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検索結果 394 件

  • 静岡市における小規模わさび田の文化的景観を取り巻く観光構造

    田中 伸彦, 竹内 真一, 髙橋 美里, 霜田 孝太郎, 中村 麟太郎 日本森林学会大会発表データベース 134 (0), 230-, 2023-05-30

    <p>静岡市は、世界におけるわさび栽培発祥の地であり、「静岡水わさびの伝統栽培」として、2018(平成30)年に国連食糧農業機関(FAO)から世界農業遺産の認定を受けている。そして、慶長年間(1596年～1615年)から続く畳石式の小規模わさび田による水わさび栽培が、今でも同市葵区の有東木地区などの山間部で行われている。ただし、観光面からみると、現在静岡市内のわさびは、「わさび漬け」など、街中に…

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  • 小規模わさび田の価値を再認識する　−静岡市のわさび田を対象として

    竹内 真一, 佐藤 夏生, 宮内 浩見, 田中 伸彦 日本森林学会大会発表データベース 133 (0), 625-, 2022-05-30

    <p>気候変動の影響を受けやすい渓流水源に依存する静岡市の小規模わさび田の環境価値を再認識するために、その成立環境の評価とわさび栽培の持続性を検討することを研究目的としている。３年間における33段のワサビ田の水温分布の計測結果より、水源に近い上流部は7～15℃、平均11.8℃と安定し、下段は気温の影響により夏に高く、冬に低くなる通年傾向を得るとともに、約18℃の較差が生じていた。さらに局所的に水…

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  • Phytochemicals repressing methylmercury toxicity

    熊谷 嘉人 日本毒性学会学術年会 49.1 (0), S33-4-, 2022

    ...We reported previously that pretreatments with sulforaphane and 6-methylsulfinyl isothiocyanate contained in broccoli sprouts and wasabi, respectively, repress MeHg-mediated toxicity in vitro and in vivo...

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  • 渓流水源に依存する小規模水わさび田の水温変化

    竹内 真一, 宮本 勇斗, 田中 伸彦 日本森林学会大会発表データベース 132 (0), 528-, 2021-05-24

    <p>水わさびの生育に水温は最も重要な環境要素であり、適温範囲は8～18.6℃で年較差が小さい場合に生育が良好とされるものの、具体的な測定結果の報告例は少ない。本研究では安倍川支流上流部に昭和10年に開田された渓流水源に依存する畳石式わさび田において、水温の通年測定を2か年に渡り行った。調査田は標高差41.7mの傾斜地に33段で構成され、温度ロガーを3～5段おきに8段のわさび田山側の導水路に設置…

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  • ワサビ超促成栽培における保温開始時期が生育および収量に及ぼす影響

    重藤, 祐司, 日高, 輝雄, 木村, 靖, 鶴山, 浄真 山口県農林総合技術センター研究報告 (12) 1-9, 2021-03

    畑ワサビを、5℃以下の低温遭遇時間が0～500時間の範囲となる条件で複数回栽培し、生育および収量に及ぼす影響を調査した。その結果、品種「奥多摩」の超促成栽培においては、5℃以下の低温遭遇時間250～500時間の場合、厳寒期である12～1月に草姿がいったんわい化し、2月以降に急激に伸長した。一方、250時間以下では、伸長がやや劣った。この現象から、ワサビには自発休眠が存在することが示唆された。調製…

    日本農学文献記事索引 Web Site

  • セルトレーのセルサイズと育苗期間が水ワサビ実生苗の形質とわさび田定植後の生育に及ぼす影響

    久松 奨, 馬場 富二夫, 浜部 直哉, 勝岡 弘幸, 松田 健太郎, 稲葉 善太郎 植物環境工学 33 (1), 5-11, 2021

    <p>水ワサビ種子繁殖性品種のセル成型育苗について，セルサイズ（72，128および200穴）と育苗期間（2，3および4か月）が，実生苗の生育とわさび田定植後の生育に及ぼす影響を検討した．苗の生育にはセルサイズと育苗期間による根域制限が大きく影響し，T-R率はセルサイズが小さく，育苗期間が長いほど高くなった．セルサイズに関わらず，根鉢が形成に3か月を要し，その後，セル容積が大きいほど生育が優れた．…

    DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献8件

  • 開花からの温度がワサビ胚の成熟および種子発芽に及ぼす影響

    馬場 富二夫, 久松 奨, 稲葉 善太郎 植物環境工学 33 (4), 157-163, 2021

    <p>ワサビ種子の発芽特性を明確にするために，‘伊づま’種子を材料に，開花日と開花後の温度が花茎部位別の胚の成熟に及ぼす影響，および胚の成熟度が種子の発芽に及ぼす影響を調査した．形状と着色度からワサビ胚の成熟度は4ステージに分類された．花序における小花の初開花から長角果裂開までの期間と日積算温度の間には，負の一次の関係が見られた．また，長角果裂開時点で収穫した種子の胚は成熟期に達していたが，発芽…

    DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献5件

  • 常在菌に対する生ワサビ抗菌効果の解析

    芋川, 浩, 古谷, 弥椰 福岡県立大学看護学研究紀要 17 17-25, 2020-03-31

    【目的】生ワサビは、飛鳥時代から様々な薬用として利用されている。本研究では、生ワサビの抗菌効果の有無を確かめるため、揮発性成分と水溶性成分に分けて解析した。 【方法】市販の生ワサビをすりおろして使用した。すりおろした生ワサビについては、揮発性成分と水溶性成分に分け、抗菌効果を阻止円形成で解析した。使用細菌は表皮ブドウ球菌と大腸菌である。 【結果】 …

    機関リポジトリ 医中誌

  • Evolution of herbivory remodels a<i>Drosophila</i>genome

    Andrew D. Gloss, Anna C. Nelson Dittrich, Richard T. Lapoint, Benjamin Goldman-Huertas, Kirsten I. Verster, Julianne L. Pelaez, Andrew D. L. Nelson, Jessica Aguilar, Ellie Armstrong, Joseph L.M. Charboneau, Simon C. Groen, David H. Hembry, Christopher J. Ochoa, Timothy K. O’Connor, Stefan Prost, Hiromu C. Suzuki, Sophie Zaaijer, Paul. D. Nabity, Noah K. Whiteman 2019-09-12

    ...We leveraged the serendipitous intersection of two genetic model systems: a close relative of yeast-feeding fruit fly (<jats:italic>Drosophila melanogaste</jats:italic>r), the “wasabi fly” (<jats:italic...

    DOI Web Site 被引用文献1件

  • 調理食品におけるスパイスのフレーバーリリース

    佐川 岳人 におい・かおり環境学会誌 50 (2), 120-129, 2019-03-25

    <p>近年では，食品のフレーバーリリースに対する関心が高まっている．これは，喫食時の感覚がガスクロマトグラフィーを用いて行われる香りの解析だけでは説明するのが難しいことが，その理由として大きい．ここでは，調理食品におけるスパイスの香り立ちという視点で，喫食時のフレーバーリリースについて，Direct analysis in real …

    DOI Web Site Web Site 参考文献19件

  • 花茎も収穫できる加工用畑ワサビの超促成栽培技術の開発

    日高, 輝雄, 木村, 靖, 鶴山, 浄真, 藤井, 宏栄, 茗荷谷, 紀文 山口県農林総合技術センター研究報告 (11) 34-47, 2019-03

    ワサビ産地の維持・拡大と新規参入者の確保および国産加工原料の需要の高まりに応えるために、播種から1年以内に収穫できる加工用畑ワサビの超促成栽培技術を開発した。本栽培法では、5月下旬から6月初旬に播種し、高機能遮光資材による暑熱対策を施したハウスの中で底面給水かけ流し法によりセル成形苗(128穴)を育成し、10月上中旬に定植する。12月中下旬から保温を開始すると2月より花茎が収穫でき、5月には加工…

    日本農学文献記事索引

  • 静岡県の家庭料理　副菜の特徴

    川上 栄子, 高塚 千広, 新井 映子, 市川 陽子, 伊藤 聖子, 神谷 紀代美, 清水 洋子, 中川(岩崎) 裕子, 竹下 温子, 村上 陽子 日本調理科学会大会研究発表要旨集 31 (0), 210-, 2019

