遺伝子組換え食品 : どこが心配なのですか?
著者
書誌事項
遺伝子組換え食品 : どこが心配なのですか?
丸善, 2002.7
- タイトル別名
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A consumer's guide to GM food : from green genes to red herrings
- タイトル読み
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イデンシ クミカエ ショクヒン : ドコ ガ シンパイ ナノデスカ
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注記
遺伝子についてやさしく解説している最新書, 遺伝子組換え作物・食品の解説書: p301-302
関連ウェブサイト: p302
内容説明・目次
内容説明
遺伝子組換えなんて自然じゃない…組換え食品を食べたら、あぶない物質がからだの中でできる…などと心配していないか？遺伝子とはどんなもので、組換えとはいったいどういうことか…そこがはっきりしなくて、なんとなく不安なだけじゃないのか？ふつうの品質改良と遺伝子組換えの両方で新種をつくり、国際商品に仕上げた研究者の声に耳を傾けてもらいたい。そうすれば、組換え食品を受け入れるか拒否するかも、納得ずくで選べる。
目次
- 前菜—遺伝子組換え食品は恐ろしい？
- 料理学校のレッスン１—誰にもわかる分子遺伝学
- お台所で腕だめし—自分でわかろう遺伝子組換え
- まだ修業中？—昔ながらの作物とＧＭ作物を比べる
- 食品に入っているもの
- どれが肉なの？—核心に迫る
- 数字のことを考える
- 「ワインをもう少しいかが？」—食品規制とサイエンス
- テーブルにのらないもの—ほんとの危険
- 「ここのおすすめは？」—私たちのことを考えてくれるのは誰？〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より
