食品保蔵・流通技術ハンドブック
Author(s)
Bibliographic Information
食品保蔵・流通技術ハンドブック
建帛社, 2006.10
- Other Title
-
Handbook of food preservation and distribution technology
食品保蔵流通技術ハンドブック
- Title Transcription
-
ショクヒン ホゾウ リュウツウ ギジュツ ハンドブック
Access to Electronic Resource 2 items
-
-
食品保蔵・流通技術ハンドブック
2006.10.
-
食品保蔵・流通技術ハンドブック
Available at / 143 libraries
-
No Libraries matched.
- Remove all filters.
Search this Book/Journal
Note
欧文タイトルは標題紙裏による
監修: 三浦洋, 木村進
編集幹事: 松本信二, 田島眞, 上田悦範, 高野克己
文献: 節末
Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ 食品の品質（食品の『品質』とは；食品の取扱い ほか）
- ２ 食品の保蔵・流通と安全性（冷蔵と冷凍；微生物の制御 ほか）
- ３ 生鮮食品の流通と品質保持（米；麦・雑穀 ほか）
- ４ 加工食品の流通と品質保持（穀類加工品；イモ・デンプン加工品 ほか）
by "BOOK database"
