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研究データ 3 論文 25

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検索結果 25 件

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  • 香り付き食品映像を表示するデジタルサイネージの注視特性

    伴野 啓介, 田中 真奈, 石橋 豊, 伴野 明 J106-C (7), 277-288, 2023-07-01

    ...食品映像が同時に表示されるデジタルサイネージにおいて，視聴者の向正面映像の現実感を高めるために，スクリーンパネルの中から視聴者に向けて香りを放出する映像・香り一体的表示装置（KMMD）の利用を検討し，注視特性からその利点を述べる．スクリーンは9個のパネルに分割され，各パネルは小孔で満たされ，送風機がパネルの後ろに設置された．各パネルに投影される9種類の映像は，全て食品に関するもので，カレーライス，焼きそば...

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  • アカモクパウダーの成分分析と調理への利用

    荒木 葉子, 高橋 清隆, 玉虫 誠 日本調理科学会大会研究発表要旨集 33 (0), 171-, 2022

    ...今回，アカモクパウダーおよび市販品のボイルアカモクを使用して手軽に調理加工できるレシピとして，「うどん」，「お好み焼き」，「炊き込みご飯」，「あんかけ焼きそば」などを考案した。その中で「あんかけ焼きそば」は，エームサービス株式会社が企画する健康セミナーの展示会にて採択され，提供された。</p>...

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  • 東京都の家庭料理　地域の特徴

    伊藤 美穂, 赤石 記子, 色川 木綿子, 宇和川 小百合, 大久保 洋子, 香西 みどり, 加藤 和子, 佐藤 幸子, 白尾 美佳, 成田 亮子 日本調理科学会大会研究発表要旨集 33 (0), 182-, 2022

    ...東京全体として麺類にはうどんがみられるが、島しょ、都下は粉から作る手打ちうどん・手打ちそば・すいとん、23区はラーメン・焼きそば・インスタントラーメンがみられた。以上の調査から23区とその他の地域では高度経済成長期の影響を受けて食生活の変化に差があることが顕著であった。</p>...

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  • ICT時代のマーケティング・コミュニケーション－2つのVoice－

    佐藤, 正弘 西南学院大学商学論集 62 (3・4), 335-351, 2016-03

    ...最近では、カップ焼きそば「ぺヤング」の中にゴキブリが混入していたことをtwitter上にアップした消費者のツイートが拡散したことによっ て、製造元のまるか食品が「ぺヤング」の販売中止を決定した。このように、消費者がインターネット上に発する情報が、企業の売上や経営などに多大な影響を与える時代、それがコントロール革命によってもたらされた現代の情報化社会である。...

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  • 大学生の「ご当地グルメ」に対する認識

    長谷川 直子, 横山 俊一 日本地理学会発表要旨集 2015a (0), 100100-, 2015

    ...グルメ名のランキングでは上位に料理の総称（ラーメン、焼きそばなど）が多くある中で、地域が限定される料理名（表中に＊を示す）の富士宮焼きそばはダントツの首位となっている。５３１人のうち８１人が富士宮焼きそばを回答していた。またトップ１０のうち９つが小麦粉料理である。 　...

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  • 異業種間関係からみた秋田県湯沢市における麺類産業の展開

    淡野 寧彦 日本地理学会発表要旨集 2012s (0), 100147-, 2012

    ...また近年では，ラーメンや焼きそば，うどんといった麺類がとくに好まれ，地域活性化などの手段としても注目されている。国内農産物の活用や食料生産に関わる技術・雇用を維持・向上させるためには，こうした消費の動向に適応した取り組みが重要であり，第1次産業のみの動きでなく，異業種間の関係性を強化した活動が不可欠である。...

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  • ＬＣ－ＭＳ／ＭＳによる穀物加工食品および粉ミルク中のセレウリドの分析法

    八津川 洋一, 飯田 華子, 永田 和子, 宮本 雅史, 松田 高博, 伊藤 裕信, 中村 宗知, 藤田 和弘 食品衛生学雑誌 52 (5), 287-293, 2011

    ...セレウス菌嘔吐毒であるセレウリドのLC-MS/MSによる分析法を開発した．試料にはチャーハン，焼きそば，小豆あんおよび乳児用粉ミルクを用い，メタノールで抽出後，Oasis HLBカートリッジにより精製し，試験溶液とした．LC-MS/MSの移動相にはギ酸アンモニウム含有のギ酸溶液およびメタノールの混液を採用し，ESI(＋)で測定した．開発した分析法の性能評価を実施したところ，すべての試料において真度70...

    DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献13件

  • 現場力　企業：りそなホールディングス（銀行）　作ってみました「町内会」

    日経ビジネス = Nikkei business (1570) 44-46, 2010-12-13

    ...焼きそばやたこ焼きの屋台がずらり並んだ公園で、お揃いの緑の法被に身を包んだ一群がせわしなく動いている。　「それは燃えないゴミなので、こちらでお願いしまーす！」。声を張り上げているのは、りそな銀行の岩田直樹社長だ。　法被の一群はりそな銀行や同行を傘下に持つりそなホールディングス東京本社の社員たち。...

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  • 高等学校家庭科における食生活の知識・技能の習得と子どもの自尊感情(第１報)

    田中 京子, 岩崎 香織 日本家庭科教育学会大会・例会・セミナー研究発表要旨集 50 (0), 77-77, 2007

    ...授業内容は1)親子丼（7月）、2)中華風あんかけ焼きそば（9月）、3)ドライカレー（11月）、4)ビビンパ風丼（12月）、5)赤飯（1月）の全5回である。これらの実習は、食生活領域としてまとめて実施するのではなく、「自立に向けて」を包括的なテーマとして、家庭経営や住居領域の授業と並行させて実施した。...

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  • 穀類加工品の脂肪酸組成

    滝田 聖親, 中村 カホル, 早川 享志, 福富 麻子, 西郷 光彦, 印南 敏 栄養学雑誌 45 (6), 283-287, 1987

    ...焼きそばとパン類は使用した油脂を反映し, それぞれ0.21と0.54～0.73と低値であった。...

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  • 家庭における幼児の間食について (第1報)

    荒井 昭代 栄養学雑誌 37 (2), 83-91, 1979

    ...<br>3) バナナ, スイカ, 焼きそば・お好み焼き, 菓子パン, プリンはほとんどの幼児が摂取していた。野菜類は間食としての摂取が少なかった。<br>4) 手作りの間食食品は半数以上の幼児が摂取していなかった。...

    DOI Web Site 医中誌

  • 沖縄における穀類の消費構造について(家政学科)

    友利, 知子, 金城, 須美子, Tomori, Tomoko, Kinjo, Sumiko 琉球大学農学部学術報告 (17) 493-503, 1970-12-01

    ...そばも焼きそば, 汁そばの調理法が多く, これも意外と朝に多くみられた。その他, ソーメンは汁もの, マカロニーは夕食にサラダとして用いられている。茹めんの中では, 沖縄そばが多く, 調理法は汁そばが多く朝食にもみられる。昼食には焼そばが多く, うどんやスパゲッティーは大変少ない。...

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