    <p>【目的】 静岡県に伝承されてきた家庭料理の中から，副菜（野菜・きのこ・芋・海藻料理）として食されてきた料理を県内の各地域別について明らかにすることを目的とした。</p><p>【方法】「次世代に伝え継ぐ日本の家庭料理」の調査ガイドラインに基づき，静岡県東部（沼津市，富士市，伊東市），中部（静岡市，焼津市，藤枝市）および西部（袋井市，浜松市）の各地域において居住歴が30&#12316;81年の…

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  • 山口県の家庭調理　副菜の特徴

    園田 純子, 森永 八江, 五島 淑子, 福田 翼, 廣田 幸子, 櫻井 菜穂子, 池田 博子, 山本 由美 日本調理科学会大会研究発表要旨集 31 (0), 227-, 2019

    <p>【目的】山口県の副菜について，調理法と食材の観点からその特徴を明らかにする。</p><p>【方法】平成24〜26年に実施した「次世代に伝え継ぐ日本の家庭料理」聞き書き調査および文献（農文協「聞き書山口の食事」等）を元に，著作委員で選定した料理100品から副菜を抽出し，分類と分析を行った。</p><p>【結果および考察】調理法別にみると，生では，こんにゃくの刺身，とろろいも，煮物では，いちろ…

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  • 畑ワサビの害虫ワサビルリイロサルゾウムシに対する各種粒剤の防除効果

    松橋 伊織, 大友 令史 北日本病害虫研究会報 2018 (69), 154-158, 2018-12-21

    <p>岩手県岩泉町の畑ワサビ圃場において，ワサビルリイロサルゾウムシに対する数種殺虫剤の防除効果を検討した．越冬成虫が発生する融雪直後にエトフェンプロックス粒剤，シアントラニリプロール粒剤，ダイアジノン粒剤をトップドレッシング処理することによって，ワサビルリイロサルゾウムシ幼虫による畑ワサビ茎部への被害を抑制できることが明らかとなった．また，本種成虫に対する上記殺虫剤の殺虫活性を検討したところ，…

    DOI 日本農学文献記事索引 Web Site

  • 日本の若者におけるワサビと辛味の嗜好性に関するアンケート調査結果

    山根 京子, 小林 恵子, 清水 祐美 園芸学研究 17 (2), 219-229, 2018

    <p>若者のワサビ離れの実態は不明であり，ワサビや辛味の嗜好性との関係も調べられたことはなかった．そこで全国の農業高等学校15校と老人介護施設3施設を対象に郵送でアンケート用紙を送付し，高校生594人および高齢者65人から有効回答を得て辛味に関する嗜好性を分析した．その結果，高齢者より高校生で，高校生男子より高校生女子で「ワサビ嫌い」が有意に多くみられることがわかった．辛い食べ物やトウガラシでは…

    DOI 日本農学文献記事索引 Web Site ほか1件 参考文献2件

  • わさびの添加が餅の物理特性に及ぼす影響

    佐藤 未帆, 村上 陽子 日本調理科学会大会研究発表要旨集 30 (0), 112-, 2018

    <b>【目的】</b>　わさび（山葵）は、我が国固有の香辛料である。根、茎、葉全体に辛味があり、特に根の辛みは強く、特有の高雅な風味がある。そのため、日本料理ではこれを新鮮な状態でおろして、「つま」として用いられる。また、根茎を磨砕したものは山葵餅、山葵羊羹などの菓子にも使用されている。静岡県は国内有数のわさびの産地の一つであるが、一部の地域において餅を搗く際にわさびを添加する風習がある。これは…

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  • 食品中のサイクラミン酸試験法における一考察

    朝倉 敬行, 山本 信次, 村上 麻里子, 田栗 さやか, 中里 光男, 安田 和男 日本食品化学学会誌 24 (2), 82-87, 2017

    ...The result of comparative study, CY in dried wasabi powder and reishi extract powder were satisfactory recovered by dialysis method, but were not entirely recovered by solvent extraction method....

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  • 料理人から見る和食の魅力

    髙橋 拓児 日本食生活学会誌 27 (4), 231-236, 2017

    ...</p><p>　Lively green wasabi, firmly formed white sesame tofu, translucent dashi with caramel color, served on elegant tableware, such as a cold plate named "kenzan-utsushi-tatsutagawa-mukozuke" (*1)....

