John W.Erdman Jr., Ian A.Macdonald, Steven H.Zeisel [編] ; 小川佳宏 [ほか] 翻訳編集

建帛社 2014.5 第10版

所蔵館248館

田中平三, 徳留信寛, 伊達ちぐさ編集

南江堂 2013.4 改訂第4版 健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修

所蔵館101館

内閣府食育推進室編集

[内閣府食育推進室] 2010.3

所蔵館2館

田中平三 [ほか] 編集

南江堂 2010.5 改訂第3版 健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修

所蔵館93館

木村美恵子, 徳留信寛, 圓藤吟史編

化学同人 2008.3 第2版 エキスパート管理栄養士養成シリーズ 1

所蔵館82館

[徳留信寛] 2003.3-

平成14年度 総括・分担

所蔵館1館

[徳留信寛] [1998-]

平成9年度 研究中間報告書 , 平成10年度 研究中間報告書 , 平成11年度 研究中間報告書 , 最終報告書 平成9年度-12年度

所蔵館1館

サリー・エドワーズ著 ; 徳留信寛 [ほか] 監訳

ベースボール・マガジン社 1989.2

所蔵館92館