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近藤 修啓, 甲野 裕之, 池松 真也, 戸谷 一英, 尾形 慎 応用糖質科学：日本応用糖質科学会誌 11 (1), 50-55, 2021-02-20

...<p>伊藤忠製糖㈱では黒酵母β-グルカンに水熱処理を施すことでその粘度を下げ,素材としてのハンドリングを向上させることに成功した.現在,粉末品の商業ベースでの販売に至っている(商品名:KBG,クルルのβグル).本稿ではKBGの特徴,立体構造,アプリケーション例,機能性について紹介する.立体構造解析ではNMRにてKBG一次構造を解析し,β-(1,3)-主鎖6残基毎に4残基のβ-(1,6)-グルコース残基...

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか2件 参考文献16件

前川 文男, 川崎 耕治 日本食品工業学会誌 32 (8), 560-564, 1985

The improved reverse system (MAK system) of desalting sugar liquid with ion exchange resin has reported in our previous paper. The purpose of this investigation was to determine the head loss with …

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藤井 聰, 河本 正彦, 前川 文男, 川崎 耕治 日本食品工業学会誌 30 (7), 379-384, 1983

The gel-filtration-chromatographic and some physicochemical properties of the coloring matter concerning its adsorption and desorption were examined. The gel(Sephadex G-50 Fine)filtrations showed …

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前川 文男, 川崎 耕治, 堀木 嘉夫 日本食品工業学会誌 25 (4), 219-225, 1978

Economical handling of ion exchange waste is a deciding factor in determining the type of ion exchange system to be used in todays sugar industry. The improved ion exchange system of desalting sugar …

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前川 文男, 川崎 耕治, 堀木 嘉夫 日本食品工業学会誌 24 (7), 366-371, 1977

Inorganic components and amounts of color substance remained in 1-type strongly basic anion exchange resin which underwent numerous numbers of operation in desalting sugar liquid in the reverse …

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