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沢村 正義, 芦澤 穂波, 長野 桃太, 赤須 治郎, 畦地 履正, 北岡 雄一 日本食品化学学会誌 30 (2), 82-90, 2023-08-26
This study determined the properties of Earl Grey Japanese black tea, called <i>wakocha</i> or <i>jikocha</i> in Japanese. Wakocha Earl Grey samples were as follows: “Aun” Earl Grey from …
DOI Web Site 医中誌
Nikkei design = 日経デザイン (433) 84-87, 2023-07
...Aの定番フレーバーは「桃と紅茶」「レモンと蜂蜜」「カシスと葡萄」「林檎とジンジャー」の4種類で、期間限定商品なども発売する。アルコール度数は2％、4％、6％の3段階で、その日の気分に合わせて選べる。パッケージは、夜を意識した黒のパッケージに、果実…...
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太田 匡亮 EX ORIENTE 27 161-183, 2023-03-31
研究ノート
DOI HANDLE
細見 和美 国際文化学 36 68-92, 2023-03-20
This study examines the background and process by which the Hankyu British Fair developed tea as its main attraction in the 2000s by focusing on interviews with Wataru Kuwahara, the person in charge …
クリハラ, シュンスケ, KURIHARA, Shunsuke 宇都宮大学国際学部附属多文化公共圏センター年報 (15) 56-61, 2023-03
text
機関リポジトリ HANDLE
上城, 柊人, 中田, 忍 生活文化研究 60 1-6, 2023-02
type:Article
機関リポジトリ Web Site
大野 敦子, 矢田 幸博 におい・かおり環境学会誌 54 (1), 28-36, 2023-01-25
...<p>ダージリン紅茶セカンドフラッシュに特徴的な香気成分であるホトリエノールを就寝時に吸入し，睡眠に及ぼす効果を検討した．ホトリエノール揮散条件と対照の水揮散条件で，睡眠およびストレスに関する心理質問紙，活動量から求めた睡眠変数を比較した．その結果，ホトリエノール条件で，PSQI総合得点およびストレススコアの低下量，OSA因子得点のうち起床時眠気，入眠と睡眠維持，夢み，疲労回復の増加量は有意に大きかった...
DOI Web Site Web Site ほか1件 参考文献9件
築舘 香澄, 鈴木 志歩, 柳内 志織, 内山 裕美子, 大森 正司 日本調理科学会大会研究発表要旨集 34 (0), 9-, 2023
...<p>【目的】水出しの緑茶や紅茶は，湯を沸かす必要が無く簡単に作ることができるという理由から流行し，夏を中心に販売する茶メーカーが多くある。これまでに水出し緑茶に関する機能性や水質の違いによる呈味成分についての研究がなされている。しかしながら，水出し紅茶についての研究報告は見られない。...
DOI
小浦 真理恵, 青山 敦 生体医工学 Annual61 (Abstract), 290_1-290_1, 2023
...<p>飲食物の色彩を変えると味が変わる現象が数多く報告されている．しかしながら，脳内において視覚情報が味知覚をどのように変調しているかについては，不明な点が多い．そこで本研究では，緑茶・麦茶・紅茶の３種類の希釈したお茶を用いて，視覚情報による味知覚変調のメカニズムを検討した．10名の実験参加者に対して，各々のお茶の実際の色と味の組み合わせ，各々のお茶に対して事前にイメージした色と実際の味の組み合わせを...
田中 隆 ファルマシア 59 (8), 762-763, 2023
...タンニンの腎機能改善作用から始まった著者のタンニン・ポリフェノールに関する化学的研究の概要を述べる．柿果実の渋味消失メカニズム，木材でのタンニンの蓄積と不溶化の意義，紅茶ポリフェノール特にテアルビジンの生成機構解明研究，さらに紅茶ポリフェノール生成とエラジタンニン生合成との思わぬ関連性の発見など，単なる構造決定ではないタンニンを動的にとらえる面白さに満ちた研究であった．...
橋爪 和夫 日本体育・スポーツ・健康学会予稿集 73 (0), 70-, 2023
...飲料容器は①ノンアルコール②アルコールに分類し、さらに、①蓋付②蓋無③缶（コーヒー、紅茶、清涼飲料）④缶（アルコール）⑤瓶に分類した。採集物は土浦市の決まりに従って、燃えるゴミと不燃ゴミに仕分けて処分した。</p><p>【結果】各採集日の個数は、それぞれ、91個、75個、141個、179個、365個で合計851個であった。...
加賀 元宗 周産期医学 52 (13), 95-97, 2022-11-18
横山 真紀 周産期医学 52 (13), 20-21, 2022-11-18
鈴木 正人, 正岡 直樹 周産期医学 52 (13), 205-206, 2022-11-18
高野, 里紗, 金間, 大介 年次学術大会講演要旨集 37 377-380, 2022-10-29
一般講演要旨
機関リポジトリ
栗原, 俊輔 宇都宮大学国際学部研究論集 (54) 1-16, 2022-09-01
機関リポジトリ HANDLE Web Site
奥田 紫乃, 中村 桜, 竹村 明久, 岡嶋 克典 人間工学 58 (Supplement), 2D4-02-2D4-02, 2022-07-30
DOI Web Site
小野寺 翔太, 春田 真由子, 岡本 真美, 渡邉 淳, 望月 直樹 LCとLC/MSの知恵 4 (0), 6-13, 2022-06-15
...更に、テアフラビン類は、紅茶等の発酵茶に含まれるカテキン類が酸化縮合して生成される化合物で、最近抗ウイルス活性が注目されて来た。今回、紅茶成分であるカテキン類8 種、テアフラビン類4 種、更にカフェインを含めた13 化合物のLC-MS/MS を用いた分析法を構築した。本分析では、分離カラムとしてビフェニルカラムを使用する事で、13 化合物の分離を達成した。</p>...
大野 敦子 におい・かおり環境学会誌 53 (3), 205-205, 2022-05-25
<p></p>
細見 和美 国際文化学 35 173-197, 2022-03-18
加藤, 弘嗣, Katoh, Hirotsugu 英米文学 (66) 1-18, 2022-03-15
大野 敦子, 佐久川 千津子, 矢田 幸博 日本生理人類学会誌 27 (1), 10-22, 2022-02-25
<p>In this study, the effects of black tea aroma on sleep and psychological and cognitive functions were investigated in community-dwelling elderly women. Nocturnal inhalation of black tea aroma …
DOI 医中誌
大野 敦子, 鈴木 萌人, 矢田 幸博 におい・かおり環境学会誌 53 (1), 50-59, 2022-01-25
...<p>紅茶の香りが自律神経活動に及ぼす効果について検討した結果，ダージリン紅茶セカンドフラッシュの香り吸入後に縮瞳率および指尖皮膚温は有意に上昇した．その効果は，アッサム紅茶とウバ紅茶の香りの効果より大きかったことから，交感神経活動を抑制し，副交感神経活動を優位にする鎮静作用が高いことが示唆された．香気成分分析によりダージリン紅茶セカンドフラッシュに特徴的な香気成分；ゲラニオール，ホトリエノール，2,5...
DOI Web Site Web Site ほか1件 参考文献21件
中村 武浩, 藤本 月音, 緒方 文彦, 川﨑 直人 日本毒性学会学術年会 49.1 (0), P-19E-, 2022
...</p><p></p><p>【方法】</p><p> 茶粕は世界的に消費量の多い種類を筆頭に，21種類の茶葉から調製した（紅茶6種，緑茶4種，烏龍茶4種，ハーブ茶2種，健康茶5種）。茶葉3.0gを90℃の温湯200mlで抽出した後，放冷したものを吸着剤として使用した。...
小浦 真理恵, 青山 敦 生体医工学 Annual60 (Abstract), 223_2-223_2, 2022
...<p>味覚は視覚の影響を受けやすく，飲食物の色彩を変えると味が変わるとの現象が，数多く報告されているが，視覚情報がどのように味知覚の変調を引き起こしているかについては，不明な点が多い．そこで本研究では，緑茶・麦茶・紅茶を対象とし，視覚情報による味知覚変調を脳波によって検討した．まず，各々のお茶について，実際の色の視覚刺激と実験参加者が事前にイメージした色の視覚刺激を用意し，これらの視覚刺激と味覚刺激...
築舘 香澄, 阿部 紗也加, 柳内 志織 日本調理科学会大会研究発表要旨集 33 (0), 40-, 2022
...<p>【目的】近年、水出しの緑茶や紅茶が販売されている。これまでに水出し緑茶の味わいについての報告はみられるが、水出し紅茶の成分や嗜好性についての研究報告は見られない。我々はこれまでに、硬度の異なるミネラルウォーターを用いた水出し紅茶の成分分析や官能評価から、特定のミネラルウォーターで浸出した水出し紅茶は水色が濃く出るということを明らかにした。...
吉田 和馬, 高橋 加奈, 白井 由美子, 守田 俊介, 岩本 洋, 田中 光司, 宮地 一裕 学会誌JSPEN 4 (4-5), 195-200, 2022
...<p>【目的】化学療法中のがん患者を対象に，小容量・高たんぱく質・エイコサペンタエン酸含有栄養補助食品『小さなEプリン』（スイートポテト味，紅茶味）の官能評価を実施した．また，非がん患者の評価と比較し，がん患者に特に適した食品かを調べた．【対象および方法】化学療法中のがん患者50名および非がん患者74名を対象に「おいしさ」「風味属性」「食感」「容量」「継続性」に関する官能評価を実施した．...
山下 修矢, 物部 真奈美, 吉田 克志, 根角 厚司, 荻野 暁子, 野村 幸子, 谷口 郁也, 高山 和大 茶業研究報告 2021 (132), 63-72, 2021-12-31
...また，同じ生葉を原料とした場合，緑茶として製造した方が半発酵茶や紅茶として製造するよりも葉酸含量が高いことが示された。さらに，茶に含まれる葉酸は熱水のみならず，0.5 ℃の冷水にも溶出することが明らかとなった。茶葉中の葉酸は熱安定性が比較的高く，煎茶の仕上げ工程における火入れおよびほうじ茶の製造における焙焼によってもその含量が減少しにくい可能性が示された。...
