村山 郁子, 桜田 則子, 新井 裕子, 遠藤 康伸, 山之上 弘樹, 池田 しづ子, 古田 信弘, 岡田 成彦, 松岡 俊彦, 波多江 新平
環境感染
18
(3),
349-353,
2003
病院における食中毒対策は, 当然調理場内での食品の衛生管理, 職員の衛生管理, 施設・設備の衛生管理が重要であるが, それらに加え, 配膳後の食事の管理及び病棟におけるその他の食品の衛生管理も重要と考えらる. しかし, わが国では全体的な視点に立った感染予防対策マニュアル及びチェックシートは見当たらない. 著者らは2001年9月, イギリスのバーミンガムのバーミンガム大学NHS …
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医中誌
参考文献1件