

    DOI

  • ナショナルバイオリソースプロジェクト「コムギ」 ―複雑系ゲノム解析のモデル植物―

    荻原 保成 日本植物生理学会年会およびシンポジウム　講演要旨集 2006 (0), S085-S085, 2006

    ...しかし、DNAランドマーカーの充実、ESTクローンの蓄積、オリゴDNAマイクロアレイの作成、高分子DNA断片によるゲノムライブラリーの構築（6倍体であるパンコムギと祖先4倍体、2倍体の各ライブラリーが整備されている）により、植物に特徴的な倍数性を解析するモデル植物として期待されている。...

    DOI

  • ナショナルバイオリソースプロジェクト「コムギ」 ―複雑系ゲノム解析のモデル植物―

    遠藤 隆, 那須田 周平, 河原 太八, 安井 康夫, 笹隈 哲夫, 笹沼 恒男, 辻本 壽, 田中 裕之, 持田 恵一, 川浦 香奈子, 荻原 保成 日本植物生理学会年会およびシンポジウム　講演要旨集 2006 (0), 915-915, 2006

    ...しかし、DNAランドマーカーの充実、ESTクローンの蓄積、オリゴDNAマイクロアレイの作成、高分子DNA断片によるゲノムライブラリーの構築（6倍体であるパンコムギと祖先4倍体、2倍体の各ライブラリーが整備されている）により、植物に特徴的な倍数性を解析するモデル植物として期待されている。...

    DOI

  • 菓子パンの容積におよぼすカリウムイオンとカルシウムイオンの効果

    ヨシダ, Yoshida, C. 京都短期大学紀要 33 (1), 1-9, 2005-03-01

    ...また、菓子パンをつくるときは焼成前に溶き卵を塗るより焼成した後でショートニングで艶出しした方がソフト感のあるパンに仕上がる。グルテンタンパク質の定量の結果、これらのミネラルによる製パン性の改良はSDSに不溶性の高分子グルテンタンパク質の生成と関連性があることが判明した。...

    機関リポジトリ

  • 電解生成水の調理への影響

    渡部 絵里香, 柿島 彩恵子, 左雨 彩, 綿貫 亜紀, 沼尻 さやか, 数野 千恵子 日本調理科学会大会研究発表要旨集 17 (0), 114-114, 2005

    ...弾力のあるパンができるといわれている。そこで、日常、調理に使用する水に酸性水、アルカリ性水および水道水を用い大根、食パン、スパゲティー、寒天などを調理・調製してその影響を検討した。<BR>【方法】大根の煮付けは下茹でし、試料水に調味料を加えた煮汁で１時間煮た後、常温で１時間放置したものを試料とした。外側から１cmの部分と内側（中心部）に分け、破断強度、ショ糖含有量、塩分濃度を測定した。...

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  • パンダ・シンドロームの脱却

    永田 治樹 アーカイブズ学研究 1 (0), 70-76, 2004-10-31

    ...Sutton<tt>は、死滅危惧種であるパンダに倣って、図書館情報学のパンダ・シンドロームと命名した。...

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  • 特集２：「居抜き」が成功の　近道：安上がりに個性的な店を作る

    菅原 雅信, 鈴木 裕美 日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌 (344) 32-38, 2004-08

    ...この写真は、東京・三軒茶屋にあるパン屋の店内だ。前身は寿司店。長い間使われていたカウンターやネタケースをそのまま残し、パンを陳列している。こうした居抜き店舗を上手に使ってコストを抑え、特徴を打ち出した店が増えている。その知られざるノウハウとは——。...

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  • ナンブコムギの特性に応じた製パン加工技術の開発

    島津, 裕子, 関村, 照吉, 大澤, 純也 岩手県工業技術センター研究報告 = Research bulletin of the Iwate Industrial Research Institute (11) 27-32, 2004-07

    ...これらの加工法により、ナンブコムギの個性あるパンの開発に取り組んだ。その結果、ナンブコムギの素朴な風味を活かしたパンとしてマフィン、べーグル、クルミパン、メロンパンの4種類を県内加工業者へ提案することができた。...

    日本農学文献記事索引

  • べ一グルの調理特性

    原 たつえ, 中ノ瀬 千尋, 高崎 房子, 梅國 智子, 大家 千恵子 Journal of Cookery Science of Japan 37 (3), 292-298, 2004

    ...それに対し,茄で時間が40秒のべ一グルは外観内相が良い結果となった. 4.SEM写真による皮の表層部の形態は,茄でていないコントロールパンの表面は澱粉粒子が数多く認められたが,茄でたべ一グルの表皮は,澱粉の粒子は認められず,なめらかになっており,澱粉が糊化されていた. 5.破断測定から,茄で時間が増すごとに破断エネルギーは大きくなり,噛みこたえのあるパンになった. 6.官能検査の結果から,嗜好においては...

