Kumagai, Nana, Minari, Yoshimi, Iriki, Hiro, Mitarai, Sayaka, Miyahara, Yoko, Ohnita, Azusa, Tokui, Noritaka, 熊谷, 奈々, 三成 , 由美, 入来, 寛, 御手洗, 早也伽, 宮原, 葉子, 大仁田 , あずさ, 徳井, 教孝
中村学園大学薬膳科学研究所研究紀要
(10)
23-33,
2018-03
...薬膳料理を食べたことがあるは43%を占めており、薬膳のイメージは健康に良いが84%であり、薬膳が健康に寄与するのであれば薬膳を取り入れたい人は91%を占めていた。また、中医学を基本とした19種の機能性別日本型薬膳メニューを開発したが、全ての献立において総合評価が3.5点を上回っていた。...
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医中誌