伝統の和食から現代のWASHOKU
著者
書誌事項
伝統の和食から現代のWASHOKU
あすなろ書房, 2023.6
- タイトル読み
-
デントウ ノ ワショク カラ ゲンダイ ノ WASHOKU
大学図書館所蔵 件 / 全12件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
目次
- １ 伝統的な和食を見てみよう（そもそも和食とはなに？；一汁三菜とは；味の決め手は「だし」 ほか）
- ２ 懐石料理ってなに？（懐石料理・会席料理ってなに？；懐石料理を順番に見てみよう；和食の基本的な食事作法 ほか）
- ３ 現代のＷＡＳＨＯＫＵとは（日本料理の歴史；「新しい和食」とは？；和食が消えていく！ ほか）
「BOOKデータベース」 より
