スーパーの裏側 : 安全でおいしい食品を選ぶために

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スーパーの裏側 : 安全でおいしい食品を選ぶために

河岸宏和著

東洋経済新報社, 2009.4

タイトル読み

スーパー ノ ウラガワ : アンゼン デ オイシイ ショクヒン オ エラブ タメ ニ

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内容説明・目次

内容説明

食品業界を知り尽くした男の告白。「製造日」は、「作った日」ではなく「ラベルを貼った日」？とんかつはカツ丼、マグロのサクは刺身で復活？卵は毎日産まれるのに、なぜ特売日に１０倍並ぶ？法律に触れない「日付偽装」「再加工」「使い回し」の実態。バックヤード＆食品流通の舞台裏。

目次

  • 第１章　スーパーＧメンが行く！今日もスーパーでは「珍事件」が起こる（昨日のマグロを堂々と再利用；「朝どれ偽装」を目撃；子ネズミチューチュー、箱の中…　ほか）
  • 第２章　「賞味期限」はスーパーで勝手に決められる！？
  • 第３章　お惣菜の実態—売れ残りでつくるのが当たり前！？
  • 第４章　すべての偽装は「卵」に通じる
  • 第５章　いいスーパー、ダメなスーパーの見分け方（“店外”で見るべき３つのポイント；“店内設備”で見るべき６つのポイント；“売り場全体”で見るべき５つのポイント　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA89824326
  • ISBN
    • 9784492222973
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    221p
  • 大きさ
    19cm
  • 分類
  • 件名
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