酒が薬で、薬が酒で : ビール、ワイン、蒸留酒が紡ぐ医学史

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酒が薬で、薬が酒で : ビール、ワイン、蒸留酒が紡ぐ医学史

キャンパー・イングリッシュ著 ; 海野桂訳

柏書房, 2023.11

タイトル別名

Doctors and distillers : the remarkable medicinal history of beer, wine, spirits, and cocktails

酒が薬で薬が酒で : ビールワイン蒸留酒が紡ぐ医学史

タイトル読み

サケ ガ クスリ デ クスリ ガ サケ デ : ビール ワイン ジョウリュウシュ ガ ツムグ イガクシ

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注記

参考文献: p352-357

内容説明・目次

内容説明

“毒にも薬にもなる”アルコールと医術の切っても切れない歴史。ビールと栄養ドリンク、命の水と陳金術、リキュールと修道院、マラリアとカクテル、禁酒法と薬用アルコール…古代から現代まで、“二人三脚”で進化してきた、酒と薬のめくるめく物語！

目次

  • 第１章　発酵と医術―ギリシアのワイン、ローマの薬、健康的なビール
  • 第２章　錬金術と第五元素―「命の水」を生み出す蒸留術
  • 第３章　修道士と醸造―修道院が生んだリキュール、瘴気に満ちた中世
  • 第４章　科学と酒―プリーストリーと炭酸、パスツールと酵母菌
  • 第５章　苦さと甘さ―アペリティフ、アブサン、アマーロの“実用性”
  • 第６章　蒸留酒と健康―ブドウ、穀物、サトウキビ、アガベの薬効
  • 第７章　毒と薬―「純正食品法」「禁酒法」、そして密造酒
  • 第８章　マラリアとジン・トニック―細菌学と合成染料の意外な関係
  • 第９章　カクテルと現代医学―ミクスト・ドリンクの現在・過去・未来

「BOOKデータベース」 より

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