検索結果 37 件

村上 陽子 フードシステム研究 24 (2), 137-139, 2017

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村上 陽子, 佐藤 尚紀 地域漁業研究 52 (2), 85-105, 2012-02-01

<p>わが国の沿岸漁業は漁獲量の低下や魚価の低迷が続き，漁業経営の安定を図るために漁協女性部等による様々な取組みが活発化している。八丈島漁協女性部では有志が「おさかな研究会」を立ち上げ，漁獲物を学校給食用に加工し，大きな成果をあげている。本稿では，女性部グループが水産加工品の販売に至った経緯や活動の実態を明らかにし，その意義や課題について考察した。</p><p>成功要因を整理すると次のごとくであ…

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小柳津 周, 藤本 佳道, 荻原 博和, 関本 邦敏, 成瀬 明, 成瀬 宇平 日本食品保蔵科学会誌 29 (1), 33-36, 2003

Extracts of Cat's Claw, Maca, Pasuchaca and Noni in a chloroform + methanol mixture and in water were examined for their antioxidative and antimicrobial activities. The extracts (chloroform + …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献1件 参考文献7件

小柳津 周, 藤本 佳道, 竹永 章生, 伊藤 眞吾 日本食品保蔵科学会誌 29 (1), 37-40, 2003

Cat's Claw and Maca, both imported from Peru, were fractionated. The compositions of the total lipid fractions and fatty acids composing the lipid fractions were investigated. The five major fatty …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 参考文献6件

斎藤 勝, 浅香 清美, 新井 美穂, 川端 彰, 加納 碩雄, 加納 堯子 食品衛生学雑誌 43 (4), 243-249, 2002

学生98名の総IgE抗体，SEA，SEBに対する特異的IgE抗体とSEB特異的IgG抗体の測定，並びに血液像の検査を行った．全員からSEB特異的IgG抗体が，15名(15.3%)からSEA，SEB特異的IgE抗体が検出された．11名(73.0%)は黄色ブドウ球菌陽性者で，12名(80.0%)はアレルギー性疾患の既往歴があった．黄色ブドウ球菌陽性者は陰性者に比べて総IgE値が有意に高く，総IgEと…

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献15件

廣田 才之, 井上 弘明, 立石 亮, 関本 邦敏, 横山 次郎, 舩山 秀樹, 平原 文子, 小柳津 周, 橋本 秀樹 日本食生活学会誌 13 (1), 27-34, 2002

Vitamin A (V.A) is one of the essential nutrients for living bodies. Based on epidemiological studies, it has been reported that those whose diets include V.A and carotenoids have a lower risk of …

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小柳 津周, 藤本 佳道, 竹永 章生, 伊藤 真吾 日本食品保蔵科学会誌 26 (6), 333-338, 2000

Lipid content and fatty acid compositions were examined for 26 species of wild and cultured puffer fish imported from Korea, China and Bangladesh and wild puffer fish caught in Japan. Them, one …

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 参考文献7件

西宗, 高弘, 岡崎, 英規, 斎藤, 勝, Takahiro, NISHIMUNE, Hideki, OKAZAKI, Masaru, SAITO, 武蔵野栄養専門学校 武蔵丘短期大学紀要 = Bulletin of Musashigaoka College / 武蔵丘短期大学図書委員会紀要分科会 編 7 43-56, 1999-03-31

type:総説

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小柳津 周, 荻原 博和, 藤本 佳道 日本油化学会誌 48 (2), 135-138,151, 1999

Determination was made of the antioxidative activity of crude extracts obtained using organic solvents such as methyl alcohol, ethyl alcohol, acetone, hexane and ethyl acetate from Brazilian, …

DOI Web Site Web Site 被引用文献2件 参考文献6件

浅香 清美, 関口 幸枝, 新井 美穂, 川端 彰, 斎藤 勝, 加納 碩雄, 加納 堯子 食品衛生学雑誌 40 (4), 291-296_1, 1999

<i>Staphylococcus aureus</i> in nostril anteriors of 199 trade school students was surveyed 8 times from May 1997 through February 1998. A survey by questionnaire for their history of allergic …

DOI Web Site 医中誌 被引用文献1件 参考文献7件

西宗, 高弘, 岡崎, 英規, 斎藤, 勝, Takahiro, NISHIMUNE, Hideki, OKAZAKI, Masaru, SAITO, 武蔵野栄養専門学校 6 47-57, 1998-03-15

type:総説

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岡崎, 英規, 斎藤, 勝, 今井田, 雅示, 堀, 伸二郎, 西宗, 高弘, Hideki, OKAZAKI, Masaru, SAITO, Masashi, IMAIDA, Shinjiro, HORI, Takahiro, NISHIMUNE, / 武蔵野栄養専門学校, 大阪府立衛生研究所, 大阪府立衛生研究所 / 5 37-42, 1997-12-15

