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検索結果 59 件

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  • 抜歯後疼痛を機に判明したSAPHO症候群の1例

    藤原 敬子, 森 一将, 南 弘子, 嶋田 淳 日本口腔診断学会雑誌 31 (2), 160-165, 2018

    SAPHO （Synovitis, Acne, Pustulosis, Hyperostosis, and Osteitis Syndrome） syndrome is a systemic disease consisting of unexplained pustular skin lesions and osteoarthritic lesions, and was reported …

    DOI Web Site 医中誌 参考文献10件

  • 「お茶料理」のデータベース構築とその利用によるトレンド解析について

    飯田 由香里, 大武 奈未, 阿南 豊正, 尾上 とし子, 加藤 みゆき, 金田 雅代, 小泉 豊, 小泊 重洋, 西條 了康, 下村 道子, 鳥越 美希, 中西 靖子, 長野 宏子, 中村 羊一郎, 深津 修一, 福司山 エツ子, 南 廣子, 佐藤 香澄, 大森 正司 日本調理科学会大会研究発表要旨集 20 (0), 89-89, 2008

    <BR> 【目的】<BR> 　茶を飲用した後の茶殻には、タンパク質、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれているので、これを料理などの形態として利用すれば、お茶の栄養成分をまるごと摂取できることになり、健康上、甚だ好ましい食材になるものと考えられる。本研究では「お茶料理研究会」で実施されたお茶料理コンテストレシピ13年分をデータベース化し、そのトレンドを解析すると共に料理構造を検討した。また、経年的…

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  • 上唇に発生した粘液腺癌の１例

    重松 久夫, 南 弘子, 田中 章夫, 鈴木 正二, 草間 薫, 坂下 英明 日本口腔外科学会雑誌 53 (3), 174-178, 2007

    Mucinous adenocarcinoma is a rare malignant neoplasm characterized by a large amount of extracellular epithelial mucin. In the present report, an extremely rare case of a mucinous adenocarcinoma in …

    DOI Web Site 医中誌 被引用文献3件 参考文献16件

  • 東海地方におけるさといもの葉柄と菜豆の利用状況

    山内 知子, 武藤 亜有, 舟橋 由美, 南 廣子, 水谷 令子 Journal of Cookery Science of Japan 39 (6), 362-368, 2006

    The culinary use of leafstalks of Japanese taros (zuiki) and immature beans in the Tokai region of Japan was assessed by a questionnaire survey. Data from 471 households (171 in Aichi,82 in Gifu, …

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  • 茶の調理への利用

    武藤 亜有, 山内 知子, 南 廣子 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 58 (0), 193-193, 2006

    【目的】茶は日本の主要な農産物の１つである。近年、茶の機能性成分の研究成果が認められ、ガンやその他の生活習慣病の予防を考慮するとき、成分的に優れた飲料・食品である。〈BR〉　1993年お茶料理研究会が発足し、この研究会では、茶の機能性成分をはじめ、生産から消費にいたるまでの各分野からの話題を提供してきた。また、茶を食品材料として調理に利用したレシピを公募して『茶料理コンクール』を行っている。今回…

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  • 愛知県の健康系に学ぶ大学１年生の朝食摂取状況

    武藤 亜有, 山内 知子, 南 廣子 日本調理科学会大会研究発表要旨集 17 (0), 46-46, 2005

    <br>【目的】栄養や食事について考えない若年者が多くみられ、その食生活や健康状態において多くの問題点が指摘されている。生活習慣病の予防を目指す厚生労働省の「健康日本21」でも栄養・食生活についての目標が設定されているが、その中でも若年層においては朝食欠食の減少が求められている。本研究では、新入学生の朝食摂取状況および健康状態を把握することを目的に調査を実施した。また、アンケートによって、自己の…

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  • 愛知県における魚類の利用状況

    中野 典子, 宇野 良子, 山内 知子, 武藤 亜有, 南 廣子 日本調理科学会大会研究発表要旨集 16 (0), 164-164, 2004

    【目的】平成15、16年調理科学会特別研究-魚介類-の一環として、調査を行った。愛知県は尾張地域、西三河地域、東三河地域の３つに分けて、魚類の利用状況を調査し、魚の食習慣を探った。<BR>【方法】愛知県の生活環境を考慮し調査地域を3つに分け、２２０世帯の主婦から現在利用する魚類の種類と調理法などについてアンケートおよび聞き取り調査を実施した。調査対象者は30才から40才代が53.2％、50才代が…

