Solid foods

著者

• Kilcast, David

書誌事項

Solid foods

edited by David Kilcast

（Woodhead Publishing series in food science and technology, . Texture in food ; v. 2）

Woodhead Pub , CRC Press, 2004

• : uk
• : us

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA78496338
• ISBN:
  • 1855737248
  • 0849325374
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Cambridge,Boca Raton
• ページ数/冊数: xxii, 537 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX531
• 件名:
  • LCSH : Food texture
  • LCSH : Food -- Analysis
• 親書誌ID:
  • BA39007409