EIAキットにより高濃度の農薬が検出された食用花の一部について,GC,GC/MS,LCを用いて追試を行った結果.ETAキットによる食用花の残留農薬測定法の結果に問題点があることが明らかとなったので,その対策について検討をおこなった。GC等による追試では,EIAキットで高い検出値の検体について相当量の残留農薬を検出したものが数検体あった。しかし.EIAキットの結果に比べ,1桁少なく検出されたものが…

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西宗, 高弘, 岡崎, 英規, 斎藤, 勝, Takahiro, NISHIMUNE, Hideki, OKAZAKI, Masaru, SAITO, 武蔵野栄養専門学校 5 55-64, 1997-12-15

type:総説

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小柳津 周, 荻原 博和, 成瀬 宇平 日本油化学会誌 46 (1), 17-20, 1997

A variety of pigments (β-carotene, vitamin E, <I>etc</I>) can be found in plants and their physiological roles are quite important.<BR>In this study, the tulip was selected as the focal point of …

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関口 幸枝, 浅香 清美, 川端 彰, 斉藤 勝, 加納 碩雄, 加納 尭子 食品衛生学雑誌 38 (6), 418-424_1, 1997

Three thousand seven hundred and eighty samples were taken from nostril anteriors, fingers, hands, face, hair, pierced ear lobe, etc. of 739 trade school students by the subjects themselves between …

DOI Web Site 医中誌 被引用文献3件 参考文献6件

成瀬 宇平, 小柳 津周, 秋田 正治, 梅沢 勝正, 関本 邦敏, 廣田 才之 栄養学雑誌 52 (5), 259-262, 1994

養殖ちょうざめの各部位の総脂質を薄層クロマトグラフィーで分画し, 脂質構成比を調べた。更に, これらの脂質のラット胎児の成育成長への影響を検討した。また, 筋線維と脂肪組織の確認のために顕微鏡的観察を加えた。<br>1) 顕微鏡的観察により, 充実した筋線維構造と筋線維間に脂肪染色反応が確認された。<br>2) ちょうざめの各部位総脂質の主要脂質はトリグリセリドであった。<br>3) …

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小柳津 周, 荻原 博和, 関本 邦敏, 成瀬 宇平 油化学 42 (12), 1003-1006, 1993

Samples were extracted from hop (fresh and dried hop) by ethanol, methanol and ethyl acetate and antioxidative activity was assessed. Extract content, color, α-tocopherol content and absorption were …

DOI Web Site Web Site 被引用文献2件 参考文献4件

小柳津 周, 荻原 博和, 成瀬 宇平 油化学 40 (6), 511-515, 1991

Samples were extracted from igusa with acetone, ethanol and ethyl acetate and assessment was made of antioxidative and antimicrobial activity. Determination was also made of color, α-tocopherol …

DOI Web Site Web Site 被引用文献1件

小柳 津周, 田村 弘 日本食品工業学会誌 38 (1), 33-37, 1991

In the previous paper, we reported that browning products of glucosamine (BGA) lowered the proportion of the total polyenoic acids in total lipids of serum and liver of rats. In this paper, the …

DOI Web Site 医中誌 被引用文献1件

小柳津 周 日本食品低温保蔵学会誌 16 (1), 3-10, 1990

The samples used were “Shimesaba”, “Misoni” and “Shioyaki” in japanese. “Shimesaba” was seasoned with vinegar, Misoni ”cooked with miso (soy paste) and“ Shioyakirdquo; roasted after scattering salt …

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成瀬 宇平, 掃部関 澄子, 関本 邦敏 栄養学雑誌 48 (5), 233-237, 1990

Changes in cholesterol and fatty acid composition [particularly eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA)] in serum of a 41 year old man were studied by offering him dishes …

DOI Web Site 医中誌 被引用文献5件

小柳津 周, 成瀬 宇平 日本食品低温保蔵学会誌 16 (3), 111-115, 1990

The following three kinds of browning tannic acid solution were prepared : Tannic acid dissolved in water (unadjusted=pH 3.8), adjusted to pH 7.0 or 9.0 and turned into brown Tannic acid dissolved …

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小柳津,周, 荻原,博和, 成瀬,宇平 調理科学 22 (4), 305-311, 1989-12-20