DOI Web Site 参考文献11件
吉田 宗弘, 春次 泉美 微量栄養素研究 38 (0), 40-43, 2021-12-15
<p>To confirm the effect of black tea on manganese intake, the extraction of manganese from black tea leaves to the tea infusion was examined. Thirty-one tea leaf samples (black tea, 22; flavored …
山下, 修矢, 物部, 真奈美, 吉田, 克志, 根角, 厚司, 荻野, 暁子, 野村, 幸子, 谷口, 郁也, 高山, 和大 茶業研究報告 = Tea research journal (132) 63-72, 2021-12
...また，同じ生葉を原料とした場合，緑茶として製造した方が半発酵茶や紅茶として製造するよりも葉酸含量が高いことが示された。さらに，茶に含まれる葉酸は熱水のみならず，0.5℃の冷水にも溶出することが明らかとなった。茶葉中の葉酸は熱安定性が比較的高く，煎茶の仕上げ工程における火入れおよびほうじ茶の製造における焙焼によってもその含量が減少しにくい可能性が示された。...
日本農学文献記事索引 Web Site
大野 敦子, 矢田 幸博 におい・かおり環境学会誌 52 (6), 344-357, 2021-11-30
...<p>本研究の目的は，ダージリン紅茶セカンドフラッシュの香りによる心理生理的な作用を明らかにすることである．ダージリン紅茶セカンドフラッシュの香りに対する嗜好性と香りの印象を評価したうえで，心理学的評価とあわせて，自律神経および中枢神経活動の統合生理学的評価を行った．その結果，ダージリン紅茶セカンドフラッシュの香りを吸入すると“自発的ストレス”，“抑うつ・不安”“敵意”が有意に低下した．一方，“爽快感...
DOI Web Site Web Site ほか1件 被引用文献2件 参考文献35件
高野, 里紗, 金間, 大介 年次学術大会講演要旨集 36 897-900, 2021-10-30
海老原 央, 露無 松里, 中条 恭子 耳鼻咽喉科展望 64 (5), 297-301, 2021-10-15
...飲食物による喉頭熱傷ではコーヒーや紅茶, シチューなどの液体による報告が多い。 食品の温度や形状に対しての認識が未熟な小児例や, 成人では飲酒後, 統合失調症, うつ病等の精神疾患の既往がある者, 総義歯装着中の高齢者の報告がある<sup>1)</sup>。</p><p> 今回われわれは電子レンジで加熱したイクラ入りのおにぎりを摂取したことで気管挿管を要した喉頭熱傷の1例を経験した。...
戸張 千夏, 高増 雅子 栄養学雑誌 79 (2), 76-89, 2021-04-01
...また，紅茶（コンデンスミルク入り，砂糖入り），麦芽飲料などのsugar-sweetened beverage（SSB）の摂取頻度が高い一方で，砂糖なしの紅茶やコーヒーの摂取頻度が低かった。女性は，男性より砂糖なしの飲料の摂取頻度が低かった。</p><p>【結論】対象大学生における砂糖摂取量及びSSBの摂取頻度に係る課題が明らかになった。</p>...
DOI Web Site Web Site ほか1件 参考文献6件
日経X trend : 新市場を創る人のデジタル戦略メディア (36) 34-39, 2021-04
...午後の紅茶の好意度が急上昇したのは、ブランドのパーパスブランディングが奏功しているからだと同社では見ている。キリンビバレッジは19年から、ブランドのパーパス（社会的な存在意義）を打ち出し、ユーザーの共感を得て好意度を高めていくパーパスブラン…...
大野 敦子, 佐久川 千津子, 矢田 幸博 におい・かおり環境学会誌 52 (2), 125-129, 2021-03-25
...<p>著者らはこれまでに紅茶の香りが交感神経活動を抑制することで鎮静効果を発現することを報告しているが，これまでの香り研究から鎮静効果を有する香りには，睡眠を円滑にする効果が期待される．そこで，本研究では，ストレス意識が高く睡眠に不満がある健常な女性20名を対象に，14日の試験期間を設け，紅茶の香りが睡眠に与える効果について解析した．その結果，心理的にはストレス意識の低減とともに睡眠の質，入眠のしやすさ...
DOI Web Site Web Site ほか1件 参考文献2件
青木, 直人, 東浦, 裕紀, 佐藤, 幹, 神田, 修平, 板橋, 久雄 家畜衛生学雑誌 46 (4), 181-188, 2021-03
...パイン粕サイレージ(PS)と乾燥紅茶粕(BR)が乳牛のルーメン発酵，血液性状および乳生産に及ぼす影響について2つの実験を行った。実験1では5頭の乳牛を供試し，基礎飼料のみを給与した対照区と基礎飼料のトウモロコシサイレージをPSで5%および10%置き換えた区を設定した。実験2では7頭の乳牛を供試し，対照区と基礎飼料のトウモロコシサイレージと大豆粕をBRで7%置き換えた区を設定した。...
前田 昌弘 旭硝子財団助成研究成果報告 90 (0), n/a-, 2021
田中 智久, 寺島 実華子, 池谷 侑紀, 川添 祐美, 柴 肇一, 真鍋 厚史 日本歯科保存学雑誌 64 (2), 107-115, 2021
...</p><p> 材料と方法 : 紅茶とコーヒー抽出液で染色されたハイドロキシアパタイト粉末を遠心チューブに入れ, さまざまな鎖長のpolyPまたは精製水を入れて溶液を作製した. 1分間混合し, 1,500×<i>g</i>で2分間の遠心分離によって溶液を分離させ, 上澄みを除去した....
高野, 里紗, 金間, 大介 年次学術大会講演要旨集 35 339-342, 2020-10-31
劉 晨陽, 巫 霄, 劉 元昌, 矢田部 塁, 田原 祐助, 羽原 正秋, 池崎 秀和, 都甲 潔 電気関係学会九州支部連合大会講演論文集 2020 (0), 294-294, 2020-09-18
...本研究では紅茶の成分に注目し，渋味センサの脂質高分子膜に吸着しやすいと考えられる紅茶成分を用い，それらの荷電状態と膜への吸着状態を検討することを通して，センサ劣化原因の解明を試みた。</p>...
奈良井（金山） 朝子 化学と生物 58 (8), 444-446, 2020-08-01
DOI Web Site Web Site ほか1件 参考文献14件
大野 敦子, 佐久川 千津子, 矢田 幸博 日本生理人類学会誌 25 (2), 23-32, 2020-05-25
<p>We have previously reported black tea aroma exhibits a sedative effect by suppressing sympathetic nerve activity and elevating parasympathetic nerve activity. Enhancement of sleep quality is also …
瀧田, 正亮, 西川, 典良, 京本, 博行, 高橋, 真也, 松村, 由美, 高山, 美奈子 大阪府済生会中津病院年報 30 (2), 281-283, 2020-03-31
...インフルエンザウイルスに対する感染防御のバリアーとしての期待を口の働きから， 唾液中に分泌されるlgAについて， そして緑茶や紅茶に含まれるエピガロカテキン等の抗ウィルス作用に注目した。口腔衛生，食習慣，お茶（緑茶や紅茶）から得られる心身への影響をインフルエンザの予防への期待の視点から述べた。...
機関リポジトリ 医中誌
Adachi, Yurika, Ogimoto, Itsuro, Moriyama, Kosei, 安達, 友莉香, 荻本, 逸郎, 森山, 耕成 中村学園大学・中村学園大学短期大学部研究紀要 (52) 125-138, 2020-03-06
...単位重量当たりの銅含有量の高い食品は、ほたるいか、牛肝臓、干しえび、ピュアココア、しゃこ、さくらえび、湯葉、エスカルゴ、いいだこ、かき、紅茶、バジル、えごまなどであった。次に、代表的な食品146品目を選定し、１回に標準的に食される量を仮定した。...
白井 睦子, Shirai Mutsuko 安田女子大学紀要 (48) 297-304, 2020-02-28
...特に自家栽培のレモンバームやペパーミント、自家栽培のハーブに紅茶をブレンドしたレモンバーム＋紅茶、ローズマリー＋紅茶で強い抗酸化活性を示した。抗酸化活性とポリフェノール含量との間には強い相関関係が認められ、ハーブティーの抗酸化活性はポリフェノールによるものと思われる。着色度の結果から、ハーブティーには、緑黄色系のポリフェノールが多く含まれていることが示唆された。...
DOI 機関リポジトリ Web Site
李 暁月, 天野 正孝, 田村 進一, 西野 義則 GPI Journal 6 (1), 256-259, 2020
As high-grade Indian Darjeeling black tea is expensive, there are various theories regarding the extraction limit and evaluation of the optimum effective quality, but no simple weighing evaluation …
髙峯 和則 日本醸造協会誌 115 (11), 623-630, 2020
...このような中，花や紅茶の香りを有する個性的な低アルコール芋焼酎なども商品化され需要を伸ばしている。しかし，通常の製品に比較して，風味の不足が課題となっている。<br>筆者らは，原料の麴米およびサツマイモの配合を従来比から変化させること，並びに，コガネセンガン以外の品種のサツマイモを使用することによる，華やかで原料の香味が濃厚な低アルコール芋焼酎の製造法について，丁寧に解説していただいた。...
李 暁月, 天野 正孝, 田村 進一, 西野 義則 GPI Journal 6 (1), 260-264, 2020
原田 梨央, 白石 三恵 日本助産学会誌 33 (2), 128-141, 2019-12-27
...茶の種類別で早産との関連を調査した7件中3件では，緑茶，日本茶・中国茶，紅茶の摂取量と早産の有意な関連が示されていた。緑茶と紅茶については，それらの茶の摂取量による早産への影響についての定量的統合を行ったが，有意な関連は見られなかった［OR (95%CI)=1.19 (0.75-1.88), 1.07 (0.74-1.54)］。...
