Dairy technology : principles of milk properties and processes

著者

• Walstra, Pieter

書誌事項

Dairy technology : principles of milk properties and processes

P. Walstra ... [et al.]

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 90）

Marcel Dekker, c1999

• :

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA4165530X
• ISBN:
  • 082470228X
• LCCN: 98045746
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xvii, 727 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • NDC8 : 648.1
  • LCC : SF250.5
  • DC21 : 637/.1
• 件名:
  • LCSH : Dairy processing
  • LCSH : Milk
  • LCSH : Dairy products
• 親書誌ID:
  • BA0033737X