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  • 東海３県の豆類・いも類の利用状況

    武藤 亜有, 山内 知子, 南 廣子 日本調理科学会大会研究発表要旨集 16 (0), 80-80, 2004

    【目的】東海３県（愛知、岐阜、三重）で食されている野菜としての豆類（菜豆：未熟豆をいう）・いも類の料理およびその加工品の利用状況を調査し、現在における伝統料理の特徴と地域の特性を明らかにすることを目的とした。平成13、14年度日本調理科学会特別研究の一環として実施したものである。<br>【方法】調査数は愛知171、岐阜82、三重218の合計471世帯で、平成13年7月から14年1月にかけて、現在…

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  • 日本の家庭料理における中国料理の受容

    舟橋 由美, 南 廣子 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 55 (0), 122-122, 2003

    【目的】　日本における中国料理の普及に関与したと考えられる高等女子教育用に教科書として編纂された文献（中国料理書）を用い、前回と同様に中国料理の構成要素の分析をするとともに、これらの教科書とその特徴について調べた。【方法】　文献資料として『一般向支那料理』(1930)、『中国料理』(1958)、『支那料理』(1960)を用いた。資料に出現する料理名を(1)文字数、(2)食品名、(3)調理法、(4…

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  • 『四季の支那料理』について

    南 廣子, 舟橋 由美 日本調理科学会大会研究発表要旨集 14 (0), 3-3, 2002

    山田政平著『四季の支那料理』を用いて、料理名の構造分析を行うとともに、料理書の内容と時代的背景について考察を行った。その結果、料理名は85例で調理法別に書かれており、平均文字数は3.74であった。食品名の出現率は48.0%で肉類はそのうち33.3%、魚介類は25.9%であった。調理法は30.2%で、「炒」、「炸」、「湯」、「凉拌」、「溜」などが、形状は11.1%で「絲」、「片」、「丸」など、その…

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  • 下唇から右側頬部に発生した動静脈血管腫の１例

    鈴木 正二, 山本 信也, 南 弘子, 岡田 宗久, 田島 義文, 藤田 訓也 日本口腔外科学会雑誌 43 (12), 921-923, 1997

    Arteriovenous hemangioma is apparently caused by some abnormality occurring in the course of development of arteries and veins. It is manifested as an arteriovenous fistula or an arteriovenous …

    DOI 医中誌 参考文献9件

  • 粘液嚢胞の臨床病理学的検討

    重松 久夫, 江田 哲, 斉藤 一彦, 渡辺 潔, 南 弘子, 佐々木 隆子, 大須賀 敏, 鈴木 正二, 藤田 訓也 日本口腔科学会雑誌 45 (3), 258-262, 1996

    The purpose of this study was to survey past clinical observations of oral mucous cysts. One hundred eighty-four cases were obtained from the files of the 2nd Department of Oral Surgery, School of …

    DOI 医中誌 被引用文献15件 参考文献19件

  • 雲南の菜譜

    南, 広子, 安部, 公子, 糟屋, 優子, ミナミ, ヒロコ, アベ, キミコ, カスヤ, ユウコ 名古屋女子大学紀要. 家政・自然編 37 131-140, 1991-03-05

    P(論文)

    機関リポジトリ Web Site

  • 調理操作による根菜中無機8元素含有量の変化

    安部 公子, 南 廣子, 鈴木 妃佐子 Science of Cookery 23 (1), 86-93, 1990

    The contents of the eight inorganic elements (Na, K, Ca, Mg, Cu, Mn, Fe and Zn) in vegetables were determined by atomic absorption and flame emission spectrometry after several cooking (boiling for …

    DOI

  • 海南島食譜

    南, 廣子, 安部, 公子, 糟屋, 優子, ミナミ, ヒロコ, アベ, キミコ, カスヤ, ユウコ 名古屋女子大学紀要. 家政・自然編 35 107-114, 1989-03-01

    P(論文)

    機関リポジトリ Web Site

  • 原子吸光定量のための塩酸抽出条件の検討

    鈴木 妃佐子, 安部 公子, 南 廣子 Science of Cookery 20 (1), 72-79, 1987

    In order to determine the contents of the eight inorganic elements(Na, K, Ca, Mg, Cu, Mn, Fe and Zn)in vegetable by atomic absorption and flame emission spectrometry, the standard reference material …

    DOI

  • 調理操作による野菜中無機8元素含有量の変化

    南 廣子, 鈴木 妃佐子, 安部 公子 Science of Cookery 20 (1), 60-67, 1987

    The contents of nutritionally important mineral elements in vegetables were determined. The samples used in the present paper were five vegetables such as egg-plant, rape (flower), chinese cabbage, …

    DOI

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