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  • 839. EUTREMA JAPONICUM

    Tsukasa Iwashina Curtis's Botanical Magazine 33 (3), 217-225, 2016-09

    ...Matsum.) the rhizomes of which are known as the herb wasabi in Japanese restaurants, is described and illustrated. Its distribution, chemistry and cultivation are also discussed....

    DOI Web Site Web Site 被引用文献1件

  • Wasabi leaf extracts attenuate adipocyte hypertrophy through PPARγ and AMPK

    Yasuo Oowatari, Tetsuro Ogawa, Takuya Katsube, Kiyohisa Iinuma, Hisae Yoshitomi, Ming Gao Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 80 (8), 1594-1601, 2016-08-02

    ...Male SHRSP/ZF rats aged 7 weeks were divided into two groups: control and wasabi leaf extract (WLE) groups, which received water or oral treatment with 4 g/kg/day WLE for 6 weeks....

    DOI PDF 被引用文献2件

  • 組織培養によるワサビの増殖および順化

    遠藤, 柳子, 大久保, 哲子, 澤里, 昭寿, 山村, 真弓 宮城県農業・園芸総合研究所研究報告 (83) 1-6, 2016-03

    組織培養による効率的なワサビ苗生産を目的として，増殖培地，継代培養時のシュート塊の分割および順化温度について検討した。その結果，増殖培地の組成は，増殖率および順化での活着率からみて1/2MS+BA0.05mg/l+しょ糖30g/l+ゲランガム2g/lが適すると思われた。継代培養時にシュート塊を分割して移植すると，増殖率は3.1倍で，分割しない場合の1.3倍より高く，分割すると増殖率が向上した。ま…

    日本農学文献記事索引 Web Site

  • The butterfly plant arms-race escalated by gene and genome duplications

    Patrick P. Edger, Hanna M. Heidel-Fischer, Michaël Bekaert, Jadranka Rota, Gernot Glöckner, Adrian E. Platts, David G. Heckel, Joshua P. Der, Eric K. Wafula, Michelle Tang, Johannes A. Hofberger, Ann Smithson, Jocelyn C. Hall, Matthieu Blanchette, Thomas E. Bureau, Stephen I. Wright, Claude W. dePamphilis, M. Eric Schranz, Michael S. Barker, Gavin C. Conant, Niklas Wahlberg, Heiko Vogel, J. Chris Pires, Christopher W. Wheat Proceedings of the National Academy of Sciences 112 (27), 8362-8366, 2015-06-22

    ...While very toxic to most insects, humans experience glucosinolates as the sharp taste in wasabi, horseradish and mustard....

    DOI Web Site Web Site 被引用文献10件

  • とろみ調整剤添加食品の香気フレーバーリリース

    荒井 恵美子, 佐藤 吉朗, 長尾 慶子 日本調理科学会誌 48 (4), 255-264, 2015

    咀嚼・嚥下困難者の食事におけるQOL向上を目的に，においに特徴のある食材わさびと煮干しを用いて，キサンタンガム系と寒天系のとろみ調整剤を加えた際の香気フレーバーリリースを追跡した。におい識別装置と官能評価の二つの方法でにおいを定性分析した。さらにGC/MSにて，わさびの主要香気成分アリルイソチオシアネート（AITC）の定量分析を行った。その結果，とろみ調整剤を加えると，食品全体のにおいは弱まり，…

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  • 咀嚼・嚥下困難者の食事におけるフレーバーリリース（第3報）

    荒井 恵美子, 青木 里紗, 佐藤 吉朗 日本調理科学会大会研究発表要旨集 26 (0), 63-, 2014

    【目的】咀嚼・嚥下困難者の食事に用いられる「とろみ調整剤」は、香気フレーバーリリースを抑制するが、咀嚼を想定した圧縮応力を加えると、その一部が再び放散されることを既に報告した。香辛料「わさび」の主要香気成分Allyl isothiocyanate（AITC）は、物理的な刺激を加えることで特有の香りと辛味を生成することから、本研究では、超音波による振動を加えた際の香気フレーバーリリースを測定し、“…

