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  • 長崎県健康・栄養調査における食事調査法の検討

    知念 咲希, 松尾 嘉代子, 宮原 恵子, 中山 みずほ, 川野 香織, 岡本 美紀 日本食生活学会誌 30 (2), 79-86, 2019

    <p>　We conducted a Brief-type Self-administered Diet History Questionnaire (BDHQ) survey in conjunction with the use of the food-weighing method involving participants of the 2016 Nagasaki …

    DOI Web Site Web Site ほか1件 参考文献3件

  • 保育所給食における食物アレルギー児への対応と課題

    松尾 嘉代子, 川野 香織, 知念 咲希, 岡本 美紀 長崎国際大学教育基盤センター紀要 = The Journal of Nagasaki International University Center for Fundamental Education (1) 115-121, 2018-03

    保育所における食物アレルギー対策を含めた食育の在り方を検討する基礎資料を得るために本調査を実施した。平成29年2～3月に、Ｓ市保育会会員保育所64施設の給食担当者を対象に郵送法にて食物アレルギーや食育に関するアンケートを実施した。回答は45施設より得た（回収率は70.3％）。このうち食物アレルギー児が在籍している施設は42施設（93.3％）であり、39施設は園で対応（除去食又は代替食）していた。…

    機関リポジトリ

  • 食事バランスと血中貧血検査項目との関係

    小島 菜実絵, 水野 秀一, 宮原 恵子, 小田 和人, 松尾 嘉代子, 飯出 一秀, 吉村 良孝, 田井 健太郎, 今村 裕行 総合健診 41 (2), 274-282, 2014

    大学女子バレーボール、テニス、空手道部員42名を対象に貧血の栄養サポートにおける基礎的情報を得ることを目的とし、栄養素等・食品群別摂取状況、血液生化学検査値について検討した。対象者は血清フェリチン値を基に3群（Low、Middle、High群）に分類した。栄養素等摂取量では銅を除いた項目の適正量を3群とも満たしておらず、さらにLow群はクリプトキサンチンおよびビタミンCが有意な低値を示した。血液…

    DOI Web Site 医中誌 被引用文献2件 参考文献7件

  • 大学女子スポーツ選手の踵骨骨密度に影響を及ぼす諸因子

    水野 秀一, 宮原 恵子, 小島 菜実絵, 小田 和人, 松尾 嘉代子, 飯出 一秀, 吉村 良孝, 田井 健太郎, 今村 裕行 総合健診 41 (3), 411-417, 2014

    本研究の目的は、大学女子スポーツ選手の踵骨骨密度を対照群と比較し、さらに踵骨骨密度と身体的特徴、最大酸素摂取量、栄養素等摂取状況との関係について検討することである。対象はテニス選手16名、バレーボール（バレー）選手30名、運動習慣を有さない対照群45名である。踵骨骨密度は定量的超音波法を用いて測定した。<br> …

    DOI Web Site 医中誌 被引用文献5件 参考文献19件

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