DOI Web Site 医中誌 参考文献26件
長谷川, 摂, 中村, 優菜 あいち産業科学技術総合センター研究報告 (8) 58-61, 2019-12
...紅茶とレモン飲料を用い、5℃と25℃で甘さの感じ方を比較したところ、レモン飲料と比べて紅茶は温度が高いときにより甘さが強く感じることが確認された。紅茶の甘さの感じ方について、普段の飲用時にシロップを入れる人と入れない人で大きな差は見られなかった。...
林 優, 石本 人士 周産期医学 49 (13), 47-49, 2019-12-01
Atsushi Nobayashi, 野林 厚志 国立民族学博物館研究報告 = Bulletin of the National Museum of Ethnology 44 (2), 407-437, 2019-10-29
...現 在，台湾における糖質の過剰摂取の一つの要因とされている泡沫紅茶や加糖果 汁に台湾の人たちが親しんでいったのは，種類は違えど，砂糖を用いた甘味飲 食物が台湾社会全体に定着していく歴史生態学的な背景があったことが理解で きる。...
DOI 機関リポジトリ HANDLE ほか1件
松元 圭 関西大学大学院人間科学 : 社会学研究 90 19-41, 2019-09-30
DOI 機関リポジトリ HANDLE
大西 貴弘, 古屋 晶美, 新井 沙倉, 吉成 知也, 後藤 慶一, 工藤 由起子 食品衛生学雑誌 60 (2), 22-25, 2019-04-25
...，紅茶抽出液およびコーヒー抽出液には強力なクドア不活化効果があることが明らかになった．また，少なくとも緑茶抽出液，紅茶抽出液に関しては不活化効果の主体はカテキンであることが示唆された．...
DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか3件 参考文献12件
阿部 賢一, れにくさ : 現代文芸論研究室論集 9 44-61, 2019-03-31
大橋洋一教授退職記念号
DOI HANDLE Web Site ほか1件
関口, 晋, 江田, 智子 郡山女子大学紀要 55 133-144, 2019-03
40021883159
姚, 群, Qun, Yao 愛国学園大学人間文化研究紀要 = Human and Cultural Sciences ; The Journal of Aikoku Gakuen University 21 49-57, 2019-03
identifier:5
高橋 翔太, 村上 知史, 六車 仁志, 越阪部 奈緒美, 井上 均, 大澤 達也 応用物理学会学術講演会講演予稿集 2019.1 (0), 2608-2608, 2019-02-25
中山 玲 日本地理学会発表要旨集 2019s (0), 313-, 2019
...現在、2社の紅茶会社が、合計2000haの茶園を経営し、年間で5000トン近くの紅茶を生産し、出荷している。キャメロンハイランドにおける茶園は、合計６箇所あり、茶園内では、茶の木だけが敷き詰められるように植えられている。比較的大きい茶園は、いくつかの地区を設け、分割して管理されている。地区ごとに加工場、出稼ぎ労働者の住居や彼らの生活のための施設が設けられている。...
蟹江 恵 農業市場研究 28 (2), 13-25, 2019
Black tea consumption in Japan has almost doubled since introduction of RTD (Ready-To-Drink) tea or bottled (iced) tea approximately 30 years ago. This paper illuminates the commodity-based food …
坂本 孝義, 益田 啓三 茶業研究報告 2018 (126), 37-39, 2018-12-31
...<p>明治初期に政府はヤマチャを利用して紅茶の輸出振興を図るために，各地に紅茶伝習所を設置した。このうち，1976 (明治9) 年に設立された人吉の中国風紅茶伝習所は，文献に人吉市田町であることが記されている。明治末期から大正期を記した人吉市田町の地図によると，紅茶伝習所は現在の寿福酒造近辺であることが明らかになった。</p>...
DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献3件
土井, 茂桂子 神戸山手短期大学紀要 (61) 55-78, 2018-12-20
訪日外国人があげる日本食は昭和の時代にあげられていたものと違ってきている。現在、多くの訪日外国人が楽しみにしているという日本食というと、ラーメンやカレーなど、日本の伝統食というより、近代日本食ともいえる新しい日本食のジャンルともいえるものである。そもそも天ぷらも元をたどればポルトガルから伝来してきたものであり、現在の日本食は外来からものも積極的に取り入れながら、時代を経て日本の風土や人々になじむ…
劉, 志扬, 劉, 偉 文明21 (41) 21-31, 2018-12-20
40021785986
種場, 理絵 山口県産業技術センター研究報告 = Report of Yamaguchi Prefectural Industrial Technology Institute (30) 26-28, 2018-11
海野 菜々香, 白井 智美, 辻 聡, 舘 博 日本健康医学会雑誌 27 (3), 206-207, 2018-10-10
廣瀬 紗弓, 柳瀬 笑子 化学と生物 56 (10), 665-670, 2018-09-20
...フェノール基（Phenol）」をもつ化合物であり，芳香族環に2つ以上のフェノール基を有する化合物の総称である．ポリフェノール類は多くの植物に二次代謝成分として含まれており，自然界には8,000種類を超える化合物が存在すると言われている．また近年ではその生理的機能が注目されており，食品に含まれるポリフェノールの研究が進んでいる．本稿では，食品中のポリフェノールとして主に茶に含まれるカテキン類を挙げ，紅茶...
DOI Web Site Web Site ほか1件
川口 茜, 佐藤 皓杜, 川野 翼, 田村 保晃, 池田 奈実子 茶業研究報告 2018 (125), 37-43, 2018-06-30
...一番茶の萎凋葉を3ヶ月間保存した原料を用いて製造した紅茶が尾張旭の国産紅茶グランプリで銀賞を獲得したことで，冷凍保存した原料を用いても良質な紅茶を製造できることが明らかになった。</p>...
DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献2件
武森 真由美, 坂牧 成恵, 貞升 友紀, 植松 洋子, 門間 公夫, 新藤 哲也, 小林 千種 食品衛生学雑誌 59 (3), 99-105, 2018-06-25
...HPLCおよびLC-MS/MSを用いた食品中のエリスリトール，マルチトール，ラクチトールおよびトレハロースの分析法を開発した．HPLC分析では，アミノ基結合型ポリマーカラムを用い，カラム温度を室温とすることで定量することが可能になった．LC-MS/MSでは，SRMモードにより定量・確認を行うことができた．また，試験溶液を1,000倍以上に希釈することで，試料由来のマトリックスによる影響を抑えられた．紅茶飲料...
DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか3件 参考文献4件
塩野 貴史 化学と生物 56 (6), 395-401, 2018-05-20
...<p>緑茶や紅茶，コーヒーなどの嗜好飲料は日常の食生活に密着した飲みものとして広く飲用されている．しかし，これらの飲料には覚醒や利尿などの作用を示すカフェインが含まれており，体質やシーンによっては飲用を控えなければならない制約があった．従来の原料からの溶出処理によるカフェイン除去技術では，カフェイン除去とおいしさや外観といった飲料品質の両立は難しいとされてきた．われわれは，天然吸着剤であるモンモリロナイト...
DOI Web Site Web Site 参考文献1件
新垣, 紀子, 折戸, 朗子, 都築, 幸恵 成城大学社会イノベーション研究 13 (1), 127-146, 2018-03
P(論文)
小林, 泰子, 關, 百合香, 本田, 明日香, 百瀬, 遥, 岩﨑, 潤子, Kobayashi, Yasuko, Seki, Yurika, Honda, Asuka, Momose, Haruka, Iwasaki, Jyunko, コバヤシ, ヤスコ 東京家政大学研究紀要 2 自然科学 58 15-22, 2018-03-01
クリハラ, シュンスケ, KURIHARA, Shunsuke 宇都宮大学国際学部研究論集 (45) 1-14, 2018-02-01
小坂 なつの, 把田 美奈, 古茂田 恵美子, 小林 泰子, 岩﨑 潤子 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 70 (0), 211-211, 2018
...<b>目的</b> これまで、紅茶染色綿布の各種機能性につき検討してきた。紅茶染色綿布の機能性には、繊維や前処理の影響も認められたため、セルロースフィルムを用いて紅茶由来の機能性について検討した。<br><b>方法</b> 試料には、PT♯300セルロースフィルム、紅茶葉3種（アッサム、ウバ、キーマン）、比較に直接染料シリアスブロン3GNを用いた。...
藤井 拓人 ファルマシア 54 (4), 355-355, 2018
...<br>近年，味覚受容体が口腔以外の様々な組織において発現し，味覚受容以外の機能を担っていることが報告されている．苦味受容体も，気道，胃，大腸，心臓などで発現が確認されている．胃においては1940年代に，コーヒーや紅茶に含まれる苦味物質であるカフェインを胃内投与することで，胃酸分泌が促進することが報告された．また，苦味物質が胃の内分泌細胞のグレリン産生を促進することも報告されている．しかし，苦味物質...
山野 善正, 次田 隆志, 合谷 祥一, 酒井 映子, 次田 一代, 早川 文代 日本調理科学会誌 51 (2), 105-111, 2018
...平均喫食量が多かったのは，固形食品では，グレープフルーツ，なす，ほうれんそう，チョコレート，ピーマンなどであり，液体飲料では，ペット緑茶，紅茶，インスタントコーヒーなどであった。対象者が30日間に摂取した苦味・渋味成分の平均摂取換算量は，苦味成分0.21 g（イソα酸換算），渋味成分1.66 g（タンニン酸換算）であった。...
細川 義隆, 細川 育子, 尾崎 和美, 松尾 敬志 日本歯科保存学雑誌 61 (1), 10-16, 2018
...<p> 目的 : テアフラビンは紅茶に含まれる渋味成分の一つであり, ポリフェノールに分類される色素成分である. テアフラビンは, 抗酸化作用・抗炎症作用などさまざまな生理活性作用が報告されているが, 口腔上皮細胞に対する作用に関しては不明な点が多く, 十分に明らかにされていない....