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  • ワサビ茎葉の給与が鶏飼育に及ぼす影響

    松井, 繁幸, 池谷, 守司 静岡県畜産技術研究所中小家畜研究センター研究報告=Bulletin of Shizuoka prifectural research institiute of animal indaustry swine & poultry research center (6) 11-18, 2013-01

    低利用資源であるワサビ茎葉の鶏飼料としての利用性について調査を行った結果、以下の結果を得た。1 ワサビ茎葉は水分含量が高く、そのままでは飼料栄養的価値は低い。2 採卵鶏へ細断したワサビ茎葉を5g以上/日・羽給与することにより、生産性が低下する。また、卵殻質には影響はないが、卵黄色が濃くなる。3 無薬飼育下のブロイラーへ細断したワサビ茎葉を10g/日・羽給与すると、一日増体量が増え生産性が向上し、…

    日本農学文献記事索引 Web Site

  • カエル坐骨神経の複合活動電位に及ぼす漢方薬の作用

    松下 晋大, 藤田 亜美, 水田 恒太郎, 大坪 瀬奈, 蒋 昌宇, 上村 裕平, 小杉 寿文, 熊本 栄一 PAIN RESEARCH 28 (1), 9-21, 2013

    ...actions of daikenchuto-related chemicals on frog CAPs were examined, a TRPV1 agonist piperine (in black pepper) at 70 µM reduced CAP peak amplitude by 20%, and TRPA1 agonists, allyl isothiocyanate (in wasabi...

    DOI Web Site 医中誌 参考文献33件

  • 植物工場の新展開と課題

    野末 雅之 Oleoscience 13 (6), 267-273, 2013

    飢餓人口が増大，食糧問題が深刻化している。食糧増産は人類共通の重要課題であるが，その現状は，水資源の枯渇，温暖化などの資源・環境問題など多くの問題を抱え，持続可能な農業生産システムの必要性が以前から指摘されている。一方，生育環境を制御して農作物を周年計画生産する植物工場への期待が高まっている。植物工場には従来の農業生産システムにはない特徴があり，近年，わが国だけでなく海外でも注目されている。採算…

    DOI Web Site Web Site 参考文献1件

  • 植物工場技術の研究・開発および実証・展示・教育拠点<br>(9)信州大学

    野末 雅之, 野末 はつみ, 宇佐美 久尚, 高橋 伸英, 田口 悟朗, 梶浦 善太 植物環境工学 25 (2), 65-69, 2013

    本総説では, 信州大学における植物工場の研究拠点の概要を示した. 信州大学先進植物工場研究教育センター(SU-PLAF)の開設の経緯, 事業目的と事業内容, 特に研究発課題と人材育成への取組みについて紹介した. SU-PLAFの特徴は, コンテナ植物工場での省エネルギー栽培システムの開発を通して, 閉鎖型植物工場の課題解決に取組んでいることである. なお, …

    DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献1件 参考文献3件

  • 2312 日本の農業活性化プロジェクトの事例紹介(一般セッション)

    稲川 智乃, 石田 裕之, 折笠 尊紀, 鈴木 威一 プロジェクトマネジメント学会研究発表大会予稿集 2013.Autumn (0), 246-251, 2013

    TPP(環太平洋戦略的経済連携協定)への参加により,すでに輸入過多である日本の農業の実状に拍車がかかり,第一次産業である農業の衰退が心配される.本研究では,日本の産業を強めるために,国際競争力を持った商品に対して海外の市場開拓方法を検討した.まず,農業における問題点を整理し,その問題点の中から海外輸出のために必要である,「市場の選択と販売方法の決定」と「物流方法の決定」を目標として設定し,これら…

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  • 咀嚼・嚥下困難者の食事におけるフレーバーリリース（第2報）

    荒井 恵美子, 久松 裕子, 佐藤 吉朗, 長尾 慶子 日本調理科学会大会研究発表要旨集 25 (0), 46-, 2013

    目的：とろみ調整剤の香気フレーバーリリースについて、前報<sup>1</sup><sup>）</sup>では、におい識別装置と官能評価により、集合体として捉えたにおいを評価した。その結果、口に入れる前のにおいはとろみ調整剤を添加すると弱まり、口に入れた後のにおいは有意に強いと評価された。そこで本研究では、咀嚼動作時の圧縮応力を想定したにおいを測定し、前報との相関性を検討した。またGC/MSで試料…

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  • Introduction to Some Indigenous Vegetables in Japan

    Yukihiro Fujime HortScience 47 (7), 831-834, 2012-07

    ...Many indigenous vegetables such as water dropwort, japanese hornwort, wasabi, japanese butterbur, rakkyo, chinese chive, asatsuki, goldband lily, mioga ginger, and japanese pepper as well have been grown...

