脳と栄養 : 行動の分子基盤を求めて

著者

書誌事項

脳と栄養 : 行動の分子基盤を求めて

斉藤昌之, 鳥居邦夫, 青山頼孝責任編集

建帛社, 2003.5

タイトル別名

Nutrition, brain and behavior

タイトル読み

ノウ ト エイヨウ : コウドウ ノ ブンシ キバン オ モトメテ

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注記

監修: 日本栄養・食糧学会

文献: 各章末

その他の書名は標題紙裏による

内容説明・目次

目次

  • 序章　脳と栄養のクロストーク
  • 第１章　食事アミノ酸と脳機能
  • 第２章　ビタミンによる脳機能制御
  • 第３章　行動の分子基盤を求めて—非栄養素による脳内物質代謝と機能の変化（緑茶、キノコ、香辛料などに含まれる非栄養素と脳との関連）
  • 第４章　脳内ヒスタミンとエネルギー代謝
  • 第５章　胃ペプチドグレリンと食行動
  • 第６章　エネルギー消費の自律的調節と食事・栄養
  • 第７章　レプチンによる糖・脂肪代謝調節作用
  • 第８章　運動・栄養と中枢性疲労

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA62407339
  • ISBN
    • 9784767961019
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    vi, 255p
  • 大きさ
    22cm
  • 分類
  • 件名
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