    DOI

  • 和食・洋食一食中における主食の咀嚼量

    神山 かおる, 中山 裕子, 佐々木 朋子, 福島 富士子, 畠山 英子 日本咀嚼学会雑誌 12 (2), 75-81, 2003

    The goal of this study is to evaluate mastication quantities for the entire meal using electromyography (EMG). Using the EMG and video techniques, we analyzed mastication behaviors while two …

    DOI 医中誌 被引用文献11件 参考文献13件

  • 米粉パン製造における電解生成水の効果

    綿貫 亜紀, 原 安夫, 新井 映子 日本調理科学会大会研究発表要旨集 15 (0), 35-35, 2003

    ...<BR>【結果】酸性電解水およびアルカリ性電解水を使用すると，水道水を使用した場合よりもやわらかく，かつ弾力のあるパンとなった．官能検査において，電解生成水を使用したパンは，水道水を使用したパンよりもクラムのきめが細かく，総合的に好まれる傾向を示した．比容積は，アルカリ性電解水を使用した場合，やや大となった．以上の結果より，電解生成水の使用は，米粉パンの特性改変に寄与する可能性が示唆された．...

    DOI

  • 食品の熱板焼きにおける加熱条件推定法の検討

    杉山 久仁子, 渋川 祥子 熱物性 12 (4), 191-197, 1998

    ...膨化食品であるパンケーキ生地では、加熱膨化後の気泡の体積分率および平均温度での熱物性値を用いることで、ある程度の近似が得られた。ただし、熱伝導率は水蒸気の潜熱移動を含んだ崎山と矢野のモデルを使用する必要があった。...

    DOI Web Site Web Site 被引用文献4件 参考文献10件

  • IPFA シンガポール集積回路物理故障解析シンポジウム

    西村 修, 和田 哲明 日本信頼性技術協会誌 12 (1), 72-80, 1990

    ...本年は第2回としてシンガポールのマリーナスクエアにあるパンパシフィックホテルで11月6日から11月10日の日程で開催された。11月6日と11月10日には加速試験と故障メカニズム,.MOSラッチアップの概論,.イヤーボンディングの信頼性と歩留りに関する勉強会 (Tutorial) も開かれた。参加国は,.ンガポール,.レーシア,.SA,.ランス,.ィリピン,.ビエト,.国,.本など17ケ国であった。...

    DOI

  • パンの物性と水分活性

    長谷川 孝子, 中島 早苗, 沼沢 忠祐 名古屋文理短期大学紀要 14 (0), 1-6, 1989-04-01

    ...バターの入っていない水分量の多いパンの水分活性が高かった.3)パンの応力緩和率は乳化剤,バターの入ったパン及び市販食パンは高く,脱脂粉乳,バターの入っていないパンは低かった.4)パンの弾性率は乳化剤,バターの入ったパンは高く,脱脂粉乳,バターの入っていないパンは低かった.5)パンの水分量と水分活性と物性の関係では水分量と応力緩和率と弾性値に有意の相関があり水分量の高いパンは応力緩和率が低く,ねばりのある...

    DOI

  • 低温サウナによる暑熱-運動負荷の交叉適応の解析

    山内, 正毅, 松本, 孝朗, 小坂, 光男, Riwa, P. G., 范, 育仁, 陳, 啓明, 大渡, 伸, 楊, 果杰 熱帯医学 Tropical medicine 29 (4), 231-239, 1987-12-28

    ...パンディング現象の残存が示唆された.この熱帯地非スポーツマンから得られた結果は遺伝的に獲得された熱耐性であり,日本人スポーツマンのそれは暑熱と運動の協調による体温調節反応量の増加によると考えられる....

    機関リポジトリ HANDLE 医中誌

  • サゴ澱粉の膨化調理への応用(第1報)

    大家,千恵子, 高橋,節子 調理科学 20 (4), 362-370, 1987-12-20

    ...各種澱粉にバイタルグルテンを36%添加してパンを調製した場合、サゴ澱粉を用いたパンはコントロールに比べて、凝集性および弾力性が大きく、軟らかさのあるパンが得られた。さらに官能検査の結果からこのパンの特徴はコントロールに比べて膨化がよく、とうもろこしや馬鈴薯澱粉を用いたパンに比べて外観、弾力、軟らかさ、総合評価の点で有意に好まれる傾向を示した。...