    DOI XML XML 被引用文献2件

  • トンネル掘削残土の渓谷への埋め立てが渓流水質に及ぼす影響

    五名, 美江, 蔵治, 光一郎, 春田, 泰次, 大村, 和也, 千嶋, 武, 才木, 道雄, 齋藤, 俊浩 東京大学農学部演習林報告 (126) 59-80, 2012-02

    岩石中に硫化鉄鉱物を含む岩盤にトンネルを掘削し,残土を周辺の渓谷に埋め立てると,硫化鉱物が酸素を含んだ降水や地下水と接触し,酸化・分解することにより硫酸酸性浸出水が発生し,生物の斃死や有害金属類の流出などにより周辺環境に悪影響を及ぼす可能性がある。掘削残土の中に酸性化を緩衝する能力を有する鉱物が含まれる場合は,中和作用により浸出水のpHの低下が抑制されるため,浸出水のpHは,硫化鉱物の酸化により…

    日本農学文献記事索引 Web Site

  • ハウスワサビの夏播き作型の開発

    廣林, 祐一, 古江, 寿和, 杉山, 久枝, 日高, 輝雄 山口県農林総合技術センター研究報告 (1) 31-36, 2010-03

    夏越しを必要としない、播種から1年以内に収穫するハウスワサビの夏播き作型の開発に取り組んだ。夏期の自然条件下では高温のため、育苗は困難であった。播種から子葉展開まで人工気象室、その後自然条件下で育苗した場合、播種から約90日後の11月中旬に定植可能な苗が育成できた。全期間人工気象室で育苗した場合、約60日で定植可能な苗が育成できた。この方法では苗の周年生産が可能である。人工気象室で育成した苗を用…

    日本農学文献記事索引 Web Site

  • Lowering Effects of Allyl Isothiocyanate on the Number of Lymphocyte and Its Subsets in Rats

    Imaizumi Kazuhiko, Sakakibara Yuko, Sasaki Hiromi, Sato Shogo, Takei Yumi, Hiruma Kaori, Ban Takamasa, Kawashima Yu, Tanihata Jun, Tachiyashiki Kaoru ＪＯＵＲＮＡＬ　ＯＦ　ＨＥＡＬＴＨ　ＳＣＩＥＮＣＥ 56 (3), 347-354, 2010

    ...The purpose of this study was to elucidate the effects of a main pungent component of wasabi, allyl isothiocyanate (AITC), on the number of lymphocytes, T-lymphocyte, B-lymphocyte and natural killer (NK...

    DOI Web Site Web Site ほか1件 被引用文献4件 参考文献34件

  • Immunochemical Detection of Food-Derived Isothiocyanate as a Lysine Conjugate

    NAKAMURA Toshiyuki, KITAMOTO Noritoshi, OSAWA Toshihiko, KATO Yoji Ｂｉｏｓｃｉｅｎｃｅ，　Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，　ａｎｄ　Ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ 74 (3), 536-540, 2010

    ...ITC formation from the wasabi and papaya seed samples was confirmed using the antibodies in a dose-dependent manner. These antibodies might be applicable in identifying food-derived ITC....

    DOI Web Site Web Site 被引用文献8件 参考文献23件

  • Allyl isothiocyanate-induced changes in the distribution of white blood cells in rats

    Imaizumi Kazuhiko, Sato Shogo, Sakakibara Yuko, Mori Sayuri, Ohkuma Masaki, Kawashima Yu, Ban Takamasa, Sasaki Hiromi, Tachiyashiki Kaoru Ｔｈｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｔｏｘｉｃｏｌｏｇｉｃａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ 35 (4), 583-589, 2010

    ...The main pungent component of wasabi (<i>Eutrema japonica</i>) is known to be isothiocyanate and its derivatives, volatile substances. ...

