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高橋 雅人, 遠藤 隆浩 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 56 (0), 24-24, 2004
...各種洗浄溶液で処理した混合物の上清をSDS-PAGEし、コラーゲン分解物のバンドの有無から前処理溶液として10％NaClが選択された。抽出法は通常用いられるペプシン等の抽出と比較した結果、抽出溶媒として0.1M酢酸を用いることによる大幅な抽出効率の増加が示唆された。得られたコラーゲンについて、SDS-PAGE、アミノ酸組成及び変性温度を測定し、他の動物由来コラーゲンと比較を行った。...
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