調理科学概論

著者

• 丸山, 悦子 マルヤマ, エツコ
• 山本, 友江 ヤマモト, トモエ

書誌事項

調理科学概論

丸山悦子, 山本友江編著

（生活環境学ライブラリー, 5）

NetLibrary, 2008

• : electronic bk

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タイトル読み

チョウリ カガク ガイロン

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• 調理科学概論

  2005

  EBSCO eBooks

注記

出版者変更: NetLibrary→EBSCO

原資料の出版事項: 東京 : 朝倉書店, 2005.4 (4刷2008)

参考文献: p[216]-217

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB03160230
• ISBN:
  • 9784254956054
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: Boulder
• ページ数/冊数: 1オンラインリソース (viii, 221p)
• 件名:
  • NDLSH : 調理科学
  • LCSH : Cooking
  • LCSH : Food -- Analysis
• 親書誌ID:
  • BB03159898
• リンク:
  • www.netLibrary.com/urlapi.asp?action=summary&v=1&bookid=263047
  • search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&scope=site&db=nlebk&lang=ja&AN=263047