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遠山, 佳治 名古屋女子大学紀要 (69) 185-197, 2023-03-10
東海地域の食文化の考察について、今回は拙稿「東海地域の農産物（野菜類・穀類）からみ た食文化の歴史的展開の一考察」に続き、農産物のうちで茶および果実類からみた視点で検討 を加えるものとする。東海地域では、静岡の茶と伊勢茶および抹茶生産、果実においては、伝 統ある柿・瓜の栽培、みかん・栗の生産、ハウス栽培と品種改良などを具体的に追って、どの …
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