家庭でできる食品添加物・農薬を落とす方法 : 食材の選び方から下ごしらえ、食べ方の工夫まで

著者

• 増尾, 清 マスオ, キヨシ

書誌事項

家庭でできる食品添加物・農薬を落とす方法 : 食材の選び方から下ごしらえ、食べ方の工夫まで

増尾清著

PHP研究所, 2015.3

最新版

タイトル別名

家庭でできる食品添加物農薬を落とす方法 : 食材の選び方から下ごしらえ食べ方の工夫まで

タイトル読み

カテイ デ デキル ショクヒン テンカブツ ノウヤク オ オトス ホウホウ : ショクザイ ノ エラビカタ カラ シタゴシラエ タベカタ ノ クフウ マデ

注記

『家庭でできる食品添加物・農薬を落とす方法』(2004.9 PHP研究所)を大幅に加筆・修正したもの

内容説明・目次

内容説明

輸入食品、遺伝子組み換え食品、放射能汚染食品、トランス脂肪酸ｅｔｃ．キャベツ・レタス→外側の葉を取り除く、セロリ→洗ったあと、切ってから酢水にさらす、イチゴ→塩水では洗わない、ミカン→表面をアルコールでふく、バナナ→軸元から１ｃｍ切り落とすなど、食の安全が脅かされる今、知っておきたい対処法。

目次

• 第１章　食の不安にはこんなものがある（残留農薬の不安—殺菌剤・殺虫剤・除草剤の残留；野菜の硝酸塩の不安—化学肥料過使用による残留　ほか）
• 第２章　食の不安解消に４ステップ対策（食生活の不安解消！４つのステップ対策が決め手；食べ方の工夫によって、体内の活性酸素の害を減らす　ほか）
• 第３章　安心・安全な食材を選ぶ（不安を減らす食材の選び方；安心できる店を選ぼう）
• 第４章　下ごしらえはおばあちゃんの知恵（下ごしらえで除毒する；ひと工夫でさらに安心の下ごしらえ　ほか）
• 第５章　おばあちゃんの料理で元気を実証！（おばあちゃんの料理は最強の「スカベンジャー料理」）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB18536012
• ISBN:
  • 9784569822518
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 238p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDLC : Y75
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
  • BSH : 料理