森中 房枝, 長谷川 里歩 日本調理科学会大会研究発表要旨集 30 (0), 191-, 2018
...純大紅茶は水色が薄めだが，香り・味を好むものに関しては高評価であった。枕崎の3種類については質のよいものができたものの茶葉が細かく浸出液が濃かったために，思うように評価は上がらなかった。紅茶を淹れる際は紅茶の種類に合わせた工夫が大事である。...
藤井 大熙, 内田 治, 櫻井 尚子, 安藤 達彦 日本健康医学会雑誌 26 (3), 187-188, 2017-10-13
クリハラ, シュンスケ, Kurihara, Shunsuke 宇都宮大学国際学部研究論集 (44) 15-23, 2017-09-01
クリハラ, シュンスケ, KURIHARA, Shunsuke 宇都宮大学国際学部研究論集 (44) 25-34, 2017-09-01
小林, 泰子, 岩﨑, 潤子, 牟田, 緑, Kobayashi, Yasuko, Iwasaki, Junko, Muta, Midori, コバヤシ, ヤスコ 東京家政大学生活科学研究所研究報告 40 55-60, 2017-07
東京家政大学生活科学研究所研究報告は、本研究所の本年度の活動成果を取りまとめたものです。本研究報告の内容の一部は、別途学会誌等に発表されることがありますのでご了承ください。
小松, 典彦, 茂木, 昌行, 小原, 昌和 長野県水産試験場研究報告 (17) 1-6, 2017-03
...2 煎茶葉、紅茶葉の浸出液および市販のペットボトル入り茶系飲料3種(ヘルシア緑茶、カテキン緑茶および黒烏龍茶)を用いて、卵の粘着性除去効果を調べた結果、カテキン緑茶が最も有用であった。3 カテキン緑茶の粘着性除去における用法・用量を検討した結果、カテキン緑茶原液を使用し、浸漬時間を5分、処理卵数を1万粒/350mL、8回まで反復使用する方法が最も実用的であった。...
日本農学文献記事索引
佐藤 典子, 村松 星, 杉山 薫 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 69 (0), 158-, 2017
...【方法】パウンドケーキは、薄力粉90ｇ、木材粉末と紅茶の葉を合わせて10ｇ、ベーキングパウダー2ｇ、砂糖100ｇ、鶏卵2個、マーガリン50ｇを混合して生地を作成し、パウンドケーキ型（18☓8☓6ｃｍの大きさ１個分）に入れ、オーブンで160℃、12分間焼成した。木材粉末の割合は、0％、3％、5％、10％ とした。...
内山 裕美子, 高橋 貴洋, 築舘 香澄, 山下 まゆ美, 岡本 由希, 加藤 みゆき, 大森 正司 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 69 (0), 100-, 2017
...<b>目的</b> ネパールの紅茶はイラム地方（ネパール東部、インドダージリンと国境を接している地方）において生産されている。しかし、世界の茶の生産量490万ｔに比べると、ネパール紅茶の生産量は僅か2万t（0.4％、2014年）である。イラム紅茶はその立地・気候・製造条件などを勘案し、予備調査による官能所見の結果から上質であると判断された。...
馬場 良子, 中村 后希, 熊沢 賢二 日本食品科学工学会誌 64 (6), 294-301, 2017
...<p>ダージリン紅茶の特徴香に寄与する成分を探索するため，産地（銘柄）の異なる8種類の紅茶浸出液の香気寄与成分を比較検討し，以下の結果を得た．...
DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 被引用文献4件 参考文献13件
樫村 京一郎 日本電磁波エネルギー応用学会機関誌 3 (1), 19-21, 2017
...マイクロ波加熱の特徴として、一般に急速（迅速）加熱,選択加熱の二つが挙げられる.例えば,電子レンジで紅茶を温めた際、我々は速やかに紅茶を温めることができる。この急速に物を温められる点は、マイクロ波の持つ特徴のひとつとして広く知られている（急速加熱）。また、電子レンジで加熱された紅茶はその器となるカップと異なる温度を示す（私の経験では,カップの温度は紅茶よりも低い）。...
奥田 慶太, 大渡 遼介, 吉田 綾音, 松尾 洋介, 齋藤 義紀, 田中 隆 天然有機化合物討論会講演要旨集 59 (0), 127-132, 2017
In the process of black tea production, various catechin dimers are produced from pyrogallol-type and catechol -type catechin by enzymatic oxidation. Dimerization of pyrogallol-type catechin affords …
新井 祥穂, 永田 淳嗣 E-journal GEO 12 (2), 192-208, 2017
...<p>2000年代以降，国産紅茶の生産が拡大している．本稿は紅茶の栽培好適地とされる沖縄を例に，その生産者群の経営的・技術的性格を明らかにした．生産者群は，緑茶生産本位の生産者と「プレミアム紅茶」を追求する生産者に大別された．前者の生産と販売が，緑茶生産におけるそれらの延長上にあったのに対し，後者は，紅茶に即した生産・販売体制を構築する．すなわち，生産においては労働手段を高度化せずに，生産者が技能性...
DOI Web Site 被引用文献1件 参考文献3件
池田 奈実子, 渡瀬 隆也 茶業研究報告 2016 (122), 9-14, 2016-12-31
...また，中国及び台湾産の紅茶と他の産地の紅茶の含水率及び水分活性の比較を行った。中国茶の茶種間で含水率に差が認められた。白茶，黒茶の含水率は青茶，緑茶，紅茶より高かった。中国産の紅茶の含水率の平均値は8.73％で，ネパール，インド，日本産の紅茶の含水率より高かった。青茶は含水率のばらつきが大きかった。...
DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献1件
土井, 茂桂子 神戸山手短期大学紀要 (59) 23-38, 2016-12-20
地域創生が謳われて久しいが、観光も視野に入れた取り組みを図るところも多い。観光素材は景観から体験、生活文化、暮らしの文化へとその対象は移ってきており、さらに、その中でもテーマをもってそれぞれがストーリー建てをして廻るというのも少なくはない。特別なものを作るというより、日常のものに目を向けることによって、それが他者にとっては特異なものに映っているということに気づくことは一過性ではない力強い発信力を…
宮原 真美子, 土岐 文乃 日本建築学会技術報告集 (52) 1057-, 2016-10
日本建築学会
クリハラ, シュンスケ, Kurihara, Shunsuke 宇都宮大学国際学部研究論集 (42) 1-12, 2016-09-01
中山, 久之 長崎県農林技術開発センター特別研究報告 (6) 53-115, 2016-06
...未熟ミカン混合発酵茶は，フルーティーな香りと紅茶様の香りが混合した香気特性を呈した。また，本発酵茶の渋味は弱く，ミカン未熟果に由来する酸味を有しており，従来の紅茶と異なる優れた香味特性を有することが示された。3. 粗揉機とスライス機械を用いて調整した三番茶葉とミカン未熟果を混合揉捻することにより，品質の高い未熟ミカン混合発酵茶を製造することを可能とした。4....
西本 有希 生活協同組合研究 484 (0), 54-61, 2016-05-05
栗原, 俊輔 宇都宮大学国際学部附属多文化公共圏センター年報 (8号) 11-19, 2016-03-01
村上 孝寿 ファルマシア 52 (2), 155_4-155_4, 2016
...修治とは広義では薬用植物等の採取から乾燥・裁断までの工程のことを意味するが，狭義では採取・洗浄・裁断・乾燥を除く加工操作のことをいう．修治は，薬用植物等が持っている特定の効果を引き出したり，峻烈な作用を抑制することで毒性を減弱するだけでなく，抽出効率を向上や，味や香りを調節して飲みやすくすることを目的として行われる．食品におけるコーヒー豆の炒り具合や，紅茶や緑茶の茶葉の加工，渋柿の脱渋法，河豚の卵巣...
宮原 真美子, 土岐 文乃 日本建築学会技術報告集 22 (52), 1057-1060, 2016
In the research on the typology of Bungalow, a development of British colonial houses, the investigation process included preliminary documents research, and locally conducted research with the …
DOI Web Site Web Site
横田 正, 河合 智也, 木戸 康嗣, 高橋 しほり, 宮下 知也, 衛藤 英男 Studies in Science and Technology 5 (2), 231-234, 2016
...そこで、紅茶を亜臨界水抽出することにより、香気成分などをはじめとした多くの成分を抽出することができ、新たな飲料の開発に繋がると考え、紅茶の熱水抽出物と亜臨界水抽出物との官能評価、各成分の比較を行った。官能評価では亜臨界水抽出物のほうが、熱水抽出物よりも優れており、3 MPa、140 ℃での抽出が最も良好であった。...
加藤 みゆき, 加藤 芳伸, 大森 正司 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 68 (0), 67-, 2016
...<b>目的</b> 茶の種類は，緑茶・紅茶・ウーロン茶・後発酵茶などが存在している．これらの茶は，カメリア属の茶葉から製造されている．茶の製造には主に中国変種とアッサム変種が多く用いられている．これまでミャンマーにおける茶の製造実態を調査してきた．ミャンマーでは，シャン州が主要な茶の栽培地になっている．しかし，シャン州以外にもミャンマー全土で多くの茶の製造が見られた．そこで今回，ミャンマーにおける茶...
長澤 淳彦, 芝 祥太郎, 鎌田 悠司, 今野 裕介, 小坂 祐司, 堀 雅敏 都市有害生物管理 6 (1), 9-15, 2016
...分析したところ，カテコールは検出されなかった．コーヒーおよび紅茶のいずれにおいても活性が認められたメタノール抽出物を分画すると，コーヒーではすべての画分を混合しないと活性が現れないが，紅茶では単独で活性を示す画分があった．...
