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三田村 敏男, 桑野 和民, 酒巻 千波, 吉田 勉 栄養学雑誌 49 (3), 157-164, 1991
...水産練り製品中の縮合リン酸塩の使用量を知る目的で, 白身魚肉を使用したかまぼこ類やかに肉に似せた蒸し物水産練り製品 (いわゆるコピー食品), 並びに赤身魚肉を使用した練り製品 (くろぼこ類と略称) について, 総リン (TP), オルソリン酸態リン及び縮合リン酸態リン (CP) を分別定量した。...
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金田 尚志 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編 41 (9), p913-916, 1990-09
コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会
NDLデジタルコレクション Web Site
金田 尚志 日本家政学会誌 41 (9), 913-916, 1990
金田 尚志 家政学雑誌 35 (6), 442-446, 1984
金田 尚志 Science of Cookery 15 (4), 193-195, 1982
DOI NDLデジタルコレクション