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熊谷 美智世, 磯野 友理奈, 大田原 美保 日本調理科学会大会研究発表要旨集 34 (0), 130-, 2023
...試料5粒と試料重量の10倍量の純水を専用袋(MICS化学(株)NY-1)に入れ，卓上チャンバー式真空包装機(真空度：99.9%，時間：60秒 東静電気V-280A)により包装し，そのまま浸漬した場合(真空包装)，ポリエチレン袋に入れて浸漬した場合(常圧包装)，真空包装後に開封した状態で浸漬した場合(真空後開封)について検討した。...
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