柏木 はるか, 小島 里佐子, 河西 美優, 水出 千晶, 小林 泰子 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 68 (0), 98-, 2016
...【目的】 紅茶葉による染色を行い、茶葉中のタンニンがアルカリや光により赤みを増し、染色布が変色することがわかった。そこで、紅茶葉の染色に合成染料での染色を重ねて、変色を抑えることを検討した。<br>【実験方法】 茶葉はアッサム、ウバ、キーマン、合成染料は直接染料（Ｓｉｒｉｕｓ Brown 3GN)、試料布はシルケット加工綿ブロードと綿金巾を用いた。...
松尾 洋介, 奥田 慶太, 森川 仁美, 齋藤 義紀, 田中 隆 天然有機化合物討論会講演要旨集 58 (0), Poster20-, 2016
...<p>【序論】</p><p>紅茶は世界中で広く飲まれている嗜好飲料であり、ポリフェノールを豊富に含む。...
鶴見 裕之, 増田 純也, 中山 厚穂 マーケティングジャーナル 35 (2), 38-54, 2015-09-30
...実証分析では商品Aに加えて，商品B（紅茶ドリンク），商品C（緑茶ドリンク），商品D（ノンアルコール飲料）のデータに多母集団同時分析を適用し，間接効果の一般性を支持する分析結果を得た。また最後に，一連の分析を通じて見出すに至った，SNS上のテキスト・データ活用の限界とリスクについても考察した。</p>...
DOI Web Site Web Site 参考文献9件
クリハラ, シュンスケ, KURIHARA, Shunsuke 宇都宮大学国際学部研究論集 (40) 1-12, 2015-09-15
大庭 徹, 前田 昌弘, 石川 直人, 伊藤 俊介, 平石 年弘 建築デザイン (2015) 96-97, 2015-09-04
前田 昌弘, 大庭 徹, 石川 直人, 伊藤 俊介, 平石 年弘 建築デザイン (2015) 94-95, 2015-09-04
岩本, 博幸 農村研究 (121) 1-12, 2015-09
...第2に，紅茶専門店で茶葉の種類を明記した紅茶を購入する回答者，フェアトレード商品購入経験者，ボランティア活動に積極的な回答者，震災復興支援目的の購買経験者のWTPが高くなる傾向がある。...
中里見, 敬 日中友好新聞 第2350号付録 (福岡県連版・文化版第545号), 2015-04-15
HANDLE
岩田 建, Ken Iwata 鎌倉女子大学紀要 = The journal of Kamakura Women's University 22 35-42, 2015-03-31
...この結果、 商品の味を、 「甘さ」 が強いか 「苦さ」 が強いかの軸と、 「紅茶風味」 が強いか 「ミルク風味」 が強いかの軸の 2 軸で考えることで、 系統的に配列できる可能性が示唆された。 また、 販売数と商品の味との関連は低く、 広い味の範囲で好まれていると考えられた。...
南井 英弘 ヒマラヤ学誌 16 213-223, 2015-03-28
...「Good morning, Sahib, Hot tea, Sir」と言ってキッチン・ボーイがテントを開け、熱い紅茶を持ってくる。暫らくすると「Sahib, Hot water, Sir」と言ってテントの前に洗面器に並々と注がれたお湯が置かれ、これで顔を洗う。何と優雅な山行だ、こんな山登りもあるのだ。会社勤めを終えたら何としてでもヒマラヤで登山を楽しもうと決意した。...
立山, 千草, Tateyama, Chigusa 新潟の生活文化 : 新潟県生活文化研究会誌 21 5-8, 2015-03
application/pdf
栗原, 俊輔 宇都宮大学国際学部附属多文化公共圏センター年報 (7号) 17-29, 2015
石田 敦子, 小山 真紀, 岡橋 さやか, 高橋 央明, 林 美伶, 小川 真寛, 二木 淑子 システム制御情報学会論文誌 28 (6), 287-289, 2015
DOI Web Site Web Site 参考文献3件
田澤 みさき, 上村 慎子, 淺沼 俊倫, 池ヶ谷 篤, 山下 里恵, 竹下 温子 日本調理科学会大会研究発表要旨集 27 (0), 148-, 2015
...【目的】べにふうきは紅茶の品種であるが、発酵させず緑茶として抽出すると3-O-メチルエピガロカテキンガレート（EGCG3”Me）が存在する。このEGCG3”Meはメチル化されていないEGCGに比べ、体内への吸収率が高く、血中滞在時間も長いため、脂肪蓄積抑制効果が高く、抗アレルギー作用も報告されている。...
島田 和子, 三木 美潮, 谷口 麻衣, 藤田 奈緒美, 棟居 詩織, 早川 茂 日本調理科学会大会研究発表要旨集 27 (0), 164-, 2015
...食後血糖値の測定は20歳代の健康な女性11名を被験者として、スクロース群、プシコース6gを紅茶に添加したプシコース対照群、イチゴジャムにプシコース6gを含むプシコース群の3群で行った。 <br>【結果】保存期間を通じて、1/2プシコースの硬さ、色調、糖度、pHはスクロースと同程度の値を示した。水分活性は、1/2プシコースがスクロースに比べ低い値となった。...
間瀬 浩安, 田中 彩乃, 篠生 孝幸, 野崎 司, 浅井 さとみ, 宮地 勇人 医学検査 64 (4), 413-420, 2015
...カフェインはコーヒーや紅茶などに含まれる一般的な物質である。また感冒薬や鎮痛薬など市販薬などにも含まれる物質である。今回，我々は血中カフェイン濃度についてLC-MS/MSを用いイブプロフェン，エテンザミドおよびロキソプロフェンとの同時分析を可能にした。カフェインのPrecursor ionは195.1 m/z，Product ionは138.1 m/zであった。...
松尾 洋介, 大渡 遼介, 草野 リエ, 齋藤 義紀, 田中 隆 天然有機化合物討論会講演要旨集 57 (0), PosterP33-, 2015
...<p>【序論】</p><p>紅茶は世界中で広く飲まれる飲料であり、ポリフェノールを豊富に含むことからさまざまな健康維持効果が知られている。紅茶は生茶葉を揉捻して製造されるが、その過程でカテキン類が酵素酸化を受けてテアフラビン類やテアシネンシン類などのさまざまな紅茶特有のカテキン二量体が生成する<sup>1)</sup>。...
久保園 隆康, 野村 安雄, 堀部 峰子 色材協会誌 88 (8), 251-256, 2015
...紅茶で染色した試験布や茶渋，カビのモデルに対する漂白力を評価した結果，4-スルファモイル安息香酸4-スルホフェニルエステルは短時間・低濃度で高い効果を発現するとともに，従来の酸素系漂白剤では十分に落とすことができなかった茶渋やカビを分解除去できることが確認された。...
岡本 芳美 水利科学 59 (1), 107-125, 2015
内山 裕美子, 高橋 貴洋, 築舘 香澄, 岡本 由希, 加藤 みゆき, 大森 正司 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 67 (0), 161-, 2015
...<b>目的</b> 近年，緑茶の需要の高まりを受けて，緑茶の生産は増加の一途を辿り，2011年には世界の茶の生産量430万tのうち，緑茶が30%以上も占めるようになっている．緑茶生産国は，茶の原産国でもある中国は当然ながら，紅茶生産国としても知られているインドやスリランカ，ケニア，トルコ等にも広がりを見せている．本研究では，緑茶を生産し飲用している国，ベトナムの茶に着目し，茶の成分と風味の特徴および...
細谷 孝博, 久保田 通代, 吉田 周平, 熊澤 茂則 天然有機化合物討論会講演要旨集 57 (0), PosterP59-, 2015
...一方、発酵茶に分類される紅茶は、茶葉を完全に酸化発酵させるため、茶葉中の成分が重合することにより、紅茶特有の赤色色素であるテアフラビン類やテアルビジン類が生成する<sup>6)</sup>。近年、茶に含まれるポリフェノール類が様々な機能性を有することが報告されており、茶の摂取による健康の維持や増進が期待されている。...
酒井 弘憲 ファルマシア 51 (6), 566-567, 2015
...，何と2人とも紅茶よりもコーヒー党であったというオチであった．ひとしきり笑ったのだが，考えてみれば，英国では，紅茶よりもコーヒーの歴史の方が古いのである．...
木村, 安美 福山大学生命工学部研究年報 (13) 21-36, 2014-09-30
120005521364
クリハラ, シュンスケ, KURIHARA, Shunsuke 宇都宮大学国際学部研究論集 (38) 1-11, 2014-09-14
日経アーキテクチュア = Nikkei architecture (1020) 74-77, 2014-03-25
コンドルが建築を学んだころ、ヨーロッパの建築デザインを席巻していたのは歴史主義である。「古代からバロックに至るまでのあらゆる歴史的様式が使用され、更にヨーロッパ以外のエジプト、メソポタミアからインド、中国、日本、果てはイスラムの建築様式ま…
池田 奈実子 野菜茶業研究所研究報告 = Bulletin of the National Institute of Vegetable and Tea Science 13 43-47, 2014-03-07
We investigated the moisture contents in 181 tea samples, including Japanese green tea and black tea that were grown in Japan, India, Sri Lanka, Nepal and Kenya. The difference in between the tea …
DOI 機関リポジトリ 日本農学文献記事索引 ほか1件
荒木, 裕子, 山内, なつき, 篠原, 尚子, 渡邉, 悟, アラキ, ユウコ, ヤマウチ, ナツキ, シノハラ, ナオコ, ワタナベ, サトル, Araki, Hiroko, YamauchiI, Natsuki, Shinohara, Naoko, Watanabe, Satoru 紀要 VOLN6 1-10, 2014-03-01
荒木, 裕子, 山下, 郁美, 渡邉, 悟, アラキ, ヒロコ, ヤマシタ, イクミ, ワタナベ, サトル 紀要 VOLN6 72-, 2014-03-01
氏田 勝三 におい・かおり環境学会誌 45 (5), 331-331, 2014
...</p><p>大野氏（三井農林（株））は，「紅茶キャラクターホイールの作成と紅茶特徴の可視化」という題目での執筆である．紅茶の特徴は香り・味・水色の3つの要素から成り，その多彩な特徴を，特に香りや味を言葉で表現し伝えることは非常に難しいという．製品開発や品質検査において的確に評価するために，紅茶の特徴を明確に表す評価用語を作成し，さらに，それらの特徴を可視化して評価・共有・伝達するコミュニケーションツール...
