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  • アンブロワーズ・パレと外科療法 : 栄養療法の知的枠組みについての研究2

    藤井, 義博, Yoshihiro, Fujii, 藤女子大学人間生活学部食物栄養学科人間生活学研究科食物栄養学専攻 藤女子大学紀要. 第Ⅱ部 = The bulletin of Fuji Women's College. Series Ⅱ / 紀要第Ⅱ部編集委員会 編 42 1-10, 2004-12-25

    ...アンブロワーズ・パレの外科学の特徴を検証することが本研究の目的であった。近代外科学の創設者と言われるアンブロワーズ・パレは、科学としての医学および栄養学が成立する前夜の16世紀フランスに生きた実証的な観察眼と共に深い人間愛を持ったルネッサンスのヒューマニストであった。現代の医科学と較べると、アンブロワーズ・パレの医学はいくつかの特徴を持っていることが判明した。...

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  • 食事療法の歴史的意味 : 序説

    藤井, 義博, YOSHIHIRO, FUJII, 藤女子大学人間生活学部食物栄養学科人間生活学研究科食物栄養学専攻, Department of Food Science and Human Nutrition, Faculty of Human Life Science, and Division of Food Science and Human Nutrition, Graduate School of Human Life Science, Fuji Women's University 藤女子大学紀要. 第Ⅱ部 = The bulletin of Fuji Women's College. Series Ⅱ / 紀要第Ⅱ部編集委員会 編 40 7-12, 2002-12-25

    ...古代ギリシャ・ローマ以来の医療の伝統であった医療の3本柱、すなわち養生(よい生き方)、外科療法、薬物療法は、アンブロワーズ・パレの生きた16世紀にも継承されていた。フローレンス・ナイチンゲールは、西欧の伝統的な考え方である良い生き方(bonne maniere de vivre)と直結する食事ケアがナースの大切な任務として再認識していた。...

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