    DOI Web Site Web Site ほか1件 被引用文献6件 参考文献36件

  • Molecular and Cellular Mechanisms of Trigeminal Chemosensation

    Kristin A. Gerhold, Diana M. Bautista Annals of the New York Academy of Sciences 1170 (1), 184-189, 2009-07

    ...This is illustrated by the use of capsaicin, menthol, and wasabi to identify the heat‐sensitive ion channel TRPV1, the cold‐sensitive ion channel TRPM8, and the irritant receptor TRPA1, respectively....

    DOI Web Site Web Site 被引用文献2件

  • ワサビの室内人工光栽培に関する研究―気温および養液温度が生育に及ぼす影響―

    田中 逸夫, 伊藤 佳洋, 篠塚 真里, 嶋津 光鑑 植物環境工学 21 (4), 175-178, 2009

    人工光を用いたワサビ室内栽培の実用化に向けた基礎研究として, ランニングコストならびに採算性に大きく影響を与えると思われる気温および養液温度が生育に及ぼす影響を調査した. 明期気温16℃, 20℃, 25℃の3 処理区を設定し, 暗期気温16℃, 養液温度13℃として循環式水耕栽培を行った結果, 処理90日目の乾物重は気温が高くなるほど低下する結果が得られた. …

    DOI 日本農学文献記事索引 Web Site 被引用文献1件 参考文献11件

  • 伊豆天城地方におけるワサビ栽培の地域的展開

    青木 幸代 地理空間 2 (1), 17-31, 2009

    静岡県伊豆市の旧天城湯ヶ島町と旧中伊豆町は市場出荷量日本一のワサビ産地である。本研究では，両町のワサビ栽培の発展過程をふまえ，1960 年代後半以降における両町のワサビ栽培の差異を明らかにする。1960 年代前半まで両地域のワサビ栽培は類似していたが，1960 年代後半以降，栽培品種や出荷先などに大きな差異が生まれた。代表品種( マズマ) …

    DOI 機関リポジトリ HANDLE ほか1件

  • アブラナ科及びフウチョウソウ科植物に対するモンシロチョウメス成虫の産卵選好

    池浦 博美, 五味 正志, 百野 直実, 早田 保義 農業生産技術管理学会誌 15 (2), 117-122, 2008-11-15

    アブラナ科野菜の害虫モンシロチョウに対する生物農薬の開発を目的として,その産卵選好強度と同科植物の誘引並びに産卵刺激成分について調査した.モンシロチョウの産卵選好は,ワサビが最も高く,次いでキャベツ及びギョボクの順となり,レタスはほとんど認められなかった.誘引成分と推定されるアリルイソチオシアネート(AITC)の含量は,ワサビが最も高く,次いでキャベツとなり,ギョボクおよびレタスでは検出されなか…

    DOI 参考文献17件

  • 東京都奥多摩地域のワサビ栽培における病害の発生状況

    竹内 純, 竹内 浩二, 鍵和田 聡, 西村 修一, 渡辺 建司, 堀江 博道 関東東山病害虫研究会報 2008 (55), 39-44, 2008

    東京都のワサビ栽培で発生する病害について2002～2007年まで調査した結果, 10種の病害の発生が確認された。その内3種は新病害であった。2007年に新たに発生した斑点症状について接種試験, 形態観察およびrDNA・ITS領域の配列から病原菌を <i>Colletotrichum higginsianum</i> Saccard と同定し, 病名を炭疽病 (新称) …

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  • 高知県におけるワサビの辛味成分推移(II)

    平岡 英一, 野村 明 高知学園短期大学紀要 37 (0), 9-18, 2007-02-15

    ワサビ栽培地の環境温度(気、水温など)とワサビの葉、根茎、花芽、種子など辛味成分(AI-TC)量を調査し、温度による変化、両者の関係(相関)について検討した。(1)栽培環境としての気温、水温など数値は昨年の調査結果とほぼ同じであった(表1)。(2)葉、根茎など各部のAITC量は根茎が最も多く、次いで根、葉、葉柄の順序であるが、葉も古くなると新葉柄に劣った(表5)。(3)葉のAITC量と温度の相関…

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  • 山口県徳地産わさびの肝解毒酵素誘導能

    人見　 英里, 黒瀬 有紀, 安藤 真美 一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 59 (0), 110-110, 2007