    NDLデジタルコレクション 被引用文献6件

  • パン酵母の微生物学の進歩 (その1)

    嶋田 昇二 日本釀造協會雜誌 82 (11), 807-811, 1987

    ...パン種であるパン酵母は今から6,000年位も前の旧約聖書の時代から人類の食にとって重要な役割をになう生物として注目されてきた。しかし, 酵母研究は基礎分野の研究が多く, 応用分野での成功例は極めて少ないという。1931年には, 年間僅か6トンの生産量であったものが, 最近は38,000トンの生産量と700トンの輸入量となった。...

    DOI

  • パンデルの湿しん・皮膚炎に対する臨床試験成績

    高橋 伸也, 多田 有平, 伊崎 正勝, 佐藤 恵, 宮澤 偵二, 石橋 正夫, 柿坂 伸子, 三浦 隆, 徳留 康子, 大河内 享子, 飯島 進, 長尾 貞紀, 麻生 和雄, 帷子 康雄, 三橋 善比古 皮膚 26 (5), 1150-1158, 1984

    Pandel ointment, the first Japanese product of corticosteroid preparation for topical use, contains 0.1% hydrocortisone 17-butyrate 21-propionate. In order to evaluate the utility of the ointment …

    DOI

  • 水翫と酒種パン

    秋山 裕一 日本釀造協會雜誌 78 (12), 925-927, 1983

    ...最近, サワープレットという少々酸味のあるパンをよくみかける。その昔, 日本酒造りに使われた翫, 水翫のつくり方と “ソックリさん” がパンづくりに生かされているのである。<BR>そこで, 筆者と老舗の製パン業者と会話を交えながら, 伝来の水翫とパンの個性化について記述いただいた。微生物利用は無限の可能性を秘めている。何かのヒントにでもなればと願うしだいである。...

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  • 土の膨潤について

    古賀,潔, 河野,英一, 岩田,進午 土質工学会論文報告集 18 (4), viii-, 1978-12-15

    ...後者の測定装置としてアルパンのものなどを紹介している。最後に今後の理論実験の課題について述べ, それに対処するには二重層理論が有効であるとしており, さらに圧密や土のコンシステンシー, 粘土の強度, 破壊の問題などにも検討可能であるとしている。...

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  • 粘性土の静止土圧係数に関する一考察

    山内,豊聡, 安原,一哉 土質工学会論文報告集 16 (1), viii-, 1976-03-15

    ...一方, 初めの式からK_<0s>はK_0,λ, n, κ_mの関数となるがλが塑性指数I_pに依存することからK_<0s>はn, I_pの関数であることを推論しアルパンの実験式(1967)を定性的に説明している。また砂質上にはヤーキー式、粘性土にはブルーカー式が実用上十分であることを確認したと述べている。...

    NDLデジタルコレクション

  • 花壇用一年生草花の生育開花と観賞効果におよぼす植栽間隔の影響

    鶴島 久男 造園雑誌 33 (3), 15-21,36,38, 1970-02-28

    ...<BR>1.試験材料には代表的な花壇用種であるパンジー、サルビア、フレンチ・マリーゴールドを用い、次の3つの試験を行ない、その結果をここにまとめた。<BR>2.第1の試験は花床に植えられた草花がどのような過程で株が広がり、開花が増加しそれによつて観賞価値が変化するかを調べた。...

    DOI Web Site Web Site 被引用文献1件

  • 清酒醸造合理化に関する研究 (第6報)

    下出 光男, 谷 喜雄, 福井 三郎 日本釀造協會雜誌 61 (3), 273-276, 1966

    ...<BR>麹及び蒸米のビタミンは水麹時に急速に液中に溶出し, 必須ビタミンであるパントテン酸はこの時期にすでに充分量存在する。2次的に要求されるイノシトールももろみ初期で不足する場合もあるが酵母増殖の制限因子になるとは考え難い。<BR>水麹および仕込時のアミノ酸含量は酵母仕込の場合きわめて少ないが, 荒櫂頃より急激に増加するので, これが酵母増殖を制限するとは断定しがたい。...

    DOI Web Site 医中誌

  • 家蚕の発育に伴なうエステラーゼ型の変化

    江口 正治, 杉本 達芳 日本蚕糸学雑誌 33 (4), 321-326, 1964

    By means of thin layer electrophoresis in agar gel, esterase of homogenates of various organs from the silkworm was studied.<BR>Fifteen different esterase bands were detected with β-naphthyl acetate …

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  • 乳球消化の形態学的研究

    森 中良 Ａｒｃｈｉｖｕｍ　ｈｉｓｔｏｌｏｇｉｃｕｍ　ｊａｐｏｎｉｃｕｍ 6 (3), 369-374, 1954

    Es wurde die Milch im Reagenzglas nach der Wirkung von Pankreatin mit Viktoriablau gefärbt. Es wurde fernerhin der Inhalt des Magendarms der unter Hunger gehaltenen Maus nach Milchzufuhr mit …

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