大野 敦子 におい・かおり環境学会誌 45 (5), 344-350, 2014
...味・水色の特徴について，より多くの人と共有し，伝達するためのコミュニケーションツールとしての紅茶キャラクターホイールを作成し，その効果を示した．また，紅茶キャラクターホイールに基づいて紅茶の特徴を可視化した．...
五十嵐 将樹, 佐藤 隆司, 山下 浩, 渡辺 一弘 日本補完代替医療学会誌 11 (1), 25-33, 2014
...紅茶葉抽出物 (JAT) の α-グルコシターゼ活性に及ぼす影響を検討した．JAT は酵母由来 α-グルコシターゼ活性を有意に，かつ濃度依存的に阻害し，その程度は食後過血糖改善薬，アカルボース (ACA) よりも強かった．また，2 型糖尿病モデル動物，<i>db/db</i> マウスに JAT (500 mg/kg) および ACA（同 100）を経口投与し，直ちにスクロースを負荷 (2 g/kg)...
DOI Web Site Web Site ほか1件 参考文献23件
内山 裕美子, 高橋 貴洋, 岡本 由希, 山下 まゆ美, 木下 朋美, 加藤 みゆき, 築舘 香澄, 塙 美乃, 大澤 崇人, 堀口 美恵子, 大森 正司 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 66 (0), 167-, 2014
...紅茶について，その風味と同位体比，ミネラル成分を明らかにすることを目的とする．...
橋本 三奈未, 大木 愛, 斉藤 美沙, 木川 眞美 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 66 (0), 222-, 2014
...<b>方法</b> 2種類の飲料、紅茶（ジャワティ）・オレンジジュース（果汁100%）を用いて、甘味・渋味・苦味・酸味・爽快感等の10項目について、暖色系（赤・オレンジ・黄色）と寒色系（黄緑・青・紫）のグループに分け官能評価を行い、点数化し評価した。また、飲料の好ましさの順位をつけてもらった。官能評価後に自記式質問用紙にて、嗜好・色の好み等について質問した。...
中山 久之, 田中 隆, 宮田 裕次, 齋藤 義紀, 松井 利郎, 荒牧 貞幸, 永田 保夫, 田丸 靜香, 田中 一成 日本栄養・食糧学会誌 67 (2), 95-103, 2014
...この条件で製造した未熟ミカン混合発酵茶には, ミカン由来のシネフリン, ナリルチン, ヘスペリジン, 茶葉に由来するカテキン類およびカテキン類の酸化により生成した紅茶ポリフェノール類が含まれていた。紅茶を抽出して得られたエピガロカテキンガレートや紅茶ポリフェノール類を主成分とする水溶液とヘスペリジンを混合すると, ヘスペリジンの溶出率は増加した。...
DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 被引用文献3件 参考文献16件
岩井, 信市 昭和大学薬学雑誌 4 (2), 103-118, 2013-12
...また、紅茶にはEGCGが重合したテアフラビンジガレート(TFDG)が含まれている。茶ポリフェノールには、がん抑制効果、アレルギー緩和効果、生活習慣病予防効果、抗菌・抗ウィルス効果等がよく知られている。我々は、EGCGおよびTFDGのマトリックスメタロプロテアーゼ(MMP)に関連する様々な作用について研究を行ってきた。...
機関リポジトリ Web Site 医中誌
坂本 孝義 茶業研究報告 = Tea research journal (116) 33-39, 2013-12
...焙籠は明治初期に紅茶や烏龍茶の乾燥用具から開発され，宮崎県や鹿児島県で普及している。室製法も明治時代中期に開発されており，槻木の室製法はこれの導入なのか，それとも椎茸やタケノコの乾燥に用いる道具の流用から考案されたのかは不明である。いずれの製茶法も茶葉の収穫時期における荒炒り，揉捻，乾燥という前処理と，一時保管した後に行われる後処理とに完全に分離した製茶法となっている珍しい製茶法である。...
水上 裕造, 山口 優一 茶業研究報告 = Tea research journal (116) 23-32, 2013-12
...従って，酸化酵素の活性を利用して製造されるウーロン茶や紅茶に比べ，緑茶は変質しやすい。緑茶の変質と成分との関係について多くの知見がある。保存による緑茶の表面色の変化は温度と水分の影響が大きい。これは，緑色を構成する主成分のクロロフィルの減少が要因と考えられている。...
Yamazaki, Miyuki, 山崎, 幸 社学研論集 21 72-85, 2013-03-25
木下, 賀律子 豊橋創造大学短期大学部研究紀要 = Bulletin of Toyohashi Sozo Junior College 30 17-25, 2013-03-15
コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 私立大学
上田(吉川) 友佳子, 中村 衣里, 橋本 ゆかり, 戸根 瑛美, 木戸 和貴子, 松浦 寿喜 日本食品化学学会誌 20 (3), 147-152, 2013
We compared the inhibitory effect of green tea, oolong tea, black tea, and pu-erh tea on lipid absorption using rats in which catheters were placed in the gastric and subclavian veins. The results …
坂本 孝義 茶業研究報告 2013 (116), 116_33-116_39, 2013
...焙籠は明治初期に紅茶や烏龍茶の乾燥用具から開発され，宮崎県や鹿児島県で普及している。室製法も明治時代中期に開発されており，槻木の室製法はこれの導入なのか，それとも椎茸やタケノコの乾燥に用いる道具の流用から考案されたのかは不明である。...
池田 奈実子 日本作物学会講演会要旨集 236 (0), 128-, 2013
竹本 尚未, 安藤 真美, 和田 律子, 﨑村 祥太郎, 服部 匡高, 原田 和樹, 北尾 悟, 田村 良行 日本調理科学会大会研究発表要旨集 25 (0), 148-, 2013
...【方法】市販飲料は、茶系、紅茶コーヒー系、ジュース系、野菜果実系、スポーツドリンク系など24種類とした。過酸化水素と鉄（II）のフェントン反応にてヒドロキシルラジカルを発生させる系を用いて、CL検出はアルカリpH条件下ルミノール化学発光量をキッコーマン社製ルミテスターC-100で測定し、ESRはDMPO-OH・スピンアダクトの捕捉を日本電子製JES-FR30にて測定した。...
速水 多佳子, 前田 英雄 日本家庭科教育学会大会・例会・セミナー研究発表要旨集 56 (0), 16-, 2013
...実験内容は，ふるいにかけた青のりをネオジウム磁石に反応させる実験と，紅茶と鉄の反応を視覚的に比較する実験である。授業はワークシートを用いて行い，授業の前後にアンケート調査を実施して授業の効果を検討した。<br>【結果】<br> アンケートの有効回答が得られたのは309名（有効回収率97.2％）であった。...
荒木 裕子, 山下 郁美, 渡邉 悟 日本調理科学会大会研究発表要旨集 25 (0), 140-, 2013
...本研究では、産地の異なる国産紅茶を試料とし、抽出条件の違いによるDPPHラジカル消去能とポリフェノール成分について比較検討した。【方法】試料は、嬉野紅茶（ふじかおり）、まりこ紅茶（べにふうき）、伊勢紅茶（べにほまれ）の国産紅茶3種と、対照としてインド産ダージリンを用いた。各試料1gを4℃、30℃で1時間、60℃、100℃で2分間抽出し、100 mLに定容したものを試料液とした。...
廣瀬 紗弓, 戸松 薫, 柳瀬 笑子 天然有機化合物討論会講演要旨集 55 (0), PosterP-19-, 2013
...茶葉中のカテキン類は、紅茶やウーロン茶の製造過程の発酵により酸化、重合し、特徴的なtheaflavinやtheasinensin、oolongtheaninとなることが知られている(Fig.1)。これらにもカテキン類と同等、もしくはそれ以上の生理的機能が期待されているが、含量は非常に少なく分離精製も困難であるが故にその詳細な研究は難しく、また高収率な有機化学的合成法も確立されていない。...
石山 絹子, 西村 粛見, 出口 みゆき, 寺坂 枝里子, 宮瀬 敏男, 佐野 満昭 日本食品科学工学会誌 60 (7), 339-346, 2013
...TF3G，TF33’diGと同様にゴボウPPO反応過程で生成後，反応時間とともに減少することから，さらなる酸化生成物へと変化することが示唆された．また，TF3MeGおよびTF3MeG3’Gの抗酸化活性は対応する非メチル化体に比較し低下したが，TF3MeGはTFとほぼ同程度，TF3MeG3’GはTFおよびEGCG3”Meよりも高い活性を示した．これらのメチル化テアフラビンの脂溶性度は有意に増大し，特に紅茶中...
DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 参考文献35件
青木 貴子, 黒木 由希子 岐阜市立女子短期大学研究紀要 = Bulletin of Gifu City Women's College 63 43-45, 2013
Ginger has hot taste, and is used to care for hie-sho (cold-feeling). We studied whether ginger increased energy consumption or not. Women took tea with or without ginger. Energy consumption after …
野高 歩, 廣瀬 友二, 平野 繁, 名越 時秀, 玉井 富士雄, 池田 良一 日本作物学会関東支部会報 27 (0), 66-67, 2012
坂本 彬, 井上 博之, 中川 致之 日本食品科学工学会誌 59 (7), 326-330, 2012
...(1) 日本国内で市販されている世界各地で生産された紅茶12銘柄を購入し，その化学成分などを分析，測定した．12銘柄はスリランカ4，インド3，中国2，日本1である．...
DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献2件 参考文献16件
秋山 正行, 片倉 友義, 渡邊 武俊, 今吉 有理子, 池田 三知男, 市橋 信夫, 大西 正展, 岩渕 久克 日本食品科学工学会誌 59 (2), 76-83, 2012
(1) ゲーブルトップ紙容器の透過香気成分を捕集するガラス製装置を作製した．<BR>(2) グレープティーの透過香気成分の捕集条件を検討した結果，SPMEファイバー種：PDMS/DVB，捕集温度：10℃，捕集時間：30分間，捕集タイミング：24時間静置後，に設定した．<BR>(3) ノンバリアとバリア容器種間で，香気成分量に差が認められるグレープティーの透過香気成分を明らかにした．特にエステル類…
DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献2件 参考文献21件
大川 勝正 口腔衛生学会雑誌 62 (4), 357-364, 2012
... カフェインは,コーヒー,紅茶,緑茶および烏龍茶などの飲料に含まれる良く知られた成分の一つである.それらの飲料は加温して飲まれることが多い.われわれのこれまでの<i>in vitro</i>での試験において,そのような加温されたカフェイン液(HC)が,短時間で,口腔常在細菌種と比較して多くの誤嚥性肺炎起因菌種の生存率を低下させ,口腔細菌叢を改善する可能性が示された.そこで,HCが実際に口腔細菌叢に影響...
DOI Web Site 医中誌 参考文献30件
大川 勝正 口腔衛生学会雑誌 62 (1), 23-32, 2012
...カフェインは,コーヒー,紅茶,緑茶および烏龍茶などの飲料に含まれるよく知られた成分の一つである.それらの成分は加温して飲まれることが多い.われわれのこれまでの<i>in vitro</i>での試験において,そのような加温されたカフェイン液(HC)が,短時間で,口腔常在細菌種と比較して多くの誤嚥性肺炎起因菌種の生存率を低下させ,口腔細菌叢を改善する可能性が示された.そこで,HCが実際に口腔細菌叢に影響...
DOI Web Site 医中誌 被引用文献1件 参考文献22件
人見 英里, 成瀬 瑞穂, 若林 舞 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 64 (0), 161-, 2012
...<br>【方法】市販の植物性食品14種類（ニンジン、春菊、大根、トマト、レンコン、ブロッコリー、リンゴ、ブルーベリー、柿、キウイ、レモン、紅茶、緑茶、ルイボスティー）について野菜類・果物類は搾り汁、茶類は熱水浸出液を試料とした。それぞれの試料について、DPPHラジカル捕捉能、O<sub>2</sub>⁻消去能、ORAC値を測定し、それぞれの測定法における抗酸化力の関連性を検討した。...
小出 あつみ, 山内 知子, 松本 貴志子, 間宮 貴代子 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 64 (0), 25-, 2012
...飲み物は男女共にコーヒーが最も多かったが，女子が最も好きな飲み物は紅茶であった。好む空間演出では、男子はクラシック音楽が流れるモダンスタイルの半個室空間で，女子はポップスが流れるカントリースタイルの半個室空間であった。...
安井 省侍郎 経営情報学会 全国研究発表大会要旨集 2012s (0), 89-, 2012
...この単純化により、効用関数は、複数の要素をもつ選択肢の選好、例えば、コーヒー、紅茶、ジュースの選好順位に、価格情報が加わったときの影響の分析の手助けにはなってくれない。また、このモデルでは、原点を特定する必要がない反面、現状を意志決定モデルに反映できない。本稿では、効用を直線ではなく、ベクトルとしてとらえ、効用関数として活用できる可能性を考察する。...
山下 まゆ美, 岡本 由希, 飯渕 貞明, 山口 優一, 大森 正司 日本家政学会誌 63 (3), 143-146, 2012
Thearubigin (TR) has a wide molecular weight distribution, and the structure and formation mechanism have not been elucidated. The ethyl acetate-soluble fraction of a black tea infusion were applied …
宮井 輝幸, 秋山 正行, 中川 稔, 矢野 陽一郎, 池田 三知男, 市橋 信夫 日本食品科学工学会誌 59 (11), 591-594, 2012
The behavior of heat-resistant spore-forming bacteria (<I>Bacillus cereus</I>, <I>B. subtilis</I>, and <I>B. coagulans</I>) during storage in various coffee, black tea, and green tea drinks was …
DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 参考文献20件
西村 敏英, 江草 愛 日本味と匂学会誌 19 (2), 167-176, 2012
...最近では、キムチ、ヨーグルト、紅茶、ビール、調味料などの商品名にも「こく」という言葉が使われるようになってきた。しかし、「こく」に対する明確な定義はされていない。本稿では、「こく」の定義を提案すると同時に、「こく」付与物質の特性から、「こく」付与物質を分類することを試みた。...
DOI Web Site 被引用文献2件 参考文献17件
陣内, 雄次 HANDS next (5) 6-6, 2011-06-24
一般雑誌記事 / Article
土屋, 京子, Tsuchiya, Kyoko, ツチヤ, キョウコ 東京家政大学研究紀要 2 自然科学 51 15-20, 2011
川上 美智子 日本土壌肥料学会講演要旨集 57 (0), 254-, 2011
ウランダリ ラニイ・アグスチナ, 原口 那津美, 中山 秀幸, 古川 義朗, 田中 隆, 河野 功, 河村 傳兵衛, 石丸 幹二 日本食品化学学会誌 18 (2), 116-121, 2011
...(FARM AP-21291)で発酵したCamellia sinensis Lの茶葉には、市販の茶製品(緑茶、ウーロン茶、紅茶およびプーアール茶)においてほとんど検出されないフェノール成分、teadenol Aおよびteadenol Bが高含量で含まれていた。...
DOI Web Site 被引用文献1件 参考文献12件
坂井 信之 におい・かおり環境学会誌 42 (5), 321-321, 2011
...最近，香りの心理効果が注目されている.一つの側面は心理効果の学術的な観点である.香りの効能に関する逸話的な報告はかなり多く，その特異的な側面が強調されてきた.例えば，良い例が嗅覚の記憶にみられる「プルースト効果」と呼ばれるものである.マルセル・プルーストによる『失われた時を求めて』の中に，紅茶に浸したマドレーヌを食べていると，ふと幼い頃の記憶が鮮明によみがえってきたという内容の記述があることから名付...
池田 順子, 福田 小百合, 村上 俊男, 河本 直樹 日本公衆衛生雑誌 58 (9), 793-804, 2011
...これら 2 項目以外では関与する要因は時期により少し異なるが，睡眠時間は 2 期目以外の 3 つの期で，ダイエット，塩分スコアは 2 つの期で，コーヒ•紅茶，ジュース飲料，油っぽいものの好み，夜食，体型願望，体型自己判定，健康の心がけは 1 つの期で取り上げられた。...
DOI Web Site 医中誌 参考文献24件
松山 洸一, 山本 悦律子, 増田 宏司, 廣瀬 友二, 山口 裕文 日本作物学会講演会要旨集 232 (0), 266-266, 2011
春日谷 厚尚, 増田 宏司, 廣瀬 友二 日本作物学会講演会要旨集 231 (0), 332-332, 2011
山本 悦律子, 松山 洸一, 増田 宏司, 廣瀬 友二, 山口 裕文 日本作物学会講演会要旨集 231 (0), 252-252, 2011
内山 裕美子, 築舘 香澄, 加藤 みゆき, 大森 正司 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 63 (0), 204-204, 2011
...(2)紅茶・烏龍茶・後発酵茶を試料とした場合、味覚センサーでの渋味の強度は、総ポリフェノール含有量と略傾向が類似するものであった。...
進藤 智, 細川 義隆, 細川 育子, 尾崎 和美, 中西 正, 中江 英明, 松尾 敬志 特定非営利活動法人 日本歯周病学会学術大会 プログラムおよび講演抄録集 2011s (0), 80-80, 2011
内田 菜穂子, 吉本 奈央, 本 三保子, 鬘谷 要, 橋詰 直孝 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 63 (0), 23-23, 2011
...[実験3]紅茶抽出物0.5％群の体重は高脂肪群に比べ低い傾向がみられたが、紅茶抽出物1％群の体重は高脂肪群に比べ3週目より有意な低下を示した。内臓脂肪重量は、紅茶抽出物0.5％群が高脂肪群と同様であったのに対し、紅茶抽出物1％群は高脂肪群に比べ有意に低下していた。<BR> 以上の結果より、紅茶の長期摂取は体重増加および内臓脂肪蓄積を抑制することが示唆された。...
土井, 茂桂子 神戸山手短期大学紀要 (53) 99-110, 2010-12-20
井関, 敦子, 石村, 久美子 三重看護学誌 12 85-88, 2010-03-20
機関リポジトリ HANDLE 医中誌
辻下, 守弘, 永田, 昌美, 甲田, 宗嗣 甲南女子大学研究紀要. 看護学・リハビリテーション学編 (4) 59-67, 2010-03-18
...質問紙調査は自己記入式とし、調査内容は、年齢、身長、体重、従事年数、腰痛および頸肩痛症状の有無、日常いらだち事の有無、そして運動習慣、飲酒習慣、喫煙習慣、睡眠習慣、食習慣、コーヒー・紅茶・日本茶等の摂取（茶の摂取習慣）といった生活習慣であった。...
武政, 徹, 江口, 友昭, 小澤, 哲夫 体育科学系紀要 33 239-241, 2010-03
機関リポジトリ HANDLE Web Site ほか1件
吉田 栄一 地理科学 65 (2), 143-144, 2010
岩田 翔飛郎, 大谷 裕希, 岡田 健一, 花岡 幹明 バイオフィリア リハビリテーション学会研究大会予稿集 2010 (0), 21-21, 2010
...2010年度は紅茶・珈琲及び関連商品の物販を店舗事業として行っている。また、近年の活動では、店舗運営に加え、「チャレンジショップ」本来の意義である、地域や商店街の活性化に向けて、学生として、並びに商店街の一員として貢献できることをテーマに商店街の調査・研究やその成果報告などを行っている。...