    【目的】グルタチオンs‐トランスフェラーゼ（GST）は第二相解毒代謝酵素の一種であり、生体の解毒代謝において重要な役割を果たしている酵素である。これまでにアブラナ科植物に含まれるイソチオシアネート類が肝臓のGSTを誘導することが報告されている。本研究では、山口県山口市徳地産のわさび及びその加工品について誘導活性の検索を行なった。<BR>【方法】山口市徳地にて栽培されているわさびを生産者より購入し…

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  • TRP channel activation by reversible covalent modification

    Andrew Hinman, Huai-hu Chuang, Diana M. Bautista, David Julius Proceedings of the National Academy of Sciences 103 (51), 19564-19568, 2006-12-19

    ...<jats:p>Allyl isothiocyanate, the pungent principle of wasabi and other mustard oils, produces pain by activating TRPA1, an excitatory ion channel on sensory nerve endings....

    DOI Web Site 被引用文献69件

  • 高知県におけるワサビの栽培環境と成分(I)

    平岡 英一, 邑岡 麻子, 野村 明 高知学園短期大学紀要 36 (0), 87-96, 2006-02-15

    ...The major reasons for this were: 1) the harsh competition in the wasabi market with other prefectures, 2) the failure to improve the wasabi crops; and 3) the low price of wasabi....

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  • 東京都奥多摩地域のワサビ栽培における害虫相とヘリジロカラスニセノメイガの被害

    竹内 浩二, 竹内 純, 西村 修一, 大林 隆司 関東東山病害虫研究会報 2006 (53), 111-114, 2006

    東京都西多摩郡奥多摩地域のワサビ栽培圃場で害虫19種の発生を確認した。その中で, ヘリジロカラスニセノメイガ, カブラハバチ類, ナトビハムシが生産上の大きな障害となっており, 特にヘリジロカラスニセノメイガによる被害が大きいことが明らかになった。ヘリジロカラスニセノメイガ幼虫の発生は6～7月と9～11月の2回見られ, …

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  • Pungent products from garlic activate the sensory ion channel TRPA1

    Diana M. Bautista, Pouya Movahed, Andrew Hinman, Helena E. Axelsson, Olov Sterner, Edward D. Högestätt, David Julius, Sven-Eric Jordt, Peter M. Zygmunt Proceedings of the National Academy of Sciences 102 (34), 12248-12252, 2005-08-15

    ...Intriguingly, allicin and DADS share structural similarities with allyl isothiocyanate, the pungent ingredient in wasabi and other mustard plants that induces pain and inflammation by activating TRPA1,...

    DOI Web Site 被引用文献42件

  • Cloning of Myrosinase cDNA from Wasabia japonica Matsum.

    SAITOH Sanshiroh, HARA Masakazu, KUBOI Toru, ETOH Hideo Food Science and Technology Research 11 (4), 412-415, 2005

    ...This is the first report de- scribing the isolation of a myrosinase gene from wasabi....

    DOI 被引用文献3件 参考文献27件

  • 加工食品中における２‐チオヒダントイン化合物の存在

    高橋 朝歌, 松岡 寛樹, 宇田 靖 日本食品科学工学会誌 52 (12), 610-614, 2005

    アリルイソチオシアナートを含む市販の加工食品 (調味浅漬, わさび漬け, のり佃煮) を用いて, 2-チオヒダントイン化合物の検索を行った. その結果, 調味浅漬とのり佃煮からグルタミン酸との反応物であるATH-Gluが生成していることを確認した. また, のり佃煮中にはATH-Val, ATH-Phe, ATH-Leuの存在も確認された.

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  • 高知県におけるワサビの栽培状況調査

    平岡 英一 高知学園短期大学紀要 34 (0), 53-60, 2004-02-15

    ワサビは全国的に栽培が可能で、高知県においても在来種が存在し、県内での栽培は可能と考えられる。ワサビは茎葉の部分まで利用でき廃棄部分が少ない。出荷価格では他の作物より比較的高く、収入増が図れる。山地の多い高知県では、特産品の1つになる可能性があると考えられるので現在の状況を調査した。その結果、衰退はしているが、山間地域での栽培に可能性のあることが判明した。

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