鈴木, 康生, 山田, 瑛祐, 石原, 可菜, 梶田, 萌瑚, 藤城, 聡志, 岡田, 彬, 保母, 侑輝, 片山, 莉奈, 北村, 郁佳
日本食品保蔵科学会誌
46
(3),
91-98,
2020-07
収穫後のエタノール処理は園芸作物の追熟と老化に影響を与える。バナナ果実においては,エタノール処理は追熟を阻害するという報告と促進するという報告がある。エタノール処理の果実追熟に及ぼす影響は処理の方法や暴露時間など多くの要因に依存すると考えられている。我々は有孔ポリエチレン袋にエタノール蒸散剤を同封することにより,緑熟バナナにエタノール蒸気処理を行った。その結果,エタノール処理はバナナ果実の追熟を…
日本農学文献記事索引
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