白焼きうなぎの保存性を高める目的で、低温貯蔵における"たれ"と脱酸素剤封入包装の効果について検討した。白焼きうなぎに"たれ"を塗ったものと、"たれ"を塗らないものについて、それぞれKON/PE製の袋に脱酸素剤とともに包装して、2℃および5℃での貯蔵試験を行い、"たれ"を塗らないPE包装のものと微生物学的、理化学的に比較検討し、次のような結果を得た。1)"たれ"と脱酸素剤封入包装を併用した区で、菌…

NDLデジタルコレクション 被引用文献1件

小柳津 周 日本食品低温保蔵学会誌 15 (1), 18-21, 1989

Pigment from dried 6 marine algae (one species of green, three of brown and two of red algae) with acetone were investigated with antioxidative activity by the Warburg method. And at the same time, …

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小柳 津周, 田村 弘 日本食品工業学会誌 36 (11), 873-877, 1989

Rats fed on a purified diet (corn starch 50.8%, case in 23.3%, cellulose 3.0%, mineral 14.0 %, moisture 8.9% and lard 10.0%) were given glucosamine-HCl (GA-HCL), free gluco samine (FGA), browning …

DOI Web Site 医中誌

小柳津 周, 成瀬 宇平, 広田 才之 栄養学雑誌 47 (1), 25-29, 1989

Acetone-and water-extracted roasted tea samples (Hoji-cha) were mixed in the diet along with lard, and administered to rats for 2 weeks. Effects of administraction on serum total cholesterol and …

DOI Web Site 医中誌 被引用文献2件

成瀬 宇平, 小柳 津周, 広田 才之 栄養学雑誌 47 (6), 293-297, 1989

We studied fatty acid composition and the cholesterol content in total lipid extracts from the dorsal meat, abdominal meat, skin and viscera of cultured sturgeon (<i>Bester</i> sp.) by gas …

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小柳津 周 日本食品低温保蔵学会誌 14 (4), 144-146, 1988

Samples were extracted from hoji-cha (roasted tea) with acetone (Fraction B) and followed by heat water (Fraction A), and it was determined by reducing power, aminosugar, pH, color and antioxidative …

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小柳津 周 日本食品工業学会誌 35 (11), 771-775, 1988

Glucosamine in free-form was browned in powder, inaqueous solution and as anhydride. Brownish products were fractionated with methanol and ethanol and their properties were determined. The products …

DOI 被引用文献1件

小柳津 周 栄養学雑誌 46 (1), 35-40, 1988

Glucosamine browning products (BGA) obtained from free glucosamine incubated at 37°C for 30 days, and unbrowned free glucosamine (WGA) were added to partially dried sardines and biscuits. …

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小柳津 周 日本食品工業学会誌 35 (12), 846-850, 1988

Browning products were prepared between glucosamine and one of the following compounds; amino acids (6 kinds), organic acids (4 kinds), sugars (5 kinds) by incubation at 37°C for 30 days or heating …

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成瀬 宇平, 小柳津 周, 広田 才之 栄養学雑誌 46 (2), 95-99, 1988

We carried out a study on fatty acid composition and cholesterol content in total lipid extracts from cultured sturgeons (<i>Bester</i> sp.) and a semi-synthetic commercial feed used for culturing …

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熊沢 昭子, 東 愛子, 松下 ツイ子, 三石 禮子, 佐藤 加代子, 青樹 久恵, 五十嵐 益恵, 小川 安子, 加藤 栄子, 北川 公子, 斎藤 禮子, 篠田 美恵子, 下川 千代子, 関口 紀子, 副島 敏子, 中島 茂, 中野 典子, 永野 久子, 錦 萬代, 原田 まつ子 栄養学雑誌 44 (6), 317-336, 1986

In order to study the behavioral pattern controlled by preferences for foods, we conducted a survey using questionnaire sheets on 3, 016 school children concerning their intake of egg dishes. We …

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小柳津 周 栄養学雑誌 44 (6), 307-315, 1986

Products of browning reaction of glucosamine were prepared from glucosamine-HCl by incubating it at 37°C for 0-30 days, and the antioxidative activity, reducing power, degree of browning, aminosugar …

DOI 被引用文献40件

桑原 丙午生 栄養学雑誌 40 (1), 59-60, 1982

DOI 医中誌

村田 銀蔵 感染症学雑誌 55 (9), 649-662, 1981

記事分類: 医学--衛生学・公衆衛生--食品衛生・栄養学

DOI Web Site PubMed ほか1件

村田 銀蔵 感染症学雑誌 55 (2), 129-139, 1981

記事分類: 医学--衛生学・公衆衛生--食品衛生・栄養学

DOI Web Site PubMed ほか1件