川村 昭子 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 62 (0), 187-187, 2010
...日常飲んでいるお茶は、麦茶、煎茶、ウーロン茶、番茶・ほうじ茶が多く、紅茶、健康茶、そば茶などの回答もあったが、嫌い・飲まないとした学生もいた。15種類の飲料水を取り上げ、認識度をみるとほとんど知っているが、玄米茶、昆布茶、抹茶、ハーブティーなどは知らない学生がいた。...
佐藤 恵, 佐藤 了子 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 62 (0), 285-285, 2010
...「喫茶店」では、落ち着き・木・コーヒー及び紅茶で、茶色をイメージしている。好きな色ではピンクや白を好み、可愛いさや明るさをイメージしている。作品を見ると、壁は黄色・白、床は明度の異なる茶色が多いが、赤・ピンク・オレンジの女性を意識した色使いも多く見られた。テーブルは床と同様、明度の異なる茶色かガラス素材を選択している。...
山本 裕己 日本LCA学会研究発表会講演要旨集 2010 (0), 137-137, 2010
...そこで、本研究ではコーヒーと紅茶を対象とし、一次データの収集に可能な範囲で努め、既存研究との比較検証も行った栽培から調理までのLC-CO2評価と、水の評価を行い、双方の観点から評価を行った。...
久保 加織, 吉田 愛, 石川 直美, 堀越 昌子 日本調理科学会大会研究発表要旨集 22 (0), 174-174, 2010
...レモンをハチミツに漬けたり、紅茶に加えたりすることで、ハチミツや紅茶にイマザリルが溶出し、50ml紅茶に10gのレモンを30秒間浸漬した時の紅茶への溶出は47.1％であった。焼成後のマドレーヌからもイマザリルが検出され、残存率は51.0％であった。以上のことから、洗浄や調理を行ってもかなりの量のイマザリルが食品中に残存することがわかった。...
兼平 孝, 竹原 順次, 中村 公也, 三宅 亮, 本多 丘人, 森田 学 口腔衛生学会雑誌 60 (3), 233-238, 2010
...口腔の健康診断時に自記式質問紙を用いて行われた.分析対象は,資料が整った女子中高校生997名である.質問紙では,まずこれらの質問群は口の中の乾燥感についての調査であることを最初に記載し,"口やのどの乾燥感","口中のネバネバ感"および"水分がないときの嚥下困難感"については,"ない","ときどき","いつも"の選択肢から選んでもらうことで回答を得た.また,影響するリスク要因として,1)「コーヒー,紅茶...
DOI Web Site 医中誌 参考文献16件
白木 与志也 茶業研究報告 2010 (109), 109_23-109_30, 2010
...50分後の含有量は，カテキン類及びテアフラビン類ともに紅茶とほぼ同程度であった。<BR>カフェイン含有量は，撹拌•赤外線照射により減少する傾向にあった。<BR>フェオフォルバイドaは，撹拌•赤外線照射により増加する傾向にあった。<BR>以上のことから， ギャバ金太郎には，GABA及びテアフラビン類が多く含まれているが，カテキン類の含有量は僅かであることが明らかとなった。...
DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 参考文献2件
大石 貴之 人文地理学会大会 研究発表要旨 2010 (0), 30-30, 2010
...<B>I はじめに</B><BR> 近年，日本における緑茶の消費量はコーヒーや紅茶など，他飲料の消費量が増加したことによって減少傾向にある。また，1990年代から登場した，ペットボトル飲料に代表される緑茶飲料は，大手飲料メーカーが緑茶の原料となる荒茶を安く大量に仕入れることによって，高級茶の茶価を低下させることとなった。...
織田 佐知子, 数野 千恵子, 松本 雄大 日本調理科学会大会研究発表要旨集 22 (0), 76-76, 2010
...<BR>【<B>目的</B>】近年、硬度の異なる多種類のミネラルウォーターが市販されており、飲料水の他にも、紅茶等の嗜好品や調理に幅広く使用されている。そこで、硬度の異なるミネラルウォーターで抽出した紅茶の味が味覚に与える影響を官能検査、カテキン類及びメチルキサンチン類、アミノ酸類含有量、水色、香気成分を測定し比較検討した。...
加藤 みゆき, 加藤 芳伸, 木下 朋美, 山口 優一, 大森 正司 日本食品科学工学会誌 57 (9), 389-394, 2010
...紅茶を対象としてAmplified DNA Fragment Length Polymorphism (AFLP）により品種の識別・同定を試みた．実験には，からべに，べにふうき，いずみ，Z-1，べにひかり，べにほまれの7品種の茶生葉より製造した紅茶と，市販されているダージリン，アッサム，ケニア，ジャワ紅茶を，そして日本の緑茶用31品種の茶生葉を用いて実験した．AFLPの選択プライマーペアーには<I>...
DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献1件 参考文献28件
工藤, 真世 芸術学論叢 18 46-46, 2009-03
type:still image
中尾 恭三, 吉谷 智美, 安井 倫子 パブリック・ヒストリー 6 150-158, 2009-02
C. ＝サッルスティウス＝クリスプス著 合阪學・鷲田睦朗 翻訳・註解『カティリーナの陰謀』大阪大学出版会、2008年5月、A5判、2520円（税込）、ISBN978-487259270
福司山, エツ子, 太院, 億, フクシヤマ, エツコ, タイン, オク, FUKUSHIYAMA, Etuko, TAIN, Ok 鹿児島女子短期大学紀要 44 31-41, 2009
山岡 由理子 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 61 (0), 92-92, 2009
...<B>[目的]</B>紅茶は世界的に飲まれている最もポピュラーな飲み物のひとつである。...
中尾 和夫, 上西 啓裕, 池田 吉邦, 有馬 聡, 浦 正行, 安井 常正, 冨田 昌夫, 青木 恵美 理学療法学Supplement 2008 (0), A3P1011-A3P1011, 2009
...<BR>【方法】テーブル上に、インスタントコーヒーを作る材料（コーヒーとクリームの粉、砂糖）・道具（紙コップ、スプーン等）と5種の菓子（クッキー、アメ等）、課題内容と無関係な4物品（紅茶、小麦粉等）を定位置に配置した．材料や菓子は別々に同じ紙の椀に入れ容器の区別を困難にした．この環境でクリームと砂糖を入れたコーヒーを作り、好きな三種の菓子を選び取るといった課題を以下の4条件に設定し行ってもらった．課題...
槙原 絵理, 鱒見 進一, 河野 稔広, 帆鷲 秀一郎 九州歯科学会雑誌 63 (1), 18-23, 2009
...本研究の目的は，光触媒酸化チタン薄膜コーティング剤を義歯床レジン表面にコーティングすることにより，容易にプラークコントロールが行えるか否かについて検討することにある．今回は，本剤を義歯床用レジン表面にコーティングすることで，タバコのヤニ，紅茶およびカレーの色素に対する除去効果の有無について検討を行った．色素沈着前のレジンプレートではコーティングの有無による色調変化は認められなかったが，3種の色素沈着後...
DOI Web Site 医中誌 被引用文献1件 参考文献20件
平尾 千波, 後藤 美樹子, 池島 巌, 大島 朋子, 湯浅 茂平, 向後 生郎, 亀井 優徳, 五味 一博, 前田 伸子, 新井 高, 桃井 保子 日本歯科保存学雑誌 52 (3), 255-263, 2009
...・食品として親しまれてきたココアを含有した試験研磨材を試作し,その有用性について,ウシ歯を用いたin vitro試験と臨床試験によって検討した.In vitro試験では,試験研磨材として,純ココア(森永製菓)を蒸留水に縣濁させ,0.2g/mlココア溶液(ココア研磨材)を作製した.比較対照として,0.2g/mlリン酸水素カルシウム水溶液(リン酸水素カルシウム研磨材)と,蒸留水を用意した.ウシ抜去歯を紅茶液...
DOI 医中誌 参考文献23件
大橋 可奈子, 梶川 崇, 山川 肇 廃棄物資源循環学会研究発表会講演集 20 (0), 7-7, 2009
...本研究で調査した紅茶、緑茶、あられ・おかきについては中身重量あたりの容器包装重量のばらつきが大きく、すべての製品がその中で最も容器包装が少ない製品と同水準になった場合、紅茶、緑茶、あられ・おかきの容器包装等は、それぞれ95.4％、94.9％、70.8％削減可能であった。...
藤田 智子 オーストラリア研究 22 (0), 129-131, 2009
記事種別: 書評
李 家華, 周 紅傑, 清水 圭一, 坂田 祐介, 橋本 文雄 農業生産技術管理学会誌 15 (2), 73-79, 2008-11-15
...の紅色色素であるテアフラビン類は検出されなかったことから,発酵によりプーアル茶に生成している色素類は紅茶のものとは異質のものであることが明らかとなった.カフェイン含量は発酵に伴い徐々に増加し,発酵開始後60日目には最高値となった.以上の結果から,プーアル茶製造における発酵期間は40日間で十分であると結論づけられた....
DOI 被引用文献2件 参考文献18件
小林,三智子 日本家政学会誌 59 (10), 861-, 2008-10-15
NDLデジタルコレクション
森山, 洋憲, 竹田, 匠輝 高知県工業技術センター研究報告 = Reports of Kochi Prefectural Industrial Technology Center (39) 7-9, 2008-10
...この測定結果と、同様に実験した緑茶、紅茶、ウーロン茶、プアール茶の分析結果とを比較した。その結果、碁石茶は他の4つの試料に比べて抽出液に含まれているカテキン類及び没食子酸の合計量が低いことが分かった。各茶からの熱水抽出液中のカテキン類組成を比較したところ、碁石茶はガレート型カテキン類に比べて遊離型カテキン類の組成比が高く、特にガロカテキンが高い組成比を示すことが明らかになった。...
田中 隆 薬学雑誌 128 (8), 1119-1131, 2008-08-01
Recent biological and pharmacological studies strongly suggested that plant polyphenols in foods, beverages and crude drugs have various health benefits. However, still there are chemically …
DOI 機関リポジトリ HANDLE ほか3件 参考文献136件