タマネギとニンニクの歴史

Author(s)

• Jay, Martha
• 服部, 千佳子 ハットリ, チカコ

Bibliographic Information

タマネギとニンニクの歴史

マーサ・ジェイ著 ; 服部千佳子訳

（「食」の図書館）

原書房, 2017.4

Other Title

Onions and garlic : a global history

Title Transcription

タマネギ ト ニンニク ノ レキシ

Note

参考文献: p163-164

Description and Table of Contents

Description

主役ではないが絶対に欠かせず、吸血鬼を撃退し血液と心臓に良い。古代メソポタミアの昔から現代まで、タマネギやニンニクなどのアリウム属と人間の深い関係を描く。暮らし、交易、戦争、医療、魔術…意外な逸話を満載。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

Table of Contents

• 序章　欠かせない名脇役
• 第１章　古代のアリウム属
• 第２章　中世のタマネギ
• 第３章　旅、交易、民間伝承
• 第４章　タマネギの改良
• 第５章　現代のアリウム属

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Details

• NCID: BB2349734X
• ISBN:
  • 9784562054008
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 175p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 626.54
  • NDC9 : 626.54
• Subject Headings:
  • BSH : たまねぎ -- 歴史
  • BSH : にんにく -- 歴史
  • NDLSH : タマネギ -- 歴史
  • NDLSH : ニンニク -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB13401796