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検索結果 2 件

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  • ワインの香りについて

    小阪田 嘉昭 におい・かおり環境学会誌 38 (3), 187-192, 2007

    In describing characteristics of any wine, a variety of tasting terms are used to identify flavor of wines. Aromas of wine are classified into those deriving from the grape (premier aroma), those …

    DOI Web Site Web Site 参考文献12件

  • ソムリエ及びワイン・アドバイザー呼称資格認定試験

    浅田 勝美 日本醸造協会誌 85 (8), 554-563, 1990

    レストラン等においてワインの管理とサービスを担当するソムリエが外来の職種とすれば, 酒販店等においてワインの販売及び取扱いに適切な助言を与えることを目的とするワイン・アドバイザーは純国産の資格である。これらの資格が公的なものとして広く社会に認知された結果, 職業意識の高揚が図られ, ワインそのものの市場拡大にも結びついたといえる。

    DOI

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